本文字数：1637，阅读时长大约3分钟 2026.01.15 来源 | 第一财经、中国新闻周刊、智通财经、21世纪经济新闻、智通财经等 封图 | @西贝贾国龙 微博 近日，网传西贝在会议中称将一次性关闭全国102家门店，占门店总数的30%。今日，西贝创始人贾国 龙对媒体回应，该消息属实。对此，第一财经记者向西贝相关人士求证，对方表示："报道信息属实， 以贾总的信息为准。" 另据媒体报道，西贝创始人贾国龙在朋友圈发布长文，确认"关闭102家西贝门店"消息，并首度披露个 人资产状况。 贾国龙表示，西贝此前遭到铺天盖地的污蔑，"一万七千西贝员工尽力了。我们不求人，就靠自己，拼 了整整125天。" 据他透露，此次关闭的102家西贝门店会陆续在一季度完成，对于所有不得不离职的员工，"工资一分钱 不会差"。而储值卡顾客可用在其他门店，并支持退卡。"有些接了年夜饭的门店，虽然立刻关闭损失会 更小，但我们会履行对顾客的承诺，再坚持一个月，接完最后一餐再关。"贾国龙说。 谈及预制菜问题，贾国龙再次强调西贝不是预制菜，"无论按照国家定义还是现实生活常识，被网红恶 意混淆'中央厨房备菜'和'料理包预制菜'的差异，恶意污蔑'急冻保鲜 ...

时间拉回 2025 年 12月，西贝"预制菜风波"愈演愈烈之际，贾国龙一句"向顾客、员工、自己认错"，让紧绷的舆论情绪暂时得以舒缓。 彼时，外界普遍认为，这是西贝和贾国龙真正开启反思的信号。 不过，在不到一个月之后的 2026年1月15日， 贾国龙 在朋友圈 再度 发布长文，语气、 逻辑与上次的表态有了明显的改变 。 01 态度大转弯，向外喊冤更多了 将两次发声并置对比，最鲜明的变化，在于贾国龙对这场风波的定性，以及整体情绪基调的切换。 2025 年 12月的表态中，他将矛头直指自身 ， 承认长期忽视顾客真实感受，坦言 "硬刚舆论""开放厨房"等操作回头看颇为幼稚。 彼时的他，姿态放得极低，态度诚恳，试图以 "认错"换取公众"理解"；也不再固守"西贝没有预制菜"的说法，转而承认消费者对预制菜的理解本就 多元，并愿意尊重大众的知情权。 但到了 2026年1月的长文里，他的语气已然 发生了改变 。 在这次的长文中，贾国龙将此前的风波直接定性为 "被网红恶意混淆和污蔑"。 他主动提及 "中央厨房备菜"与"料理包预制菜"的区别，更是反驳外界关于"急冻西兰花""草原羊"的质疑。 字里行间，满是压抑已久的委屈与火气，一句 ...

2026.01. 15 本文字数：1637，阅读时长大约3分钟 来源 | 第一财经、 中国新闻周刊、澎湃新闻、21世纪经济新闻、界面新闻等 封图 | @西贝贾国龙 微博 近日，网传西贝在会议中称将一次性关闭全国102家门店，占门店总数的30%。 今日，西贝创始人 贾国龙对媒体回应，该消息属实。 对此，第一财经记者向西贝相关人士求证，对方表示："报道信息 属实，以贾总的信息为准。" 另据媒体报道，西贝创始人贾国龙在朋友圈发布长文，确认"关闭102家西贝门店"消息，并首度披 露个人资产状况。 贾国龙表示，西贝此前遭到铺天盖地的污蔑，"一万七千西贝员工尽力了。我们不求人，就靠自己， 拼了整整125天。" 据他透露， 此次关闭的102家西贝门店会陆续在一季度完成，对于所有不得不离职的员工，"工资一 分钱不会差"。而储值卡顾客可用在其他门店，并支持退卡。 "有些接了年夜饭的门店，虽然立刻关 闭损失会更小，但我们会履行对顾客的承诺，再坚持一个月，接完最后一餐再关。"贾国龙说。 谈及预制菜问题，贾国龙再次强调西贝不是预制菜，"无论按照国家定义还是现实生活常识，被网红 恶意混淆'中央厨房备菜'和'料理包预制菜'的差异，恶意污 ...

1月15日，一则"西贝初步规划关闭102家门店"的消息在网上流传。消息称西贝于1月11号在呼和浩特基地开会，西 贝初步规划关闭全国102家门店，覆盖超30个城市，不同门店对应不同的闭店建议，建议包括"关闭""提前关闭""合 同到期闭店""整体转让，待沟通""谈降租，谈不下来再关""一季度再看"等等。 据中国新闻周刊报道，西贝餐饮创始人贾国龙在采访中称"消息属实"。 | | | 初步沟通闭店102家门店，清单如下 | | | | | | | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | | | - | 所在城市 107 | ENVERTEA 20 | 原创业分部 | | | | | | ದು ಗಾ 4 | 北京 16,2 | 13-08 | | 原名 | | 图店切步推设 | | | 5 | 北京 成立 北京 | | | | 10 2 | | | | 17 | 出版章 | | | | | | | | 9 | 到家 | | | | 1 | | | | 9 | 日期 | | 122 | | 415 关闭 | | | | 10 12 | 10.5 | 12.0% | ...

1月15日，社交平台流传一份西贝内部会议资料及闭店清单，称西贝将一次性关闭全国102家门店，占其门店总数约三成， 并涉及约4000名员工。此外，该人士称自2025年9月西贝与罗永浩的预制菜之争引发讨论以来，西贝没有一家门店盈利， 截至目前亏损已超过5亿元。 据@中国新闻周刊报道，据悉，西贝去年持续发放大额消费券，累计金额超3亿元。在最近的一次专访中，贾国龙告诉记 者，2026年1月，门店生意同比下滑50%。 1月15日，西贝餐饮创始人贾国龙对媒体确认，将一次性关闭全国102家门店，占门店总数的30%。西贝内部人士随后向 《每日经济新闻》记者确认，将关闭102家门店消息属实。 随后，贾国龙发布朋友圈回应闭店："我们不求人，就靠自己，拼了整整125天。" 38年实业,带领一万七千人为顾客做服务 的人,我为什么要懂公关?是不是这个世界 上不会诡辩的普通人就该被欺辱?连续十 一年中式烹饪正餐营收第一名,员工工资 福利待遇都属于行业前列. 每年接待顾客 7000万人次的西贝,难道是靠公关走到今 天吗? ! 这次关闭的102家门店在一季度陆续完成, 所有不得不离职的员工,工资一分钱不会 差。所有顾客储值卡随时可用在其他门 ...

1月15日，社交平台流传一份西贝内部会议资料及闭店清单，称西贝将一次性关闭全国102家门店，占其门店总数约三成， 并涉及约4000名员工。此外，该人士称自2025年9月西贝与罗永浩的预制菜之争引发讨论以来，西贝没有一家门店盈利， 截至目前亏损已超过5亿元。 据@中国新闻周刊报道，据悉，西贝去年持续发放大额消费券，累计金额超3亿元。在最近的一次专访中，贾国龙告诉记 者，2026年1月，门店生意同比下滑50%。 38年实业,带领一万七千人为顾客做服务 的人,我为什么要懂公关?是不是这个世界 上不会诡辩的普通人就该被欺辱?连续十 一年中式烹饪正餐营收第一名,员工工资 福利待遇都属于行业前列. 每年接待顾客 7000万人次的西贝,难道是靠公关走到今 天吗?! 这次关闭的102家门店在一季度陆续完成, 所有不得不离职的员工,工资一分钱不会 差。所有顾客储值卡随时可用在其他门店, 想退卡的立刻就退。有些接了年夜饭的门 店,虽然立刻关闭损失会更小,但我们会履 行对顾客的承诺,再坚持一个月,接完最后 一餐再关。服务一如既往,菜品一如既往, 大门关闭的前一秒,西贝人的努力一如既 往。 接下来的时间,我们会继续拼,争取活下 来。 ...

1月15日，社交平台流传一份西贝内部会议资料及闭店清单，称西贝将一次性关闭全国102家门店，占其门店总数约三成，并涉及约4000名员工。此外，该 人士称自2025年9月西贝与罗永浩的预制菜之争引发讨论以来，西贝没有一家门店盈利，截至目前亏损已超过5亿元。 据@中国新闻周刊报道，据悉，西贝去年持续发放大额消费券，累计金额超3亿元。在最近的一次专访中，贾国龙告诉记者，2026年1月，门店生意同比下 滑50%。 1月15日，西贝餐饮创始人贾国龙对媒体确认，将一次性关闭全国102家门店，占门店总数的30%。西贝内部人士随后向《每日经济新闻》记者确认，将关 闭102家门店消息属实。 随后，贾国龙发布朋友圈回应闭店："我们不求人，就靠自己，拼了整整125天。" 每经记者｜赵雯琪 每经编辑｜程鹏 余婷婷 图片来源：贾国龙朋友圈截图 "这次关闭的102家门店在一季度陆续完成，所有不得不离职的员工，工资一分钱不会差。所有顾客储值卡随时可用在其他门店，想退卡的立刻就退。有些 接了年夜饭的门店，虽然立刻关闭损失会更小，但我们会履行对顾客的承诺，再坚持一个月，接完最后一餐再关。服务一如既往，菜品一如既往，大门关 闭的前一秒，西贝人的 ...

Core Viewpoint - The company Xibei is set to close 102 stores nationwide, accounting for 30% of its total outlets, due to significant challenges faced since the pre-made food incident in September 2025 [1] Group 1: Store Closures - Xibei confirmed the closure of 102 stores, which represents 30% of its total store count [1] - The decision to close stores is linked to a drastic decline in customer traffic, which fell by 45% during the peak of the crisis [1] Group 2: Financial Challenges - An internal source indicated that the company is currently operating at a loss and facing severe cash flow pressures [1] - The company has implemented various strategies to recover, including product adjustments and promotional campaigns, but these have not yet restored customer traffic to previous levels [1] Group 3: Recovery Efforts - By the end of September, Xibei completed its first wave of product adjustments, including fresh dumplings and skewered lamb [1] - A systematic price adjustment was made to 30-40 menu items, with an average reduction of about 20% [1] - Promotional strategies included various customer incentives, such as cash vouchers and discounts on takeout orders [1]

2025年9月，西贝遭遇"预制菜风波"，随后出现客流明显下滑。随后西贝积极进行调整菜品、门店产品 价格调整、感恩顾客优惠活动等系列措施。不久前，贾国龙首次回应西贝预制菜风波，表达了对这次风 波的深刻反思，"我认错，向顾客认错，向员工认错，也向我自己认错"，贾国龙表示，当时不应该选择 硬刚，未来会耐心听每位顾客的意见。 同时，贾国龙表示"所有不得不离职的员工，工资一分钱不会差。所有顾客储值卡随时可用在其他门 店，想退卡的立刻就退。有些接了年夜饭的门店，虽然立刻关闭损失会更小，但我们会履行对顾客的承 诺，再坚持一个月，接完最后一餐再关。" 北京商报讯（记者 郭缤璐）近日，关于西贝在内部会议中称将一次性关闭全国102家门店，占门店总数 的30%。1月15日，北京商报记者就此事向西贝餐饮创始人贾国龙求证，其称消息属实，此次关闭的102 家门店在一季度陆续完成。 ...

Core Viewpoint - The article discusses the recent decision by Xibei to close 102 stores, which represents 30% of its total outlets, in response to significant challenges faced by the company, particularly following a decline in customer traffic and financial pressures [3][4]. Group 1: Store Closures - Xibei confirmed the closure of 102 stores, which is a significant reduction in its operational footprint [3][4]. - The decision to close stores is linked to a severe drop in customer traffic, which fell by 45% nationwide in late 2025 [4]. Group 2: Financial Challenges - An internal source indicated that Xibei is currently operating at a loss and facing substantial cash flow pressures [4]. - The company has been struggling to recover from the impact of the pre-made food controversy that began in September 2025, marking it as the largest challenge in its history [4]. Group 3: Recovery Efforts - Xibei has implemented a series of product adjustments, including fresh preparation of dumplings and skewers, and has made systematic price adjustments to 30-40 menu items, with an average reduction of about 20% [5]. - A customer recall initiative was launched, featuring promotions such as "spend any amount in-store to receive a 100 yuan voucher" and "buy 50, get 50 free," along with daily half-price meals on delivery platforms [5][6]. - Despite these efforts, the promotions have not successfully restored customer traffic to previous levels, leading to the decision to close stores [6].