成立满30年，上市满6年，九毛九的资本动作较为克制，除了少量参股遇见小面外，鲜有收购行为。而旗下的主力品牌太二，也以酸菜鱼特色运营了超10 年，尽管常有菜品创新，但改名尚属首次。 《每日经济新闻》记者注意到，九毛九这一系列显著的变化，或许是一场经营压力下的主动"自救"。2025年上半年，九毛九门店规模明显收缩，半年净减少 78家，收入和利润均下滑超10%。而占收入七成的太二品牌近年来面临预制菜争议，品牌形象老化，翻座率显著下滑。 新旧年交替之际，头部餐饮企业九毛九（HK09922，股价1.900港元，市值26.44亿港元）落地了一系列动作。先是密集调改旗下的太二酸菜鱼门店，改名 为"新太二·鲜料川菜"，又在年末官宣收购北美自助火锅品牌Big Way Hot Pot。 "在生存压力下，扭转下滑趋势才是当前最紧迫的任务。比起风格是否独特，先活下来更重要。"餐宝典研究院院长、餐饮业分析师汪洪栋向记者表示。 对外出海收购，对内太二焕新 2025年12月29日，九毛九发布公告称，公司拟收购北美连锁餐厅Big Way Hot Pot股权，其中向标的股东收购股权价格为1500万美元，认购标的公司股份价格 为2800万美元。 ...

近年来，杨国福、华莱士、新荣记、沪上阿姨等中国知名餐饮连锁企业加快出海步伐，寻找新的业务增 长点。但是，能否构建适合海外市场的数字化运营系统，影响着他们的出海成败。 作为一家在中东、北美、东南亚、欧洲等地区开设数十家门店的餐饮企业IT总监，金宋波曾以为将境内 数字化运营系统复制到境外，可以节省很多工作量，但他很快发现，此举根本行不通，供应链管理、会 员管理、财务管理、员工管理等各个环节的数字化运营体系都需重构。 杨国福首席信息官（CIO）王林林对记者表示，海外区域POS系统（终端销售系统）统一、全球供应链 数据对接、跨国团队协作管理，成为餐饮企业规模化出海的三大数字化系统建设核心挑战。尤其在POS 系统统一环节，需解决多区域合规适配、软硬件合规适配、货币与支付整合、多语言UI（用户界面） 动态加载、会员体系区域互通等问题，令出海餐饮企业的数字化系统建设难度呈现指数级增长。 供应链数字化管理系统重构 2025年8月，金宋波经历了一场北美地区本地仓储成本异常波动事件。由于他们在北美地区的自建仓库 未考虑到当地城市的密度差异，导致偏远地区门店的配送费占比达到当地营收的30%，远远超过原先预 算。 金宋波说，在国内， ...

日前，由西安市商务局组织的西安国际美食之都产业联盟·马来西亚参访团赴吉隆坡开展商务对接 活动。此次活动汇聚政府部门、西安优质餐饮企业及供应链企业，为西安餐饮品牌"走出去"搭建起跨国 合作平台。 活动期间，西安餐饮出海商务对接会在马来西亚召开，联合马来西亚中国餐饮业协会，聚焦西安餐 饮企业出海核心诉求，针对性破解海外经营痛点。现场，相关领域专家围绕在马来西亚设立公司的注册 流程、法律法规、工商管理要求、税务政策及营业执照办理等关键议题展开深度解读，为西安美食落地 马来西亚提供了清晰的合规路径与科学决策参考。 "作为西安餐饮产业'走出去'的重要实践，此次参访活动不仅为西安餐饮企业对接马来西亚优质资 源搭建了通道，还构建起中马餐饮产业交流合作的桥梁。"西安市商务局相关负责人说，"政策解读、资 源对接等务实举措，既助力西安餐饮品牌快速适应海外市场规则，又为深耕东南亚市场、推动西安美食 文化传播奠定了坚实基础。"（记者：肖倩 见习记者：柯雁清） ...