"年夜饭"之"年"在天文学的本质，是一个太阳回归的周期，一年即一个"回归年"。古代先民基于对自然 时序与年度循环的观察和理解，给出了不同的名称，《尔雅》载"夏曰岁，商曰祀，周曰年，唐虞曰 载"。"年夜"则是新旧交替的标志性日期，古人称之为"岁末""岁首"，中国古代的岁首并不完全一致， 且经历了从夏正（正月）、商正（十二月）、周正（十一月）、秦正（十月），最终在汉武帝时期定型 并沿用为"正月"的过程。今天所说的"春节"，其日期基础正是自汉武帝《太初历》确立的"以正月为岁 首"的传统。 转自：贵州日报 《文史知识》2026年2月号，月刊 最新一期《文史知识》刊发辽宁大学民俗学学者邵凤丽《年夜饭的礼俗传统》一文，认为对国人而言， 年夜饭是一年之中最具仪式感的晚餐，承载着厚重的亲情伦理与绵长的历史记忆。 据作者考证，"年夜饭"这一名称始现于清代，顾禄在《清嘉录》中载："除夜，家庭举宴，长幼咸集， 多作吉利语，名曰'年夜饭'，俗呼'合家欢'。""年"的内涵根植于农耕文明，其甲骨文字形为"人负禾"， 意为收成；《说文解字》亦释为"谷熟"，进一步明确了"年"与农业丰收的关联。丰收之后，古人会举行 隆重的祭祀与庆贺仪式，感谢 ...

中新网北京2月17日电(记者 上官云)当各种口味的花生瓜子摆上茶几，炖肉、炸丸子的香气从厨房传 来，对很多人来说，"年味"就藏在这些新春美食里。 日前，"最有年味的食物出现了"登上热搜，网友们纷纷列举自己心目中的新春美食：瓜子、砂糖橘，还 有猪皮冻以及各种"炸货"……也有人说，是年三十那顿年夜饭，平时可能凑不齐的人坐在一起，边吃边 聊，那种满足感是平时没有的。 春节期间，有哪些特色美食？年夜饭都有什么？对此，据北京大学中文系教授王娟介绍，有的人家年夜 饭里要有鱼，寓意"年年有余"，有的地方，"花馍"是新春期间的特色美食。 过年，从准备美食开始 很多过年吃的美食，其实早在正月初一来临之前就已经做好，年味也随之徐徐升温。 资料图： 饺子，是过年期间的"主角"之一。李典 摄 "我们常说，过年的准备工作其实从小年就已经开始了。就像过年谣里唱的那样，要磨豆腐、蒸馒头、 炖肉等等，准备充足的食物，供大家过年期间享用。"王娟说。 这从"90后"王女士的经历中可以得到印证。她记得，过年前，家里总要准备好肉、蔬菜、干果、水果 等，当然还得炸丸子。 "过去在传统风俗中，春节招待客人，讲究一点的饮食一般是鸡鸭肘肉鱼全都有，以示家中 ...

中新社北京2月17日电 (记者 吴侃 门睿)岁除之时，年味正浓。除夕是华人最看重的团圆日，除夕之夜灯 火可亲，一桌热气氤氲的年夜饭，既是一年时光的收尾，也是开启新岁的序章。 在肯尼亚内罗毕，肯尼亚华侨华人联合会会长高玮将家乡味搬上年夜饭餐桌。"我是兰州人，兰州糟肉 是家乡年夜饭必备，五花肉提前用红腐乳腌制好，蒸熟后色泽红艳、肥而不腻。"高玮接受中新社记者 连线采访时说，暖锅子、扣肘子等兰州味也一一上桌，再配上主食饺子和臊子面，一共10道菜，寓意十 全十美。 在高玮看来，年夜饭是一年中最具仪式感的一餐，盛满家的温情，也寄托着来年顺遂的期盼。"饭后一 家人围坐守岁，我们还给孩子准备了压岁钱，带他们写春联、贴春联，体验传统年俗。" "两个孩子平日工作繁忙，除夕是难得的团聚时刻。全家一起贴春联、祭祖，在饭桌上回望过去一年的 点滴，展望来年的生活。"澳大利亚澳中人民友好交流协会会长田飞说，他们提前一周在中国超市采购 食材，年夜饭不仅还原家乡味，也融入龙虾、牛排等当地风味。 田飞说："我是山东济宁人，妻子是江苏徐州人，我们做了济宁特色的干煸辣子鸡，寓意大吉大利、红 红火火，还有软糯入味的徐州把子肉。徐州特产小孩酥糖和山楂 ...

年味 从一桌热气腾腾的年夜饭开始 来石景山解锁天南地北的年味盛宴 无论是京味家宴的温暖 徽菜的雅致醇厚，湘菜的热辣红火 还是农家菜的地道亲切 亦或是创意融合菜的美学惊喜 5家特色餐厅已备好佳肴 等你和家人围坐一桌 共赴这场辞旧迎新的美味之约 盛百味·家宴餐厅 （当代商城店） 想吃得热闹又对味？来盛百味就对了！从地道京味烤鸭到现包水饺，从川湘热辣到粤式鲜爽，汇聚天南 地北的好味道，每一口都是匠心与家常的温暖。不管是全家聚餐、朋友小聚，还是商务小宴，环境敞亮 舒服，服务贴心到位，让你每一口都吃得开心，每一次相聚都热热闹闹！ 特色菜品 盛记鲍鱼煲 一锅浓鲜，藏尽团圆心意。精选肥美鲍鱼，慢火细煨出醇厚汤汁，肉质弹嫩入味，每一口都是鲜醇与温 润交织。寓意富贵抱余、年年有余。 砂锅椒麻鸡 砂锅一揭，香得干脆利落！土鸡慢炖到骨肉轻离，浸足椒麻酱汁，鲜辣在舌尖跳着轻快的舞，麻得过 瘾，辣得畅快。寓意大吉大利、锦上添花。 盛百味·家宴餐厅（当代商城店） 精选皖南山区的走地鸡、自制风干腊肉与鲜嫩冬笋，遵循 "底素食，顶荤腥" 的传统章法码放。经过数 小时文火慢炖，每一根笋干都吸足了肉汁，每一块豆腐都饱含鲜香，一层一品，一味一格， ...

年夜饭中的主角。 王十梅 摄 □刘 玮 时间的脚步一迈进腊月，人们脑海中便会闪过一个念头：又要过年了。特别是过了腊八以后，河湟谷地的年味，便一点点浓起来。 过去，河湟民间有"过冬至，宰聋子（羊）；过腊八，宰瞎娃（猪）。"的说法。腊八前后，正是人们宰年猪的时候。这时的大街小巷也逐渐喧腾起来，卖年 货的、写春联的、售卖烟花爆竹的……摩肩接踵，挤挤挨挨，就连清冷的空气中，仿佛也飘散着一种忙碌而喜悦的气息。 在我国所有传统节日中，没有比春节更为隆重的了。在旧岁新年之交，一顿阖家团圆的年夜饭，既是所有年节习俗中最重要的一环，也是流淌在我们血脉深 处最浓的乡愁。 年夜饭中的主角。 王十梅 摄 河湟谷地的人们把除夕夜称为"三十晚上"。三十晚上，全家人齐聚一堂共享年夜饭，至今仍是家家户户最为看重的一项春节仪礼。在过去，年夜饭是一个家 庭的体面。即便在物质条件较为困难的年代，人们也会想方设法尽量多置办几个菜，让年夜饭显得丰盛体面。因为这不仅仅是一顿晚饭，更是对全家人一年 辛劳的犒赏，也是对未来一年的祝福。 按照河湟地区的传统习俗，过年期间自家食用或招待亲友的食物一般要在除夕之前都准备好。从腊月二十三过完小年，家家户户就开始忙着 ...

Core Viewpoint - The article highlights various restaurants in Shijingshan that are prepared to offer special New Year's Eve dinners, emphasizing the unique dining experiences and traditional dishes that embody the festive spirit of the Chinese New Year [1][3]. Group 1: Restaurant Experiences - Shougang Yijiu Restaurant offers a unique dining experience in a transformed industrial setting, combining steel structures with warm lighting to create a cozy atmosphere [3]. - The restaurant features a view of the Shougang Big Jump Platform, providing a picturesque backdrop for family photos [3]. Group 2: Signature Dishes - The restaurant's signature dish, "Dragon Treading Fish," uses high-quality fish heads from Tianmu Lake, symbolizing good fortune and abundance for the New Year [5]. - "Fortune Braised Pork Knuckle" is another highlight, known for its tender meat and rich flavor, representing prosperity and good luck [7]. - "Golden Chicken with Garlic" features free-range chicken, steamed to retain freshness, symbolizing good fortune and auspiciousness [9]. Group 3: Additional Offerings - Shougang Canteen combines industrial aesthetics with modern dining, offering both traditional Chinese and Western dishes for family reunions [20]. - The menu includes a variety of cold and hot dishes, such as "Spicy Money Stomach" and "Black Mountain Goat Stir-Fry," each with auspicious meanings [22][24]. - The Red House Reception Hall provides a nostalgic dining experience with a focus on traditional Beijing cuisine, enhancing the festive atmosphere with carefully crafted dishes [33]. Group 4: Booking Information - Reservations for New Year's Eve dinners are currently open, with various dining options available across the highlighted restaurants [58].