12月17日，美团宣布，2025年已联合1000多个品牌完成店型创新，共拓建10000家卫星店进社区，累计 服务消费者上亿人次，社区周边3公里内消费者外卖复购率显著高于传统门店，满意度也明显更高，单 店开业和运营成本平均降低60%至70%。据美团介绍，2026年美团卫星店扶持政策的丰富性和覆盖范围 将超过今年，措施将包括与优质品牌联合进行新店型探索，并提供开店基金奖励；进行供应链深度合作 保障；提供数据和AI工具运营扶持、流量和曝光倾斜等。（智通财经记者 范佳来） ...

今天分享的是：2025中国餐饮店型 创新趋势研究报告 报告共计：38页 2025中国餐饮店型创新趋势研究报告核心总结 当前餐饮行业正处于结构性调整期，2025年1-8月餐饮累计收入同比仅上升3.6%，增速大幅回落，同时倒闭门店数持续攀升，行业竞争进入高强度内卷阶 段。传统餐饮门店面临同质化严重、租金与人力成本高企、运营效率低、场景覆盖不足等多重痛点，叠加禁酒令、社保新规等政策影响，以及外食比例提 升、理性消费崛起、外卖市场扩张等消费变革，店型创新已从可选项成为企业突破困局的必选项。 政策与消费端的双重驱动加速了行业转型。禁酒令推动中高端餐饮向大众刚需场景延伸，健康饮品品类快速崛起；社保新规倒逼企业优化人力结构与数智化 升级。消费端方面，2035年外食比例预计将达35%，"一人食""悦己消费"流行，消费者既追求品质也注重性价比，外卖市场规模预计2025年将达14,000亿 元，堂食主导地位持续减弱，多元化消费需求推动门店场景革新。 店型创新围绕四大核心方向展开。一是轻量化发展，选址转向社区、写字楼底商等非核心地段，压缩门店面积与装修投入，采用小型化多功能设备降低成 本；二是场景多元化拓展，通过灵活空间设计、全时 ...

低价、做更重，将外卖从可选消费变成必选消费。 文丨沈方伟 编辑丨管艺雯 我们了解到，美团外卖于今年二季度调整了经营目标第一优先级，从追求 GMV 转向订单量增长。 这一目标调整的背景是，美团外卖出现了持续的客单价下滑，这导致其 GMV 下滑 10% - 20%。受到消费 环境影响，美团决定转向提升频次，以稳住外卖大盘。 9 月，美团核心本地商业 CEO 王莆中在美团餐饮产业大会上分享数据：今年一季度以来全国餐饮增速在 迅速下降，北上广深四个一线城市进入负增长。美团外卖、到店、餐饮收银 SaaS 监控的同店业绩下滑 客单价持续下降。 目标调整后，美团投放了大量的补贴刺激市场需求。今年 8 月，美团外卖通过 "秋天第一杯奶茶" 营销活 动，实现单日峰值订单突破 9000 万单。 美团在二季度财报中披露，低价外卖拼单服务拼好饭该季度日订单量高峰首次达到 800 万单。我们了解到， 拼好饭的日均单量已接近 600 万单。 2023 年以来， 美团加速布局拼好饭 ，从二三线及以下城市的探索，变成在一二线城市推广。截至今年 8 月，已有 1.2 亿用户使用过拼好饭，接近美团外卖用户的四分之一。美团餐饮外卖 2024 年预 ...