过去几年，中国烘焙行业经历了一个高度密集的变化周期：原料升级、风味轮换、视觉内卷、品类 扩张几乎同时发生。 经历了数年市场的高歌猛进与激烈内卷，中国烘焙行业正步入一个理性而深刻的价值重塑期。消费 者用愈发精明的眼光审视手中的食物，其诉求已从基础的功能满足与风味尝鲜，转向更深层的情感 补偿与心理建设。 从全球餐饮与烘焙趋势的共同指向来看，2026年并不会是某个单一风味或单一品类的爆发之年，而 更像是一次消费动机的重组期： 品牌能否成为消费者在波动日常中，用以锚定自我、重获掌控、感受美好的 "确定性价值载体"。 要理解产品该如何创新，必先洞悉消费为何发生。当下中国消费者的烘焙消费决策，正被 三种强大 的心理动力所驱动。 （1）悦己型："单人消费"的深化与升华 "一人食"不再是孤独或临时的将就，而是一种主动选择、旨在服务于自我的高质量"仪式性独处"。 《百胜餐饮集团 2026 年餐饮趋势报告》的数据极具说服力：全球范围内，单人订单占比从2021年 的31%激增至2025年的47%，且其中超半数属于高端消费。这在中国一线与新一线城市表现得尤为 明显。 消费者购买一块精致的单人份蛋糕、一枚精心包装的酥点，其动机远非果腹 ...

据新华社贵阳电（记者欧东衢、吴思）盘州至兴义高速铁路近日正式通车，标志着贵州实现省内各市州 中心城市高铁全覆盖。对在贵州黔西南布依族苗族自治州兴义市创业六年的台湾彰化姑娘黄婉菁而言， 飞驰而来的高铁，为她深耕于此的"甜蜜事业"按下加速键。 2016年，黄婉菁与贵州小伙王舟在海外留学期间，于一家烘焙培训学校相识相恋。2019年，她第一次来 到王舟的家乡兴义，这里的山水人情让她倍感亲切，决定为爱留下，并在当地开了一家属于他们的甜品 店。 他们用心经营，上线外卖、手写温馨卡片、赠送小礼物……用富有人情味的方式，拉近与顾客的距离， 生意逐渐步入正轨。 "喜欢的人和喜欢的事业都在这里。大陆市场广阔，人们乐于尝试新事物。开店的梦想已经启航，我就 要把它牢牢守住。"黄婉菁说。 顾客对台湾的亲切感，也让黄婉菁倍感温暖。"顾客知道我是台湾人后，常常因为喜欢台剧或者觉得台 湾腔亲切而主动聊天，对台湾美食的接受度也非常高。"她说。2021年，她的店铺成为黔西南州首家"台 青创业实践示范点"。 黔西南州台胞台属联谊会副会长卓泽廉表示，西部地区的自然风光与发展机遇，正吸引着越来越多像黄 婉菁这样的台胞前来创业安居。 如今，他们的店铺已 ...

Core Insights - The article highlights the integration of intangible cultural heritage (ICH) into modern life, showcasing how traditional crafts and practices are becoming part of daily experiences [1][2] - It emphasizes the transformation of ICH from being static artifacts in museums to dynamic elements in fashion, cuisine, and daily aesthetics [1][2] Group 1: Fashion and Cultural Expression - Traditional garments like Li brocade and Miao embroidery are showcased at fashion events, reflecting rich cultural heritage while appealing to modern aesthetics [1] - Young people are increasingly adopting modified traditional clothing styles, such as Hanfu, as a means of self-expression in urban settings [1] Group 2: Culinary Innovations - Restaurants featuring ICH techniques are gaining popularity, offering dishes that blend ancient recipes with modern tastes, such as low-sugar pastries in Suzhou and innovative tea snacks in Guangzhou [1] - These culinary innovations not only satisfy contemporary palates but also promote the cultural ethos of meticulous food preparation [1] Group 3: Cultural and Artistic Integration - Cultural and creative products derived from ICH are being integrated into everyday aesthetics, as seen in exhibitions at institutions like the Palace Museum and the application of traditional bamboo weaving in furniture design [1] - This integration creates new consumer experiences and ensures the transmission of traditional skills through practical use [1][2]