（来源：市场星报） 值得一提的是，虽然是高速服务区内的土菜馆，但价格非常接地气，羊肉锅68元、咸鸭火锅48元、干烧 鳊鱼38元、银鱼蒸蛋18元、三河小炒23元……不少司乘人员表示这价格比很多市区里的土菜馆还要便 宜。 据悉，店内白天餐饮服务不间断，晚间常态营业至21:00，春运期间更将延长至22:00之后，并可依据实 时车流灵活调整。菜品价格与本地市场持平，部分菜品甚至更加实惠。消费满66元，还可凭小票在"幸 运抽奖机"一试手气，有机会获得招牌菜"荷叶黄牛蹄"或精美的交控文创礼品，为旅途增添一份意外惊 喜。细节之处更显温情，店旁设有色彩明快的儿童乐园，店内配备洁净的宝宝椅，让孩子尽情玩耍、父 母安心用餐；服务台常年提供免费热水与应急药品，随时为旅途保驾护航。 星报讯 1月15日中午11点30分，记者在G3京台高速丰乐服务区"百和小厨"的后厨看到，这里已是热火朝 天。师傅们分工协作，洗、切、备料一气呵成，升腾的蒸汽裹挟着菜香漫出，烟火气十足。不同于传统 服务区餐饮的速食流水线模式，首批推出的47道菜品全部坚持现炒鲜制。 记者在服务区了解到，餐厅以典雅的新徽派建筑风格为基调，将传统韵味与现代设计巧妙融合。前厅面 ...

值得注意的是，2025年9月，西贝遭遇"预制菜风波"，贾国龙将之称为西贝成立以来最大的一次外部危 机。 另外，贾国龙还指出，2026年1月，门店生意同比下滑50%。 瑞财经 吴文婷1月15日，据媒体报道，针对"网传西贝在会议中称将一次性关闭全国102家门店，占门店 总数的30%"一事，西贝餐饮创始人贾国龙表示，该消息属实。 2025年9月10日，罗永浩在微博上吐槽西贝菜品几乎全是预制菜，此举迅速引发舆论关注。随后，西贝 方面回应称"不存在预制"。 9月12日，多家媒体直播探访西贝后厨，管理漏洞逐一被曝光。当日下午，西贝官方微博首次回应此 事，并公开罗永浩菜品制作过程"作业指导书"。 9月15日，西贝餐饮集团发布官方致歉信，称将尽可能把中央厨房前置加工工艺调整到门店现场加工， 西贝全国门店2025年10月1日前完成调整。 ...

他还表示，"当初跟华与华无关，现在跟华与华也无关，有事冲着我来！" 他称，"只要西贝还在，我还是跟华与华合作，华杉是个重情义的人，华与华是最好的企业咨询公司。" 以下为西贝董事长贾国龙朋友圈全文： 1月15日，西贝董事长贾国龙在承认将"大规模关店"后，再发朋友圈为华杉发声正名。 贾国龙回忆："说到底，当时谁帮西贝说话就带领网暴攻击谁，于东来跟我之前完全不认识，就帮西贝 说句话，马上就挂出来威胁。俞敏洪说两句"西贝似乎也没什么错"，马上被挂出来攻击。华杉是愣头青 性格，帮西贝说两句话，被全网嘲弄，连华与华的客户都被威胁。" 他强调，对这样的恶劣行径，有关部门不该管吗？网络乱象，营商环境，稳企业，稳市场，稳预期，谁 来帮助努力规范经营不懂公关的民营企业？ 说我傻，说我蠢，我认。说我不懂公关，我认。但是说西贝"预制菜，贵，恶心"，我不认！ 西贝这几十年，培训所有员工七个字，真实，真诚，真性情。我认为这就是最好的公关。 华与华服务过海底捞、天猫、蜜雪冰城、德邦快递等上百家知名企业，怎么这些企业家都成了土老板？ 只有网红认定的是洋老板？ 说到底，当时谁帮西贝说话就带领网暴攻击谁，于东来跟我之前完全不认识，就帮西贝说句话 ...

1月15日，西贝董事长贾国龙在承认将"大规模关店"后，再发朋友圈为华杉发声正名。 说我傻，说我蠢，我认。说我不懂公关，我认。但是说西贝"预制菜，贵，恶心"，我不认！ 贾国龙回忆："说到底，当时谁帮西贝说话就带领网暴攻击谁，于东来跟我之前完全不认识，就帮西贝 说句话，马上就挂出来威胁。俞敏洪说两句"西贝似乎也没什么错"，马上被挂出来攻击。华杉是愣头青 性格，帮西贝说两句话，被全网嘲弄，连华与华的客户都被威胁。" 他强调，对这样的恶劣行径，有关部门不该管吗？网络乱象，营商环境，稳企业，稳市场，稳预期，谁 来帮助努力规范经营不懂公关的民营企业？ 他还表示，"当初跟华与华无关，现在跟华与华也无关，有事冲着我来！" 他称，"只要西贝还在，我还是跟华与华合作，华杉是个重情义的人，华与华是最好的企业咨询公司。" 以下为西贝董事长贾国龙朋友圈全文： 我给华杉正个名。 西贝去年9月遭遇的网暴污蔑，不会公关的是我贾国龙，掏心窝子要开放厨房的是我贾国龙，毫无准备 敞开怀让媒体随便采访的也是我贾国龙。当时华杉到我家，流着泪劝我不要回应，是我轴，我不听。 西贝跟华与华合作十年，主要是品牌建设和经营咨询，西贝从来就没有什么公关，我们低头 ...

Core Viewpoint - The chairman of Xibei, Jia Guolong, acknowledges the company's plan for "large-scale store closures" while defending the brand against negative public sentiment regarding its pre-made dishes, emphasizing the importance of authenticity and sincerity in their operations [1][3]. Group 1: Company Operations and Public Relations - Xibei has been training its employees with the principles of "real, sincere, and genuine" for decades, which Jia believes is the best form of public relations [1][4]. - The company has faced online harassment and negative publicity, which Jia attributes to a lack of understanding of public relations rather than issues with the food quality or service [2][4]. - Xibei has a policy of refunding customers if they are not satisfied, indicating a strong commitment to customer service [4]. Group 2: Collaboration and Industry Context - Xibei has collaborated with the consulting firm Hua Yu Hua for ten years, focusing on brand building and operational consulting [4]. - The firm has worked with numerous well-known companies, raising questions about the perception of entrepreneurs in the industry and the challenges faced by private enterprises in managing public relations [2][4]. - Jia expresses concern over the negative impact of online bullying on business leaders who support Xibei, highlighting the need for regulatory oversight to improve the business environment [2][4].

1月15日，西贝董事长贾国龙在承认将"大规模关店"后，再发朋友圈为华杉发声正名。 贾国龙表示，西贝去年9月遭遇的网暴污蔑，不会公关的是我贾国龙，掏心窝子要开放厨房的是我贾国 龙，毫无准备敞开怀让媒体随便采访的也是我贾国龙。"当时华杉到我家，流着泪劝我不要回应，是我 轴，我不听。" 以下为西贝董事长贾国龙朋友圈全文： 我给华杉正个名。 西贝去年9月遭遇的网暴污蔑，不会公关的是我贾国龙，掏心窝子要开放厨房的是我贾国龙，毫无准备 敞开怀让媒体随便采访的也是我贾国龙。当时华杉到我家，流着泪劝我不要回应，是我轴，我不听。 西贝跟华与华合作十年，主要是品牌建设和经营咨询，西贝从来就没有什么公关，我们低头为顾客服 务，用心做菜，顾客但凡有一点不满意就退款，我为什么要公关？ 食品品质和安全，西贝不敢说第一，不敢说完美，但绝对走到了行业前列，我没有需要掩盖的秘密，为 什么要公关？ 西贝这几十年，培训所有员工七个字，真实，真诚，真性情。我认为这就是最好的公关。 不做亏心事，后厨我都敢开放，当时随便直播，做到这个程度谁敢？我有什么好公关的？ 说我傻，说我蠢，我认。说我不懂公关，我认。但是说西贝"预制菜，贵，恶心"，我不认！ 华与华 ...

| 西贝董事长贾国龙 | 西贝这几十年. 培训所有员工七个字. 真 | | --- | --- | | 我给华杉正个名。 | 实,真诚,真性情。我认为这就是最好的公 | | | 关。 | | 西贝去年9月遭遇的网暴污蔑,不会公关的 | | | 是我贾国龙,掏心窝子要开放厨房的是我贾 | 华与华服务过海底捞、天猫、密雪冰城、德 | | 国龙,毫无准备敲开怀让媒体随便采访的也 | 邦快递等上百家知名企业,怎么这些企业家 | | 是我贾国龙。当时华杉到我家,流着泪劝我 | 都成了土老板?只有网红认定的是洋老板? | | 不要回应,是我轴,我不听。 | | | | 说到底,当时谁帮西贝说话就带领网暴攻击 | | 西贝跟华与华合作十年,主要是品牌建设和 | 谁,于东来跟我之前完全不认识,就帮西贝 | | 经营咨询,西贝从来就没有什么公关,我们 | 说句话,马上就挂出来威胁。俞敏洪说两 | | 低头为顾客服务,用心做菜,顾客但凡有一 | 句"西贝似乎也没什么错",马上被挂出来攻 | | 点不满意就退款,我为什么要公关? | 击。华杉是愣头青性格,帮西贝说两句话, | | | 被全网围弄,连华与华的客户都被威胁。 | | ...

他同时表示，这次关闭102家门店在一季度陆续完成，所有不得不离职的员工，工资一分钱不会差。所 有顾客储值卡随时可用在其他门店，想退卡的立刻就退。"有些接了年夜饭的门店，虽然立刻关闭损失 会更小，但我们会履行对顾客的承诺，再坚持一个月，接完最后一餐再关。服务一如既往，菜品一如既 往，大门关闭的前一秒，西贝人的努力一如既往。" 贾国龙称接下来"我们会继续拼，争取活下来。我本人没有西贝之外的任何资产，没有国外资产，这些 年只有北京一套房，呼和浩特的房子是租的"，"只要我还在这儿，就和西贝在一起，和每一位顾客在一 起！" 近日，网传西贝在会议中称将一次性关闭全国102家门店，占门店总数的30%。1月15日，西贝餐饮创始 人贾国龙发布微信朋友圈，确认"关闭102家门店"传闻，并表示不得不离职的员工工资一分钱不会差。 顾客储值卡可用于其他门店或者退卡。接了年夜饭的门店"再坚持一个月，接完最后一餐再关"。 贾国龙在这条朋友圈中表示，无论按照国家定义还是现实生活常识，"西贝门店从来不是预制菜。" ...

Core Insights - Xibei Catering is set to close 102 stores, approximately 30% of its total, due to a significant decline in business performance following the "pre-made dish controversy" that began in September 2025, described by founder Jia Guolong as the company's largest external crisis since its establishment [2] - The company has reported a total loss exceeding 500 million yuan since the controversy, with no stores being profitable during this period [2] - In January 2026, Xibei's store sales plummeted by 50% year-on-year, driven by a persistent decline in customer traffic [2] Financial Performance - Following the controversy, Xibei launched extensive promotional activities, distributing over 300 million yuan in consumer vouchers, but the impact was short-lived [3] - The company's net profit margin was approximately 5%, and many stores saw daily customer traffic drop below 300, which is the breakeven point, leading to daily net losses [3] Brand and Market Position - Xibei previously established a "quality mid-to-high-end" image with an average customer spending of around 90 yuan, but the price cuts and substantial subsidies post-controversy have diluted this brand value [3] - The ability of Xibei to rebuild trust with consumers after closing underperforming stores and focusing on core markets will be crucial for its recovery [3]

1月15日，有网友在社交平台上发帖称，西贝1月11日在呼和浩特开会，会上透露将一次性关闭全国102 家店，占门店总数约30%。对此，西贝创始人贾国龙向媒体确认，消息属实。西贝相关负责人亦向南都 湾财社记者确认，该消息属实。 1月15日，贾国龙再度通过朋友圈公开发言，他明确网传的截图信息基本是准确的，闭店将在一季度陆 续完成，也会给离职员工正常发放工资。他强调，"西贝门店从来不是预制菜，无论按照国家定义还是 现实生活常识，被网红恶意混淆'中央厨房备菜'和'料理包预制菜'的差异。"贾国龙称他不懂公关，走到 今天也不是靠公关，并质疑为何要懂公关。贾国龙表示，接下来将继续拼，争取活下来。 贾国龙再发声： 西贝门店从来不是预制菜 贾国龙进一步表示，"我贾国龙不懂公关，我是一个踏踏实实做了38年实业，带领一万七千人为顾客做 服务的人，我为什么要懂公关？是不是这个世界上不会诡辩的普通人就该被欺辱？" 并质疑自己不会公关就该被欺辱吗 1月15日，有网友爆料，1月11日，西贝在呼和浩特开会，会上透露将一次性关闭全国102家店，占门店 总数约30%。这个消息随后在网络上传开。 1月15日下午，贾国龙通过朋友圈公开发言。贾国龙表示 ...