中国食品工业协会总工程师、国家食品安全标准法规工作委员会主席李宇解读说，新标准从《酿造酱 油》改为了《酱油质量通则》，主要有几大实质性变化：第一，酱油的定义与酱油的食品安全国家标准 中的内容保持一致，更加科学、准确地反映了酱油的本质；第二，提高了对酱油原料的要求，淘汰了一 些酱油生产发展过程中曾经使用过，但与传统工艺相背离的原料；第三，对酱油的感官要求和理化指标 做出了更加具体合理的规定；第四，配套的检测方法更加先进；第五，进一步规范了酱油的标签标识， 标签上的产品信息更加明了。值得特别指出的是，新标准取消了"配制酱油"这一我国经济发展过程中出 现的阶段性产品，标志着酱油行业将全面转向纯粮酿造，提升了整个行业的品质门槛。 5月，国务院食安办联合工业和信息化部、农业农村部、国家卫生健康委、海关总署、市场监管总局印 发《食品添加剂滥用问题综合治理方案》，在全国范围内部署开展食品添加剂滥用问题综合治理行动， 推动添加剂"双减"政策落地，提倡食品添加剂减量、减品种，引导企业采用天然原料及加工工艺，给消 费者提供安全、健康的产品。 基于此，千禾味业在今年9月份开始正式对包装进行焕新。记者注意到，新的配料表放置在包装正面 ...

10月31日，千禾味业（603027）举行产品焕新暨清洁标签产品0级认证发布会，千禾0系列酱油通过了中国质量认证中心的现场审核、抽样检测和跟踪审核， 获得中国调味品行业首个清洁标签产品0级认证。 今年9月以来，千禾0系列产品包装已经焕新升级，率先相应监管要求，包装正面清晰标示产品酿造所用4种或5种天然原料。千禾味业董事长伍超群表示，产 品质量是企业的生命线，中国调味品行业已迎来配料干净酱油消费普及的市场拐点，品质竞争将成为行业持续发展的主题。 包装正面清晰标注配料表 近年来，国家市场监管总局等部委出台多项规范、引导调味品行业发展的政策，提倡食品添加剂减量、减品种，引导企业采用天然原料及加工工艺，降低对 食品添加剂的使用需求，为消费者提供更高标准的食品安全保障，推动行业持续健康、稳定发展。 2024年，中国酱油市场规模达1041亿元，酱油消费已从基础性需求转向品质性需求。当前，中国调味品行业已进入配料干净酱油消费普及的市场拐点，配料 干净和清洁标签产品0级认证有望成为行业标配。 据全球知名研究机构Ipsos(益普索)2025年发布的《配料干净酱油品类发展和趋势》显示，配料干净酱油将逐渐成为中国家庭酱油采购的首选 ...