来源：东哥解读电商 作者：李成东、金珊 外卖"0元购"结束了。 外卖的下半场竞争，拼什么？供应链。 8月1日，美团、淘宝、京东先后发文，一致强调不以显著低于成本的价格销售商品和服务，并坚决抵制恶性竞争。 这场外卖大战已经先后两次被监管部门约谈。原因之一是，实体商家受到的影响弊大于利。嘉禾一品总经理曾在社媒上发出"困在外卖大战下的真实呐 喊"，今年外卖日订单破两亿，比去年增长了1倍，是靠巨额补贴硬生生从堂食抢到外卖去的。 补贴只是把购买力从堂食转移到了外卖上，实体商家赔本赚吆喝。但是外卖代表的是高频的流量，没有哪家公司会轻言放弃。当市场回归理性，接下来巨 头要怎么在成熟的外卖行业找到新增量？ 此前，刘强东曾公开表示，"京东外卖很快会出现一个跟美团完全不同的商业模式"。七鲜小厨诞生了，目前首店也交出了第一份成绩单，日均订单量超过 1000单，三日复购率高于行业平均水平220%。对一家新店来说，已经是很不错的业绩了。 供应链差异化，效率和用户体验都优于传统外卖模式，当然最关键的还是在于用户是否愿意为京东下场"餐饮供应链"买单，用户认账，有更高复购率，那 么这个模式就可持续。如果用户不认账，这个模式就走不通。 取代幽 ...

京东表示，报名信息反映出中小商家难以规模化、连锁化的经营困境，以及及厨师技艺传承的难题。为 此将尽快推出全国性"菜品合伙人"选拔大赛，以公开机制甄选"冠军配方"。 7月30日，证券时报记者获悉，京东旗下品质餐饮合营制作平台"七鲜小厨"启动"菜品合伙人"招募后， 首周报名量突破6.6万份，印证了市场对餐饮供应链创新的高度期待。七鲜小厨是京东以供应链创新推 动餐饮外卖行业健康发展的重要实践，抑或是餐饮外卖市场15年来最大的供应链模式创新，有望从根源 解决消费者关心的食品安全问题，让"幽灵外卖"被市场淘汰。 京东强调，该模式核心是与商家、厨师共生共荣——租金、人力、运营成本全由京东承担，合伙人仅需 专注菜品研发与协同打造品质食材供应链。京东表示：绝不让合伙商家亏损、绝不让百万餐厅为平台白 白打工、绝不借"平台"之名为"幽灵外卖"打造华美的遮羞布。 京东指出，过去15年外卖市场深陷"劣币驱逐良币"困局。今年其持续创新已推动行业重焕活力，将加速 落地七鲜小厨合营模式的创新实践，帮助消费者吃到有品质又实惠的食物，帮助品质餐饮商家获得更多 的销量，践行"又好又便宜"的服务承诺。 据介绍，七鲜小厨首店上线首周，日均订单超10 ...

具体来看，7月30日，京东方面发文称，旗下品质餐饮合营制作平台"七鲜小厨"启动"菜品合伙人"招募 后，首周报名量突破6.6万份，印证市场对餐饮供应链创新的高度期待。七鲜小厨是京东以供应链创新 推动餐饮外卖行业健康发展的重要实践，抑或是餐饮外卖市场15年来最大的供应链模式创新，有望从根 源解决消费者关心的"食品安全"问题，让"幽灵外卖"被市场淘汰。 近期，外卖平台竞争愈发白热化已成共识。近日，京东探索餐饮供应链新业态，推出合营制作平台"七 鲜小厨"，引发关注。昨日，美团发文称"绝不自营，绝不下场与商家竞争"；随后京东今日发文称"七鲜 小厨绝不让商家亏损、绝不让餐厅为平台白白打工、绝不为'幽灵外卖'粉饰遮羞"，疑似回应美团发 文，可见双方"火药味"渐浓。 在业内人士看来，京东七鲜小厨并不会与餐饮商家形成竞争关系。 中国食品产业分析师朱丹蓬对证券时报记者表示，京东七鲜小厨以供应链为核心发力点，与商家构建起 强强联合的合作模式。对于商家而言，这种模式反而有助于降低成本，同时推动供应链体系向更优质、 更稳定的方向发展。该模式对整个外卖行业形成创新突破，倒逼行业升级，提升食品安全水平。不过， 这一模式能否实现持续落地，仍 ...

Core Viewpoint - JD.com has launched a new restaurant supply chain initiative called "Qixian Xiaochu," emphasizing that it will not allow merchants to incur losses and will not compete with restaurants [1] Group 1: Company Initiatives - JD.com has introduced the "Qixian Xiaochu" platform, which aims to innovate the restaurant supply chain [1] - The platform has seen significant interest, with over 66,000 applications for "dish partners" in its first week [1] - The first store of Qixian Xiaochu achieved an average of over 1,000 daily orders in its opening week [1] Group 2: Market Impact - The three-day repurchase rate for Qixian Xiaochu is 220% higher than the industry average, indicating strong customer retention [1] - The platform's operations have positively influenced nearby restaurants, leading to a 12% increase in overall orders within a 3-kilometer radius [1]

京东旗下品质餐饮合营制作平台"七鲜小厨"启动"菜品合伙人"招募后，首周报名量突破6.6万份，印证 市场对餐饮供应链创新的高度期待。七鲜小厨是京东以供应链创新推动餐饮外卖行业健康发展的重要实 践，抑或是餐饮外卖市场15年来最大的供应链模式创新，有望从根源解决消费者关心的"食品安全"问 题，让"幽灵外卖"被市场淘汰。 京东强调，该模式核心是与商家、厨师共生共荣——租金、人力、运营成本全由京东承担，合伙人仅需 专注菜品研发与协同打造品质食材供应链。京东表示，绝不让合伙商家亏损、绝不让百万餐厅为平台白 白打工、绝不借"平台"之名为"幽灵外卖"打造华美的遮羞布。 京东指出，过去15年外卖市场深陷"劣币驱逐良币"困局。今年其持续创新已推动行业重焕活力，将加速 落地七鲜小厨合营模式的创新实践，帮助消费者吃到有品质又实惠的食物，帮助品质餐饮商家获得更多 的销量，践行"又好又便宜"的服务承诺。 据京东表示，报名信息反映出中小商家难以规模化、连锁化的经营困境，以及厨师技艺传承的难题。为 此将尽快推出全国性"菜品合伙人"选拔大赛，以公开机制甄选"冠军配方"。同时响应"全国开店"呼声， 诚邀北京地区具备场地资源的合作方成为经营合伙人 ...

京东旗下品质餐饮合营制作平台"七鲜小厨"已经启动"菜品合伙人"招募一周，据京东披露的数据，首周 报名量已经突破6.6万份，印证市场对餐饮供应链创新的高度期待。 七鲜小厨是京东以供应链创新推动餐饮外卖行业健康发展的重要实践，或是餐饮外卖市场15年来最大的 供应链模式创新，有望从根源解决消费者关心的"食品安全"问题，将"幽灵外卖"淘汰出市场。 据京东表示，报名信息反映出中小商家难以规模化、连锁化的经营困境，以及厨师技艺传承的难题。为 此将尽快推出全国性"菜品合伙人"选拔大赛，以公开机制甄选"冠军配方"。 七鲜小厨首店上线首周，日均订单超1000单，3日复购率高出行业均值220%，"又好又便宜"定位获消费 者强力验证。更显著的是，其流量辐射带动周边3公里商圈数千餐厅总体订单环比增长12%，实现区域 餐饮共赢。 据了解，7月22日，京东宣布启动"菜品合伙人"招募计划，投入10亿现金，面向全国餐饮品牌与个体厨 师为1000道招牌菜招募合伙人。据介绍，在全新的供应链模式下，合伙人仅需提供菜品配方并参与研 发，由合营品质餐饮制作平台"七鲜小厨"承担现炒制作及严格品控，以外卖、自提两种形式销售。京东 强调，初衷是通过供应链的 ...

京东旗下品质餐饮合营制作平台"七鲜小厨"启动"菜品合伙人"招募后，首周报名量突破6.6万份，印证 市场对餐饮供应链创新的高度期待。七鲜小厨是京东以供应链创新推动餐饮外卖行业健康发展的重要实 践，抑或是餐饮外卖市场15年来最大的供应链模式创新，有望从根源解决消费者关心的"食品安全"问 题，让"幽灵外卖"被市场淘汰。 据京东表示，报名信息反映出中小商家难以规模化、连锁化的经营困境，以及厨师技艺传承的难题。为 此将尽快推出全国性"菜品合伙人"选拔大赛，以公开机制甄选"冠军配方"。同时响应"全国开店"呼声， 诚邀北京地区具备场地资源的合作方成为经营合伙人，可提交场地地址、面积、全景照片、联系方式等 信息至7F_COOK@jd.com 七鲜小厨首店上线首周，日均订单超1000单，3日复购率高出行业均值220%，"又好又便宜"定位获消费 者强力验证。更显著的是，其流量辐射带动周边3公里商圈数千餐厅总体订单环比增长12%，实现区域 餐饮共赢。 京东强调，该模式核心是与商家、厨师共生共荣——租金、人力、运营成本全由京东承担，合伙人仅需 专注菜品研发与协同打造品质食材供应链。京东表示：绝不让合伙商家亏损、绝不让百万餐厅为平台白 ...

七鲜小厨首店上线首周，日均订单超1000单，3日复购率高出行业均值220%，"又好又便宜"定位获消费 者强力验证。更显著的是，其流量辐射带动周边3公里商圈数千餐厅总体订单环比增长12%，实现区域 餐饮共赢。 京东强调，该模式核心是与商家、厨师共生共荣——租金、人力、运营成本全由京东承担，合伙人仅需 专注菜品研发与协同打造品质食材供应链。京东表示：绝不让合伙商家亏损、绝不让百万餐厅为平台白 白打工、绝不借"平台"之名为"幽灵外卖"打造华美的遮羞布。 京东旗下品质餐饮合营制作平台"七鲜小厨"启动"菜品合伙人"招募后，首周报名量突破6.6万份，印证市 场对餐饮供应链创新的高度期待。七鲜小厨是京东以供应链创新推动餐饮外卖行业健康发展的重要实 践，抑或是餐饮外卖市场15年来最大的供应链模式创新，有望从根源解决消费者关心的"食品安全"问 题，让"幽灵外卖"被市场淘汰。 据京东表示，报名信息反映出中小商家难以规模化、连锁化的经营困境，以及及厨师技艺传承的难题。 为此将尽快推出全国性'菜品合伙人'选拔大赛，以公开机制甄选"冠军配方"。同时响应"全国开店"呼声， 诚邀北京地区具备场地资源的合作方成为经营合伙人，可提交场地地址、 ...

Core Insights - The total revenue of China's catering industry is expected to exceed 5.5 trillion yuan in 2024, with a year-on-year growth of 5.3%, indicating a highly competitive market characterized by "stock competition" [1] - The innovation capability of the catering supply chain is identified as a key factor for promoting high-quality development in the industry [1] Industry Trends - The catering industry faces challenges such as severe homogenization of products and weak market survival capabilities due to the lack of operational experience among new entrants [1] - Consumer preferences are becoming increasingly diverse and personalized, influenced by regional taste differences and the evolving demands of younger generations [2][4] Company Strategies - COFCO Catering has developed four unique innovation paths based on the diverse needs of both the back kitchen and front-end consumers: cooking scene line, regional specialty line, regional cuisine line, and specific population line [2][3] - The cooking scene line addresses efficiency and cost issues in the kitchen, while the regional specialty line simplifies the cooking process for chefs by providing standardized flavor profiles [4][5] Product Development - COFCO Catering has launched products such as the "Fu Zhang Gui" frying oil, which can be used for up to 40 hours of continuous frying, extending the usage period by over 30% compared to traditional oils [4] - The company has also developed composite seasonings for regional cuisines, such as Sichuan cuisine, which allows chefs to replicate complex flavors with ease [5] - Customized products targeting specific demographics, such as students and office workers, have been introduced to meet their unique nutritional needs [6]