契合"迎新"的节点，多家餐饮企业也在岁末年初推出全新门店。近日，全聚德（002186）、东来顺两大 中华老字号同步入驻通州湾里·王府井（600859）WellTown，以毗邻环球度假区的区位优势，为年轻客 群与来京游客打造品质用餐新选择。 元旦假期即将来临，北京餐饮以上新菜、开新店等不同方式，助推年末餐饮消费热度。12月30日，新京 报记者从北京多家餐饮企业了解到，目前，元旦假期期间的预订呈现出热度攀升情况，尤其是跨年夜等 节点的餐饮预订格外火爆。同时，多家知名餐饮、老字号的春节年夜饭包间也已经提前"满员"，多家企 业将开展人员储备、菜品创新、特色服务等多举措备战客流高峰。 餐企"跨年餐位"一位难求 在京城餐饮夜经济地标簋街，"跨年夜"成为近期的主题词。北京胡大饭馆副总经理张胜滔告诉新京报记 者，从今年12月以来的经营数据看，胡大同比去年客流增长5.4%，预计"跨年夜"客流同比或将增长20% 以上。为了增加跨年气氛，胡大跨年夜也融入了打碟、驻唱和调酒表演，满足场景情绪价值。张胜滔同 时表示，除了在外欢聚，选择"宅家跨年"的消费者也越来越多。预计跨年夜胡大的外卖订单量将环比增 长15%以上。 沸腾的火锅与跨年、 ...

不仅是元旦当天，许多餐厅在12月31日时就已开始迎接客流高峰。海底捞相关负责人表示，目前北京区域已有近半数门店的跨年夜餐位预订满额，多家门店 的预订量超过100桌。截至12月上旬，北京区域整体预订桌数已近6000桌，与去年同期相比，保持稳定增长。海底捞北京新辰里店经理介绍，跨年当天已接 收约550桌预订，此外，海底捞三里屯SOHO店的跨年预订已订满，该店大堂经理表示，跨年夜的等位可能要一直持续到凌晨三四点。 为迎接客流高峰，餐饮企业已在人员安排和服务上做好准备。海底捞方面表示，海底捞北京门店已提前增加人员配置、储备充足物料，并为等位顾客提供饮 料、零食等服务。节日期间，部分门店还将安排游戏互动、魔术表演等特色活动，营造节日氛围。同时，节日期间将重点关注服务响应速度与顾客满意度， 通过内部协调、错峰引导、周边门店联动等方式，全力应对客流高峰。 随着2026年元旦、春节"双节"临近，北京餐饮市场迎来消费热潮，老字号与连锁品牌均呈现预订火爆、供给升级的热闹景象。数据显示，多家餐饮门店元旦 假期期间餐位预订已基本售罄，部分老字号包间预订提前饱和，海底捞等连锁品牌跨年夜预订量同比稳增，餐饮企业通过人员储备、菜品创新、特 ...

随着2026年元旦、春节"双节"临近，北京餐饮市场迎来消费热潮，老字号与连锁品牌均呈现预订火爆、 供给升级的热闹景象。 数据显示，多家餐饮门店元旦假期期间餐位预订已基本售罄，部分老字号包间预订提前饱和，海底捞等 连锁品牌跨年夜预订量同比稳增，餐饮企业通过人员储备、菜品创新、特色服务等多举措备战客流高 峰。 预订热度飙升 京城餐饮双节预订"燃"起来，多家门店跨年夜可能等位至凌晨。近日，北京商报记者了解到，多家餐饮 品牌已进入"双节服务"模式，不少老字号元旦假期期间的包间预订基本饱和。为了迎接消费者，餐饮品 牌还通过经典菜品回归、创新菜品集中上线、推出花样联名等举措来吸引消费者。 "目前，萃華楼新世界旗舰店的包间、圆桌都已订满，还剩小部分散台可预订，森隆饭庄的包间也已经 处于满员状态。"萃华楼集团王培欣告诉北京商报记者，每年的年底和"双节"期间，老字号的核心场景 还是以家庭聚会、家宴场景为主。 无独有偶，海底捞北京多家门店表示，元旦当天午餐、晚餐高峰期均已订满，今年元旦订餐持续火热， 有消费者提前一个月咨询元旦订餐情况。海底捞太阳宫凯德MALL店大堂经理表示，元旦当天的餐位已 订满，按照以往经验，当天如果现场取号 ...