实际上,我们翻阅头部品牌的业绩和数据后,会有另一番发现: 近日,海底捞董事会副主席周兆呈在接受《中国企业家》采访时表示,海底捞自去年3月开放加盟以来,虽 然仅落地13家加盟店,但一年多来就收到了超2万份申请书,可见加盟市场对头部品牌依旧热情高涨。 5月,瑞幸咖啡发布新一轮加盟招募计划,面向全国186座城市发布超800个精选优质定向点位。这也反向体 现出一线品牌在谨慎对待加盟扩张时,野心与信心同在。 去年下半年开始,有关餐饮加盟的相关讨论渐渐冷下来,那些曾规划靠加盟开出千店、万店的品牌也在放 缓脚步。这不禁让人疑惑:餐饮加盟,干不动了吗? 公开资料显示,和府捞面2024年交易总额达25亿,在中式面馆里排列第一,去年其价格最高下调32%,从业绩 承压到反弹企稳,可谓经历了"九死一生"。2025年一季度,和府捞面再传喜报,经营收入与利润均超额完 成。目前,加盟门店占比超10%,不难推测的是,和府捞面也在加盟端找到了精准发力点。 这些数据无不反映着,餐饮加盟正从"跑马圈地"割韭菜向"精耕细作"转型,走向高质量发展时代。 头部品牌引领,餐饮加盟告别"野蛮生长" 回溯过去一年,餐饮加盟市场上演了一场"冰与火"之歌。 网红 ...

近日，和府捞面因广告违规再陷舆论漩涡。上海市浦东新区市场监管局披露，其子公司上海和府餐饮管 理有限公司因在直营门店悬挂 "中式面馆第一品牌" 广告牌，违反《广告法》第九条关于禁止使用 "最 高级" 用语的规定，被处以 3 万元罚款。这已是该品牌 两年内第二次因广告违规受罚，此前南京子公司 曾因宣称 "辅助降糖" 被罚款 6 万元。 加盟扩张缓慢暴露模式瓶颈 为破解规模困局，和府捞面自 2023 年底开放联营，但截至 2025 年 4 月，加盟店占比约 10%，5 月门店 总数预计增至 600 家。这一数据背后是市场对其加盟模式的谨慎态度。尽管品牌宣称统包合作费 69.8 万元包含全流程支持，但加盟商对 "高投入、低回报" 的担忧普遍存在。更关键的是，和府捞面依赖直 营的重资产模式与加盟体系的轻资产逻辑存在本质冲突 —— 其自建中央厨房虽能保证品质，却导致单 店成本居高不下，而加盟店在标准化管控上面临挑战。 此次被罚事件暴露出和府捞面在品牌宣传上的激进策略与合规管理的脱节。作为中式面馆赛道的头部品 牌，和府捞面自称 "第一品牌" 的诉求虽能强化市场认知，却忽视了《广告法》对绝对化用语的明确限 制。值得注意的是， ...

"这是一个最好的时代，也是一个最坏的时代。" 作为时代注脚的和府捞面，被理想画地为牢，深深困在在高端化定位和连锁规模受限所带来的一系列问题之中。 《双城记》开篇以割裂且矛盾的描述，铺陈出通篇的迷局与挣扎，成就文学史上不朽的经典。 但经典的价值从来不会囿于自身，一百多年后，这种割裂在现实消费市场中也得以印证。 日前，和府捞面因宣称"中式面馆第一品牌"违反广告法，遭到上海市浦东新区市场监督管理局处罚。 一纸公告背后，折射出和府捞面的困顿和挣扎——这个曾经被誉为面馆新贵的资本宠儿，自2022年初传出上市计划后迟迟未果，和府捞面也陷入舆论的泥 潭中。 高管离职，食安、运营管理问题频发，经营承压，广告违规等问题层出不穷，高举高打的宣传与一地鸡毛的现实交织在一起，引发反讽与群嘲。 餐饮业的蓬勃发展，带来了人货场的高度匹配，吸引无数类似和府的玩家入局；而消费需求的旺盛又使得行业内卷加剧，餐饮连锁竞争激烈，有小进步就 是退步，不进步就会面临洗牌。 和府捞面自称"中式面馆第一品牌"被罚3万 矛盾一：高端化定位vs大众化打法 面世之初，和府捞面就为自己构建了一座名为"高端"的围城——汤底是草本的，牛肉是安格斯的，就连拌面也是大师 ...

21世纪经济报道记者 刘婧汐 广州报道 近日，上海市市场监督管理局网站显示，上海和府餐饮管理有限公司（以下简称"和府捞面"），因发布 广告使用国家级、最高级、最佳等用语，违反广告法，被上海市浦东新区市场监督管理局罚款3万元。 行政处罚决定书显示，"经查明，当事人于2024年12月26日，将自行设计制作印有'中式面馆第一品 牌'的广告牌放置于各直营门店(分公司)入口处，用于商品展示及对外宣传。"截至2025年1月20日，所有 直营门店已完成整改。 值得注意的是，这并不是和府捞面第一次因为广告违规被罚款。国家企业信用信息公示系统显示，2024 年7月，和府捞面子公司南京坤府餐饮管理有限公司在发布的食品广告中，称衣藻低脂面中添加的"莱茵 衣藻"可辅助降血糖。因食品广告中涉及疾病治疗功能，违反广告内容管理规定，南京市秦淮区市场监 督管理局对和府捞面子公司处罚款6万元。 谁是行业第一？ 从行业角度来看，面馆市场集中度较低，市场份额几乎相差无几。 企查查数据显示，注册资本低于100万元的面馆企业占比超99%，500万元以上企业不足1%，"夫妻面 馆"仍是行业基本盘，整个市场呈现出"大规模、小品牌"的分散格局。 另据遇见小 ...

近日，南都记者从上海市市场监督管理局官网了解获悉，上海和府餐饮管理有限公司因"发布广告使用国家级、最 高级、最佳等用语"被上海市浦东新区市场监督管理局处以3万元罚款，处罚决定日期为2025年4月21日。 | | | 行政处罚信息 | | --- | --- | --- | | | | 详情摘要 | | 行政处罚决定书文号 | | 沪市监浦处〔2025〕152025000135号 | | | 名称 | 上海和府餐饮管理有限公司 | | 行政处罚当事人 車位 基本情况 | 统一社会信用代码(注册 号） | 913101143986319442 | | | 法定代表人（负责人）姓 ਸਮ | 郭燕霞 | | 违法行为类型 | | 发布广告使用国家级、最高级、最佳等用语 | | 行政处罚内容 | | 罚款3.000000万元 | | 作出行政处罚决定机关名称 | | 上海市浦东新区市场监督管理局 | | 作出行政处罚决定日期 | | 2025-04-21 | | 行政处罚决定书 | | 下载附件 | 这并非和府捞面首次因不当营销被罚，此前，其就曾因广告用语涉及疾病治疗功能、有奖销售活动中不正当竞争 行为、虚假宣传"累销 ...

近日，国家企业信用信息公示系统显示，中式面馆连锁品牌和府捞面关联公司上海和府餐饮管理有限公 司（下称"和府餐饮公司"）因为广告违规，被处罚款3万元。 | | 注册号: | 上海和府餐饮管理有限公司 存续(在蓄、开业、在册) 统一社会信用代码: 913101143986319442 | | | | 发送报告 信息分享 | | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | | | | 法定代表人:郭燕霞 登记机关:自由贸易试验区市场监督管理局 成立日期: 2014年07月15日 | | | | 信息打印 | | 基础信息 公告信息 | 行政许可信息 | 行政处罚信息 | 列入经营异常名录信息 | | 列入严重违法失信名单(黑名单)信息 | | | ■行政处罚信息 | | | | | | | | 序号 | 决定书文号 | 违法行为类型 行政处罚内容 决定机关名称 | | 处罚决定日期 | 公示日期 | 详情 | | 1 | 沪市监浦处 [ 2025] 15202 5000135号 | 发布广告使用 国家级、最高 罚款3.000000 级、最佳等用 万元 语 | 上海市浦东新 区 ...

随着我国经济水平的飞速发展，老百姓的生活水平也显著提高，以前只求吃得饱，现在要求吃的好，在这种消费观念的转变下，高端面馆应运而生。 但随着老百姓消费观念的变化，这些高端面馆也由曾经40元一碗的拉面馆门庭若市，变成了如今降到16元仍没有人买单的尴尬局面。 甚至某品牌三年烧了7亿，关了将近一半门店，才艰难保住盈亏，那么市场是不允许这些高端面馆的存在？还是这些高端面馆自身存在问题？ 高端面馆的危机 1996年，带着独特独特的味千拉面开始进军中国市场，当时因为其令人耳目一新的设计风格，以及独特的服务里面，迅速赢得了消费者的喜爱。 不过30年前的中国，餐饮市场还是比较传统的，而味千拉面这种前卫的经营，确实容易比较立足。 再加上味千拉面的店铺设计也比较前卫独特，加上人家贴心的服务，哪怕是贵点消费者也能接受，一时间，味千拉面就成为了中国餐饮市场的明星企业。 不过随着中国经济的发展，中国的餐饮业也迎来了最为辉煌的时期，而味千拉面因为早早的在中国布局，所以在2010年的时候，人家的营业额就突破了22.8 亿元，净利润更是达到了3.8亿元，净利率高达惊人的16.7%。 这样的成绩，哪怕是麦当劳和肯德基这样的国际餐饮巨体都得望其项 ...