当前，火锅市场正步入一个强调品质体验与价格亲和力并重的新发展阶段。在此背景下，深耕行业多年 的呷哺集团宣布拓展业务新版图，推出全新品牌线——"呷哺牧场"，以自选小火锅形态正式进军市场。 首家门店于2025年12月31日在上海财富广场亮相，标志着呷哺在细分赛道开启了新一轮战略布局。"呷 哺牧场"以"自然甄选，聚享食光"为核心理念，明确聚焦于年轻消费群体及其社交需求，旨在打造一种 兼顾高品质与亲民价格的轻奢型自选火锅体验。可以看到，"呷哺牧场"超越了简单的品牌延伸，实质上 是呷哺集团基于对消费趋势深度洞察后，在商业模式、产品结构与场景体验上进行的一次系统性创新。 "呷哺牧场"有别于在红海市场中盲目冲杀的做法，真正依托的是呷哺集团的深厚积累，构建了一套 由"高质价比+强供应链品质保障+广场景适配"组成的核心竞争力体系，为品牌的可持续发展奠定了坚 实基础。 回应消费结构变迁 中国火锅市场在经过多年的高速发展与激烈竞争后，已然进入存量竞争与结构性调整并存的时期。消费 者不再仅仅满足于口味的热烈与聚餐的氛围，其需求正朝着更加精细化的方向分化。一方面，对食材品 质、来源安全与健康属性的关注度空前提升；另一方面，在理性消费观 ...