青海原牛香食品有限公司全自动化牦牛肉丸生产线。通讯员 祁海峰 摄 一粒看似普通的牦牛肉丸，何以承载牦牛产业高质量发展示范的期许？其背后，是品类突围的深层战略考量。"面对传统牦牛肉口感粗柴、市场认知弱、品 牌化难的瓶颈，选择将牦牛肉转化为肉丸这一成熟且广受欢迎的形态，是对产业症结的精准破题——它既能通过现代工艺从根本上改善口感，打开火锅、家 庭餐桌等巨大市场，又能以标准化、精深加工的产品形态，摆脱初级农畜产品的局限，成功塑造品牌。"创始人李易坦言。 坚守"放养四年肉更香"的严苛标准，青海原牛香联合牛肉丸制作技艺非遗代表性传承人林祖富，将传统非遗工艺与现代技术深度融合，首创枸杞、黄蘑菇等 七种风味产品，牵头制定四项团体标准填补品类空白，更成为内地首家斩获港澳市场准入资质的牦牛肉丸品牌。 小小牦牛肉丸，藏着产业变革大文章。"推动牦牛产业高质量发展，关键在'精深加工'和'价值提升'两端发力。"青海省农业农村厅党组成员、江苏对口帮扶 青海省工作队副领队李明认为，"苏青东西部协作正系统支持青海畜牧业加速升级，像牦牛肉丸这样的精深加工产品，借助现代技术打通高端市场，对延伸 青海原牛香食品有限公司全自动化牦牛肉丸生产线。 本 ...

海南藏族自治州共和县产业融合发展示范园，依托当地丰富的藏羊、牦牛、青稞、冷水鱼等资源，从"产品初加工"到"产业新高地"，积极探索农畜产品融合 发展模式，打造绿色有机农畜产品输出地。通过全链升级与三产融合，共和县绿色转型跑出"加速度"，特色产业附加值与竞争力显著提升。图为1月14日， 青海雪牧臻香食品加工有限公司，工人在车间包装牦牛肉丸、三文鱼丸，走出了一条畜产品深加工之路。本报记者 祁万强 程宦宁 摄 ...

本报记者 祁万强 王菲菲 程宦宁 李兴发 三文鱼丸、牦牛肉丸香气扑鼻，油炸麻花、烘烤面包新鲜出炉，青稞啤酒生产线即将启动…… "十五五"开局之年，走进海南藏族自治州共和县产业融合发展示范园，一派热火朝天的生产景象，高原特色农畜产品在这里找到了产业化新出路。 冷水鱼"游"出深加工之路 1月14日中午，青海雪牧臻香食品加工有限公司厂长马忠，正在车间和工人一起包装三文鱼丸。这批产品两天后要运往上海市联华超市和如海超市。他一边 忙着手中的活一边说："最近，我们向上海一些超市、清真餐饮管理公司供货2吨多，销售额20多万元。这几天货要得比较着急，中午都顾不上休息，加班加 点在生产。" 三文鱼丸的原材料来自龙羊峡水库。共和县依托龙羊峡库区优质冷水资源，建成全国最大的内陆三文鱼养殖基地。过去，这些高品质的三文鱼大多以初级产 品形式销售，如今，通过示范园深加工，一条集养殖、加工、销售于一体的完整产业链已然形成。 青海雪牧臻香食品加工有限公司，于2024年4月经过招商引资后入驻到示范园。当地政府提供生产厂房和加工设备，并享受到"两免三减半"的优惠政策。 共和县龙羊峡三文鱼产业，为行业高质量发展提供可借鉴的实践经验。本报记者 祁万 ...