今天分享的是：艺康集团：2025年餐饮消费洞察报告 01 CATERING CONSUMPTION INSIGHT 2025 报告共计：16页 《艺康集团：2025年餐饮消费洞察报告》围绕餐饮消费新逻辑与行业新趋势展开分析，核心内容如下： 报告指出餐饮消费呈现五个新逻辑。性价比逻辑方面，00后通过代际溢出效应改变消费市场，他们注重高性价比与情绪价值，如"剩菜盲盒"受追捧，且对传 统营销"群体免疫"，善用工具筛选高性价比商家。大单品逻辑下，产品取代流量成为关键，成功大单品靠性价比或特色取胜，还能培养消费者口味忠诚度， 但需平衡创新与经典。预制加现制逻辑中，工业化预制成趋势，同时头部品牌注重现场感知度，兼顾效率与"烟火气"。多引擎逻辑体现为全渠道模式发 展，"堂食+零售"提升坪效，公域私域混合运营增强用户粘性。轻社交逻辑下，线上社交主导消费决策，年轻人偏好小规模聚会与个性化空间，聚餐更重兴 趣联结。 此外，报告认为连锁小店模式成行业新趋势。其核心优势在于成本低、效率高，适配碎片化社交，私域运营空间大。竞争点集中在五个能力：爆品迭代创 新，需建立"核心单品+动态创新"系统；供应链的弹性与柔性，以应对风险和市场需求； ...

印象里的菜市场，往往会被贴上"脏乱差"的标签，随处可见的菜叶子和喧闹吵嚷的叫卖声，一度让它远 离年轻人的视野。而2024年以来，不管是小红书上6.9亿浏览量的"菜市场漫游指南"，还是菜市场的tag 成为热搜常客，亦或是年轻人组团打卡菜市场，让其摇身一变成为文旅新宠儿，都彰显了曾经老年人扎 堆的菜市场，已经凭借新烟火气、新设计及新体验，重新成为社交媒体上的流量密码。 菜市场作为最古老的商业形态，其"文艺复兴"般的火爆现象背后，是否能为现代商业空间的打造提供某 些启示？它成功出圈的驱动因素，是否也蕴含着可以解密商业新策略的关键指引？ 菜市场为何能成为消费新图腾？ 有人说"如果想要了解一个城市，最快也是最好的办法，就是去看看那里的博物馆和菜市场"——博物馆 代表了城市的历史和过往，菜市场代表了城市的现在和日常，并且在升级之后，成为一种新烟火主义。 承接年轻人的性价比消费，在挖宝中体验生活 小红书曾掀起一股关于"i人不敢逛商场"的讨论风潮：高端大气的商场里充斥着随处可见的连锁品牌， 过于热情紧逼的导购员和动辄数千的价格水平，总是会让大批没有强烈消费意愿但又不懂拒绝的年轻人 们望而却步。而菜市场恰恰成了承载他们反向高性 ...