印象里的菜市场，往往会被贴上"脏乱差"的标签，随处可见的菜叶子和喧闹吵嚷的叫卖声，一度让它远 离年轻人的视野。而2024年以来，不管是小红书上6.9亿浏览量的"菜市场漫游指南"，还是菜市场的tag 成为热搜常客，亦或是年轻人组团打卡菜市场，让其摇身一变成为文旅新宠儿，都彰显了曾经老年人扎 堆的菜市场，已经凭借新烟火气、新设计及新体验，重新成为社交媒体上的流量密码。 菜市场作为最古老的商业形态，其"文艺复兴"般的火爆现象背后，是否能为现代商业空间的打造提供某 些启示？它成功出圈的驱动因素，是否也蕴含着可以解密商业新策略的关键指引？ 菜市场为何能成为消费新图腾？ 有人说"如果想要了解一个城市，最快也是最好的办法，就是去看看那里的博物馆和菜市场"——博物馆 代表了城市的历史和过往，菜市场代表了城市的现在和日常，并且在升级之后，成为一种新烟火主义。 承接年轻人的性价比消费，在挖宝中体验生活 小红书曾掀起一股关于"i人不敢逛商场"的讨论风潮：高端大气的商场里充斥着随处可见的连锁品牌， 过于热情紧逼的导购员和动辄数千的价格水平，总是会让大批没有强烈消费意愿但又不懂拒绝的年轻人 们望而却步。而菜市场恰恰成了承载他们反向高性 ...

在城市化进程加速与消费需求升级的双重驱动下，"烟火经济"这一承载市井生活气息的业态正经历从1.0到2.0的迭代。传统街边摊与夜市摊位的粗放形态逐 渐转向精细化、场景化，而社区餐饮一体化模式的兴起，则为火锅、烧烤等家庭化餐饮场景开辟了新赛道。当"在家吃饭"的刚需与"懒人经济""社交经济"深 度绑定，食材供应链的革新与社区商业的融合，正在重构中国家庭的厨房生态。 一、社区餐饮一体化：从流量入口到消费闭环 社区商业的半径始终围绕"最后一公里"展开，而餐饮作为高频刚需品类，天然具备流量聚合能力。不同于传统菜市场与超市的单一供给逻辑，社区餐饮一体 化模式通过"前店后仓"的布局，将食材零售、即时烹饪与社交场景叠加：一家社区门店可能同时承载着火锅食材自提点、烧烤套餐订购平台、半成品加工站 甚至邻里聚餐空间的功能。例如，锅圈食汇、懒熊等品牌通过标准化供应链将食材组合成"一人食""家庭装"套餐，既满足便捷性需求，又通过社群运营激活 复购率。数据显示，2023年中国家庭火锅烧烤食材市场规模已突破2000亿元，其中社区门店贡献超60%的销售额。 二、：供应链革命驱动价值重构 火锅烧烤食材赛道的爆发，本质是供应链效率升级对家庭餐饮场 ...