Greggs' shares fell to the lowest since 2020 after the UK bakery chain reported a drop in profit in the first half of the year https://t.co/FdPazHASIN ...

每一个来到巴黎 【BONTEMPS】 的人，大概都要先被其色彩斑斓的产品及如梦幻般的装修布景惊 叹3秒，怀疑自己刚才穿过的不是一道门，而是爱丽丝梦游仙境的树洞。 Bontemps Paris的甜点，不是简单的面包和饼干，而是一场视觉与味觉的双重盛宴。在这里满眼都 是春天的花朵、夏日的果实，鲜艳的色彩在精致的甜点上绽放。 到底是什么样的主理人，能开一家这样的店啊！ Bontemps Paris的背后，是一位充满勇气与热情的女性——Fiona。她曾是金融界的精英，身处高楼 大厦间，日复一日地处理着数字与数据。尽管外表光鲜，内心却总有一个声音在呼唤——生活，不 应该只有快节奏与功利。 A P 超高 b e 17 她不只是做甜点，更像是在用时间雕刻味道。她用心培育店里的天然酵母，精心设计每一款产品， 力求每一口都能让人感受到时间沉淀下的丰富层次和纯净美味。 一场意外的巴黎甜点体验，彻底点燃了她对烘焙的热爱。她发现，传统的法式甜点，不仅是味蕾的 享受，更是一种生活态度的体现——尊重时间，尊重食材，尊重匠人精神。 2015年，Fiona毅然脱下职业套装，系上可爱的围裙，投身于甜点艺术的学习与实践。 经过一年多 的专业训练 ...

Core Viewpoint - The once-thriving chain bakery industry is facing significant challenges, with numerous brands shutting down due to overexpansion, lack of differentiation, and changing consumer preferences [1][2][11]. Brand Analysis - **Huan Niu Cake House**: Founded in 2013, received nearly 10 million USD in A-round financing in 2022, announced closure in June 2025, with debts to suppliers amounting to 1.11 million USD and unredeemable member prepaid cards [3]. - **Tiger Head Bureau**: Established in 2019, valued at 2 billion CNY at its peak, went into bankruptcy in January 2024 due to aggressive expansion leading to a cash flow crisis [3]. - **Panda Doesn't Go Cake**: Founded in 2017, faced a nationwide closure in March 2024, with over two months of unpaid wages [3]. - **Christine**: Founded in 1993, listed in 2012, delisted in December 2024, with debts to suppliers of 57 million CNY and 250 million CNY in consumer prepaid cards, resulting in the closure of over a thousand stores [3]. - **Duo Le Zhi Ri (China)**: Established in 2005, exited the Zhengzhou market in August 2024, closing multiple stores [3]. - **Slow City Cake**: Founded around 2012, closed all direct stores in Tianjin and Chongqing by November 2024, leaving only four franchise stores in Dezhou, Shandong [3]. - **Wu Li Tang**: Founded in 2021, all stores in Guangzhou closed by October 2024 due to cash flow issues [3]. - **ABC Cooking Studio**: Established in 2010 in China, closed 12 stores in mainland China by July 2024 [3]. - **Bread New Language**: Founded in 2000 in Singapore, closed 11 stores in Chengdu by July 2025 [3]. Industry Challenges - **Homogeneous Competition**: Many bakery brands have products that are easily replicated, leading to a saturated market where consumers opt for cheaper alternatives [4][5]. - **Retail Channel Pressure**: Supermarkets and retail chains have begun to dominate the bakery market, offering a wide range of products that compete directly with chain bakeries [6][7][8]. - **Shortened Product Lifecycles**: The lifespan of popular bakery items has decreased significantly, with trends shifting rapidly and leading to low repeat purchases [9][10]. Consumer Trends - **Consumption Downgrade**: The bakery market is experiencing polarization, with high-end brands struggling while affordable options gain popularity, reflecting a shift in consumer spending habits [11][12]. - **Emergence of Affordable Brands**: New brands targeting lower-tier cities with low-price strategies are becoming popular, catering to consumers seeking value [12]. Conclusion - The decline of many bakery brands can be attributed to a lack of product differentiation and quality, with successful brands focusing on long-term consumer engagement and product excellence [13][14][15].

11家门店全关！老牌网红烘焙败走成都 又一老牌网红烘焙，区域性倒闭。 近日，有消费者在社交媒体上称老牌网红烘焙品牌面包新语（Bread Talk）多家门店集体闭店。美团显示，此前在成都的11家面包新语门店，目前均为歇 业关闭状态。 更有意思的是，内参君前往面包新语在天府广场的原门店发现，这是面包新语在成都的最后一家店，闭店后，围上了祐禾的围挡。可谓"浮事新人换旧 人"。 ◎原面包新语天府广场门店，已更换为祐禾围挡，摄图：内参君 6月26日，面包新语四川官方公众号曾发布退卡公告，在文章中，品牌方提及的退卡原因是"公司整体发展规划，对下属面包新语门店进行改造升级"。 ◎图源：面包新语四川服务号 但直到大规模闭店的消息传出，不少消费者才发现该品牌名义上是"改造升级"，实际上是"彻底歇业了"。 如今，公告上的电话已经成了摆设。今天，内参君在工作日规定时间内，多次拨打了公告上的电话，均显示对方正在通话中。 天眼查数据显示，四川新语餐饮管理有限公司成立于2005年，曾在2021年和2024年，两次收到限制消费令，目前该公司仍为存续状态。 面包新语，也有过高光时刻。 "当年进入国内市场时，面包新语很火的，上海来福士广场店一 ...

在巴黎的蒙马特区，古老的风车、蜿蜒的小巷和悠久的历史交织成一幅迷人的画卷。而在这幅画卷的某个角落，隐藏着一家与众不同的面包店—— Boris Lumé Boulangerie。 这家由 法国烘焙师Boris与日本妻子Mihona 共同经营的面包店，自2013年开业以来，凭借其精致的法日融合甜点，迅速在当地居民和游客中赢得了 口碑。这是一家"非典型"法国甜品店，但是哪怕最追寻"法式经典"的人，也会被它的产品魅力折服，不愧是连周杰伦都来探过的甜品店！ 这家店主厨Boris Lumé出生于法国，在巴黎接受培训后，他与同样从事烘焙行业的日本妻子在东京生活了两年，曾师从东京的 Joël Robuchon 以及 巴黎的 Cyril Lignac 和法国M.O.F大师Frederic Lalos等人，他的产品创意风格介于街头甜品和高级甜品之间。 由于乡音难忘，他与妻子一起回到法国，在巴黎18区一栋历史老屋的一楼，开了这家以他们名字命名的烘焙店，正对着百年历史的 Moulin de la Galette，其显示门脸就已被列为历史建筑。 店铺对面的 Moulin de la Galette 走进店里，墙面是奶油蓝+白色瓷砖，水 ...

本食谱摘选自 《面包大全》 | | | 制作更存 1 将咸面团幹成圆饼。 2 再卷成圆柱形。 € 然后挂成长条形。 4 将长条两头接口接紧。 5 再用手搓压紧接口。 6 放入长形纸托。 8 发酵好后,在表面刷上蛋液, 放上香肠芥末馅。 月度好文： 烘焙职人专访： |行业前辈： 史见孟 | 庄鸿铭 | 吴武宪 | 林育玮 | 林永志 | 曹继桐 | 干文华 | 黎国雄 | 陈聪敏 |比赛冠军： 蔡叶昭 | 龚鑫 | 林业强 | 于鹏 | 张政海 | 鲁胚枝 | 冯英杰 | 吕浩然 | 王记 | 周振山 | 田孝清 | 于鹏 | 李骏飞 | 刘欣茹 | 武子靖 | 张佳辉 9 放入烤箱,以上火200℃、下 火190℃, 烘烤15分钟。 7 放入烤盘,以温度30℃、湿 度75%, 发酵40分钟。 1、 海底捞面包开业了！个位数的性价比，要靠"穷鬼友好面包"再圈一波粉？ 2、 144小时中国游，蜂拥而来的歪果仁最爱吃的面包竟然是这个... 3、 【独家专访】靠一只"黑麦小鸟圈"，这家苏州面包店飞出了烘焙圈！ 4、 10万家烘焙店闭店潮下，那些持续盈利的店铺做对了什么？我们走访了100位主理人 5 、 "脱氢乙酸钠"下 ...

From Cronut King To French-Asian Fusion: Inside Dominique Ansel's New Bakery https://t.co/zSvkT2fi82 https://t.co/zSvkT2fi82 ...

以下文章来源于斑马消费 ，作者陈晓京 斑马消费 . 寻找泛消费领域的斑马企业 2025 年，烘焙市场寒意未散。 集体过冬 "充的卡还没用完，店就没了！"上周，用户对欢牛蛋糕屋的抱怨在社交平台刷屏。 欢牛蛋糕屋突然闭店并非个例。年初， 30 年的青岛烘焙品牌皇家美孚也出现大规模闭店，众多消费者聚集在门店要求退卡。 谁能想到，这些曾排着百米长队、被资本疯狂追捧的烘焙品牌，如今正以惊人的速度退场。 时间拨回到 2020 年，短视频风口上，墨茉点心局、虎头局、欢牛蛋糕屋等品牌一夜爆红。 资本砸钱、门店扩张，代购将一块点心炒到天价，排队几小时只 为尝鲜，烘焙行业成了最火的赛道。 短短几年，风光不再。 2023 年，墨茉点心局退守长沙，虎头局因疯狂开到 50 家店，最终拖欠货款破产。 Lady M 、雷诺特、 LeTAO 等国际知名品牌也 接连倒闭关店。 杭州欢牛蛋糕屋多家门店一夜关停，青岛皇家美孚多地闭店…… 更多曾被年轻人追捧的烘焙品牌，正在加速消失。 从 2020 年的抢购潮到 2025 年的闭店潮 ，短短五年，烘焙业上演了从狂欢到退场的残酷反转。 烘焙行业还值得做吗？ 2024 年，熊猫不走因 " 送蛋糕 + 表 ...

以下文章来源于斑马消费 ，作者陈晓京 斑马消费 . 寻找泛消费领域的斑马企业 来源丨 斑马消费（ID：banmaxiaofei） 作者丨陈晓京 图源丨Midjourney 2025 年，烘焙市场寒意未散。 杭州欢牛蛋糕屋多家门店一夜关停，青岛皇家美孚多地闭店……更多曾被年轻人追捧的烘焙品牌，正 在加速消失。 从 2020 年的抢购潮到 2025 年的闭店潮，短短五年，烘焙业上演了从狂欢到退场的残酷反转。 烘焙行业还值得做吗？ 上市企业也未能在这场浪潮中独善其身。 集体过冬 "充的卡还没用完，店就没了！"上周，用户对欢牛蛋糕屋的抱怨在社交平台刷屏。 欢牛蛋糕屋突然闭店并非个例。年初， 30 年的青岛烘焙品牌皇家美孚也出现大规模闭店，众多消费 者聚集在门店要求退卡。 谁能想到，这些曾排着百米长队、被资本疯狂追捧的烘焙品牌，如今正以惊人的速度退场。 时间拨回到 2020 年，短视频风口上，墨茉点心局、虎头局、欢牛蛋糕屋等品牌一夜爆红。资本砸 钱、门店扩张，代购将一块点心炒到天价，排队几小时只为尝鲜，烘焙行业成了最火的赛道。 短短几年，风光不再。 2023 年，墨茉点心局退守长沙，虎头局因疯狂开到 50 家店，最终拖 ...

NEW YORK, June 25, 2025 (GLOBE NEWSWIRE) -- WHY: Rosen Law Firm, a global investor rights law firm, reminds purchasers of securities of Krispy Kreme, Inc. (NASDAQ: DNUT) between February 25, 2025 and May 7, 2025, both dates inclusive (the “Class Period”), of the important July 15, 2025 lead plaintiff deadline. SO WHAT: If you purchased Krispy Kreme securities during the Class Period you may be entitled to compensation without payment of any out of pocket fees or costs through a contingency fee arrangement. ...