宴会上，宾客们会饮用一种从喀布尔和设拉子（Shiraz）进口，用苹果、梨或葡萄酿制的果酒（chaghir）。但巴布尔为饮酒感到后悔。1526年， 他在一次重要战斗前发誓戒酒，把壶里的酒全倒在地上，还砸碎了酒杯。不过，他继续饮用一种用罂粟籽（鸦片）、大麻籽、核桃、开心果、豆 蔻、奶和蜂蜜制成的糊状物（ma'jun）。 巴布尔与印度的初次相遇令他失望。他的回忆录中有一段名言： 印度不是一个可爱诱人的地方。那里的人长得也不漂亮，他们之间也没有社交与相互来往之事。他们既没有天赋，也不聪明；既不谦恭有礼，也 无慷慨大度的胸怀。他们在做手艺和工作中，既无秩序，又无计划；他们不会用规尺和墨线。在印度，无好水，无好肉、葡萄、甜瓜，无好的水 果，亦无冰，无冷水，集市上则既无好的食品，也无好的面包。那里没有热水澡堂，没有宗教学校，没有蜡烛，没有火炬，也没有烛台。 击败末代德里苏丹易卜拉欣·罗第（Ibrahim Lodi）后，巴布尔在德里建立宫廷。他想要尝尝印度菜，就命令先王的厨师们给他上菜，然后在五六 十道里留下四道。易卜拉欣·罗第的母亲让一名厨师在饭菜里下毒，想要害死巴布尔。那顿饭吃的是饼、野兔、煎胡萝卜和肉干。但下毒失败了。 ...

5月20日，"2025世界中餐亚洲大赛暨第十四届国际中餐发展论坛"新闻发布会在北京举行，6月25日至27 日，2025世界亚洲大赛将在香港举办。大赛将囊括亚洲有代表性的国家和中餐品类，为亚洲地区餐饮从 业者搭建的一个文化展示和技艺交流平台，助力中餐产业化、国际化发展。 据主办方介绍，此次大赛将采用"90分钟双热单冷"极限挑战模式，选手需运用指定主料完成创意演绎。 为了保证比赛的公开性、公平性，冷菜和热菜的主食材均由主办方提供，选手所带辅料也要接受组委会 检查方可使用。大赛鼓励选手在传统技法中融入本土食材或现代科技，但核心是呈现中餐的灵魂——匠 心与温度。 大赛将在中华厨艺学院举行，这也是香港特区政府重点打造的厨艺培训学校，曾举办超过120支队伍参 与的国际赛事。本次大赛将启用智能中央厨房等设施，为选手打造"未来厨房"竞技场。评委将从味觉艺 术、视觉美学、文化创新三个维度进行评分。同时，监理组将全程监督赛事流程，确保评审公正性。 北京庭院人家主厨皮玉明是2024欧洲国际大赛双料得主，他认为参加赛事不仅开拓了国际视野，积累了 实战经验，也得到了与欧洲餐饮同行及国内优秀餐饮从业者深入交流的机会。"今年我们还会组团参 ...

四川钵钵鸡作为川味美食的经典代表，凭借 "麻辣鲜香" 的独特风味和 "冷串热吃皆美味" 的多样吃法，深受食客喜爱。其起源可追溯至清末民初，承载着 浓厚的巴蜀饮食文化。从精心挑选的新鲜食材，到独特的汤底熬制，再到丰富多样的调料搭配，每一个环节都彰显着四川美食的匠心。无论是街边小店还 是高档餐厅，钵钵鸡总能以其亲民的价格和极致的口感，为人们带来一场舌尖上的盛宴，成为展现四川饮食魅力的闪亮名片。 四川钵钵鸡的历史可追溯至清末民初的乐山。当时，乐山的商贩们挑着竹制的 "钵钵" 走街串巷，将煮熟的鸡肉和各种食材串成串，浸泡在精心调制的卤 汁中售卖，因其方便食用且风味独特，迅速在民间流传开来。随着时间的推移，钵钵鸡的制作工艺不断改良，从最初简单的卤制，逐渐发展出红油、藤椒 等多种口味。 在乐山当地，老一辈人对钵钵鸡有着深厚的情感。他们回忆起儿时，听到挑夫的叫卖声，便会拉着父母去买上几串。那时的钵钵鸡不仅是一种美食，更是 邻里间交流情感的纽带。这种传统的售卖方式和独特的饮食文化，也让钵钵鸡成为了四川历史文化的一部分，代代相传。 如今，虽然现代化的餐饮模式不断发展，但钵钵鸡依然保留着其传统的韵味。许多店铺依然采用陶制或瓷制的 ...

每当人们谈到广东，总有一个绕不开的话题——粤菜。在这个美食天堂里，藏着无数让人念念不忘的老味道。位于珠三角的江门和地处粤西腹地的茂 名，除了经典的菜肴，"新""鲜"的味道同样无处不在：冬瓜盅以瓜煮鲜，清热滋补；沙虫粥在米粒之间，熬出咸鲜；杨桃鸭以水果入馔，酸甜适口…… 三餐烟火暖，四季皆安然。央视大型美食文旅节目《三餐四季》广东篇，带你在岭南大地，感受百味相逢的人间烟火。 从"中国侨都"江门到"滨海绿城"茂名，一场充满自然与人文风情的味觉盛宴即将开启。节目将于今天20:00档登陆CCTV-1央视综合频道，主持人撒贝 宁、王嘉宁携手文艺嘉宾钟丽缇、俞灏明，文化嘉宾陈立、林卫辉组成寻味团，在琳琅满目的美食中穿梭，感受最地道的岭南饮食文化。 冬瓜盅： 以瓜为盅，鲜美留存 冬瓜水、冬瓜茶、冬瓜汤……中国人总能将冬瓜琢磨出新花样。在江门，青皮大瓜不单是盘中菜，当地人用一双巧手赋予了它新的职责——锁住鲜美。 中央广播电视总台 冬瓜削去首尾，掏空内瓤后，依次将青头鸭、排骨切块，与淡菜、瑶柱等食材一同填进瓜腹。加入清水，隔水焖煮约45分钟，冬瓜逐渐吸收肉鲜变得软 糯，清新的原汁也浸入汤中。一口喝下，清味醇正；撒盐点睛，激发肉 ...

中国真正的吃鸭王者，不在北京，也不在南京，而是在东南沿海的福建！ 在这里，鸭子的"搭档"多得惊人——有老姜作配，就诞生了大名鼎鼎的"姜母鸭"，辛辣、甘甜有焦香；与红糟为伴，就是"红糟鸭"，皮弹肉嫩带酒香；与 本地优秀的芋头相逢最精彩，既能做出汤汁浓郁、味道厚重的槟榔芋烧鸭，又能做出"可盐可甜"、酥香可爱的芋泥香酥鸭。 福建人爱鸭子爱到一天三顿离不开。从早上开始，就有几百种方法对鸭子开刀：冬粉鸭、鸭肉粥、鸭仔面、鸭汤粉丝、鸭露拌面线。正餐的吃法更丰富， 卤鸭下酒，熏鸭待客，鸭米血糕煮火锅，各式大菜轮流登场，还总要配上一碗一年四季喝不腻的番鸭汤。 八宝酿鸭、福州鸭露、武夷山熏鸭、腌笃鸭……哪一款鸭鸭才是你的最爱？摄影/上海去哪吃（meishi388）、大伟 ——这些，都只是冰山一角。 还是来一趟福建吧，看一看闽南、闽北、闽西、闽东、闽中，不同地方对一只鸭子的料理方式。炖、卤、烤、煮、炒、蒸、煎、糟、拌、熏，制出烧鸭、 填鸭、板鸭、卤鸭、卜鸭、白切鸭、鸭露、鸭面、鸭粉、鸭粥……天差地别的丰富口味，绝对刷新你的想象力上限。 没有一只鸭子能游出闽南！ 闽南吃鸭子是很出名的。这里的人们，特别讲究吃"番鸭"。 既然叫"番鸭 ...

内容概要：粉丝作为中国传统饮食文化代表之一，是中国及亚洲各地区的传统食品，由于受地域气候和 水质、土壤等自然条件的限制，目前95%以上的粉丝生产企业集中在中国，其它国家如越南、泰国等仅 有少量生产，据统计，2024年我国粉丝产量达155.57万吨，与此同时，市场需求也在稳步增长，据统 计，2024年我国粉丝需求量达144.03万吨，市场规模达217.49亿元，产品均价约为15.10元/千克。 相关企业：烟台双塔食品股份有限公司、烟台三嘉粉丝有限公司、龙口龙须粉丝有限公司、山东六六顺 食品有限公司、山东金城股份有限公司、上海塞翁福农业发展有限公司、北京古松经贸有限公司、甘肃 银河食品集团有限责任公司、甘肃通渭飞天食品有限公司 关键词：粉丝市场政策、粉丝产业链、粉丝需求量、粉丝市场规模、粉丝竞争格局、粉丝发展趋势 一、概述 粉丝是一种以豆类、薯类等为原料，经磨浆、糊化、成型等工艺制成的丝状食品，粉丝类似细面条状， 干燥后贩卖，食用前最好先泡水让它柔软，粉丝的直径一般在0.5毫米左右，这也是有"丝"之名的由 来。按原料不同，粉丝可以分为绿豆粉丝、红薯粉丝、豌豆粉丝和其他豆类粉丝；按制作工艺不同，粉 丝可以分为传统手 ...

Core Insights - The article highlights the journey of Ren Kang, the chairman of Dingdian Food Development Co., Ltd., emphasizing his innovative approach and leadership in the catering industry, particularly in Sichuan cuisine [1][3][10] Company Overview - Dingdian was founded in 1999 by Ren Kang with an initial investment of 30,000 yuan, focusing on the production of fire pot ingredients and later expanding into compound seasonings [3][9] - The company has developed a significant presence in the Sichuan food industry, particularly known for its high-quality specialty Sichuan seasonings [1][10] Product Development - Dingdian has successfully transitioned to producing a variety of compound seasonings, including pepper oil, chicken flavor sauce, and spicy sauces, aiming to make Sichuan cuisine accessible globally [6][9] - The company emphasizes the use of pure physical processes in food production, avoiding artificial synthesis, which aligns with health-conscious consumer trends [7][10] Industry Trends - The article discusses the importance of flavor and health in the catering industry, with a focus on maintaining the unique characteristics of Sichuan cuisine while innovating to meet changing consumer preferences [10] - Ren Kang's philosophy includes the idea of "guarding tradition while innovating," which is crucial for the development of Sichuan-style seasonings [10] Recognition and Impact - Ren Kang has received over 30 awards for his contributions to the food industry, including the Sichuan Provincial Food Industry Science and Technology Award and recognition as a leading figure in Sichuan cuisine [11]

Group 1 - The article discusses the evolution of human eating habits, emphasizing the transition from mere survival to the pursuit of enjoyment and refinement in food [1] - It highlights the importance of distinguishing between one's own food and others' food, as this differentiation can impact the consequences of eating [1][2] - The narrative includes historical anecdotes, such as the story of Song from the Spring and Autumn period, illustrating the potential dangers associated with eating in social contexts [2][3] Group 2 - The article points out that in modern society, the act of dining often involves ulterior motives, such as political or business advantages, which can lead to corruption [3] - It stresses the necessity of maintaining integrity while dining, advocating for a clear and healthy approach to eating [3][4] - The conclusion emphasizes personal responsibility in managing one's eating habits, particularly for individuals in positions of power or influence [4]