对于忙碌的都市白领，很多人会将轻食沙拉作为午餐，认为不仅方便快捷，还能控制能量摄入，甚至把它作为减脂餐， 国家食品安全风险评估中心研究员 方海琴介绍，"轻食"这个词一直比较火。轻食沙拉确实是一种便捷的午餐选择。判断它是否安全、营养且健康，要注意以下三点。 第一，安全是底线，要兼顾新鲜与卫生。沙拉以生鲜为主，食品安全至关重要。自制时彻底清洗蔬果，可以用流水冲洗后充分浸泡，对生冷食材过敏者，需 避开相应食材，或选择轻熟处理，如焯水；在购买预制沙拉时，要选择包装完好、包装上有生产日期和保质期信息，而且在保质期内，在冷藏保存（0- 国家卫生健康委今天举行新闻发布会介绍时令节气与健康有关情况。 4℃）状态的产品。 第二，核心是"均衡搭配"。一份好的"轻食"沙拉绝不是只有蔬菜，还需要充足的优质蛋白质、适量的优质脂肪、适宜的碳水化合物和足量的膳食纤维、维生 素、矿物质摄入。优质蛋白质可以来自一个煮鸡蛋、掌心大小的鸡胸肉、三文鱼或者豆腐等；优质脂肪以不饱和脂肪酸为主，如橄榄油、菜籽油、坚果和鱼 类所含的不饱和脂肪酸；碳水化合物来源推荐选择全麦、糙米等全谷物和精白米面搭配，做到粗细搭配；充足的膳食纤维、维生素和矿物质这些营养素 ...

以下文章来源于品牌数读 ，作者王梓旭 品牌数读 . 降低信息噪音，在数据里看品牌。 肯德基与奈雪迈入同一条河流。 作者 | 王梓旭 编辑｜童洁 头图来源 丨Wagas沃歌斯官微 轻食赛道正在升温。 肯德基旗下轻食品牌KPRO近期在不少城市开出首店，茶饮品牌奈雪的茶日前也宣布已落地30余家 轻食店的消息。 除了这两家之外，比如赛百味、Tims天好咖啡等品牌也都在持续加码轻食业务。经历过野蛮生长 与市场洗牌后，一度沉寂的轻食赛道，正因巨头们的高调布局而重回聚光灯的中心。 从昔日的资本宠儿到一度被认为"退烧"的品类，如今的轻食，究竟是虚火复燃还是价值重估？沉寂 之后，这条赛道为何又热起来了？ 轻食翻红的表象与内核 肯德基最早从2017年开出 K RPO 概念店，但到近两年才开始逐步加码， 目前门店数已接近50 家。并且在APP当中KPRO与肯德基主品牌、肯悦咖啡并列 ，似乎也能说明百胜中国对这一业务的 重视。 1 据了解， KPRO与肯约咖啡一样，同样采取与肯德基"肩并肩"的方式开店，能共享资源、人力和 经验，借助肯德基的供应链规模化的优势，能让更多消费者能让更多的消费者接触到其轻食产品。 奈雪的茶从今年3月宣布落 ...

即日起，长三角高铁列车上线79款全新餐食，其中冷链餐食24款、热链餐食48款、烘焙产品7款， 涵盖轻食系列、儿童套餐、地域风味等多个品类，为旅客打造更健康、更丰富的"移动餐桌"。 据华铁旅服公司相关负责人介绍，此次餐食升级积极响应国家卫生健康委"体重管理年"倡导，重点 推出的10款健康轻食系列套餐（含8款冷链、2款热链），参照中国烹饪协会《轻食营养配餐设计指南》 研发，确保食材多样性与营养均衡。 "每份套餐包含提供富有饱腹感的谷薯类主食、富含维生素的蔬果类、足量肉蛋类优质蛋白以及有 益健康的大豆坚果类，融合不少于六种食材。"华铁旅服公司餐售业务部经理袁超介绍，这些套餐具有 高蛋白、低脂肪、适度碳水特点。 此次餐食升级不仅带来健康轻食，还全面拓展旅客"舌尖选择"。新增7款烘焙单品，肉松面包、全 麦吐司、提拉米苏蛋糕等，搭配高铁现磨咖啡饮品，可满足旅客早餐、下午茶等多时段用餐需求。与此 同时，在杭州东、黄山北、长沙南等14个高铁站点热链厨房新增46款地方特色套餐。旅客可在途经对应 站点的列车中晚餐时段，通过扫描座椅扶手处二维码直接下单购买地道风味，也可前往列车餐车现场选 购。 针对暑期家庭出行增多、儿童旅客比例上 ...

Core Insights - The trend of transforming traditional Chinese cuisine into low-calorie meals is gaining momentum, driven by the desire for healthier eating options among consumers [2][4][5] - The emergence of affordable and nutritious options, such as Haidilao's self-service lunch priced at 22 yuan, is appealing to health-conscious individuals [8][11] - Social media platforms like Xiaohongshu are playing a significant role in promoting calorie assessments of various Chinese dishes, making healthy eating more accessible [4][24] Industry Trends - The shift from restrictive diets to a more sustainable approach to healthy eating reflects a broader change in consumer attitudes towards food [5][23] - The market is witnessing a rise in low-calorie products, with examples like Guizhou red sour soup gaining popularity, evidenced by over 30,000 mentions on Xiaohongshu [5][24] - Traditional Chinese meals are being redefined as healthy options, with modifications to reduce calories while maintaining flavor, such as changing spicy hot pot to clear broth [13][16] Consumer Behavior - Consumers are increasingly favoring home-style meals over expensive and often unsatisfying light food options, leading to a resurgence in traditional Chinese dining [20][21] - The preference for familiar and comforting foods is evident, as individuals report better success in weight management with traditional meals compared to trendy diets [21][23] - The trend of "everything can be a low-calorie meal" is emerging, showcasing the adaptability of various cuisines to meet health-conscious demands [17][16] Market Opportunities - The focus on health and calorie awareness is prompting restaurants to provide clear nutritional information and innovate their menus to cater to this demand [24][27] - New business models, such as meal delivery services that offer customized low-calorie options, are gaining traction among busy professionals [24][27] - The popularity of low-calorie sauces and seasonings is on the rise, indicating a growing market for products that enhance the flavor of healthy meals [24][27]

气温飙到30+℃，夏天的较量就要开始了！看看自己精心养出的"游泳圈"，想减肥的心再一次达到了顶 点！ 然而很多人又emo了：想减脂又怕委屈了嘴，煮鸡胸肉难以下咽，蔬菜沙拉像吃草...... 别愁！今天就来解锁轻食好吃的终极秘诀——用对"魔法香料"，让减脂餐秒变米其林级美味，吃得香还 能悄悄掉秤！ 轻食难吃？ 那是没有"灵魂搭档" 提到轻食，你是不是还停留在"水煮菜+鸡胸肉=难吃"的误区？ 真相是，轻食≠吃草！真正的轻食讲究低油少盐+营养均衡，好吃的关键是要"调味"，香辛料就是提升风 味的秘密武器。 科学研究表明，香辛料中的酚类、醛类等活性物质，不仅能赋予食物独特香气，还具有抗氧化、抗炎、 调节代谢等功效[1]。 比如大蒜中的大蒜素能增强免疫力、促进脂肪分解，欧芹中的植物化学物质则有助于减轻身体炎症反 应。 而欧芹大蒜盐作为天然调味CP，是一份满分轻食的灵魂所在，也是众多厨房达人私藏的"魔法撒料"。 相较于普通调料添加剂多，各种酱料热量爆炸，它究竟有啥不一样？ 欧芹大蒜盐 不止调味，也要营养 欧芹大蒜盐，顾名思义，是由盐、大蒜、欧芹为原料混合制成。 它的香味浓郁，口味丰富，可完美替代盐+调味料，西餐、轻食调味不 ...

"轻食风"健康与好吃兼得，才能赢得大学生普遍青睐，对校园餐饮服务创新提出新要求。天津工业 大学打造的"中式轻食"概念，用传统烹饪方式保留风味，以自制酱汁平衡口感，既满足年轻味蕾的挑 剔，又守住健康底线。这种供给侧改革，打破了"健康餐不好吃"的刻板印象，让科学饮食与美味体验实 现共生。 "一份手撕鸡胸、一份紫薯、一份西兰花，没负担又好吃！"近日，天津大学卫津路校区学四食堂的 轻食窗口前排起了队，学生自选拼搭自己的健康晚餐。今年春天以来，"轻食风"正在各地高校食堂兴 起，北京、四川、安徽等地的高校食堂纷纷"上新"轻食减脂餐，"少油少盐、自由搭配、价格亲 民"，"圈粉"大学生。 高校食堂的餐窗前悄然掀起"轻食革命"，应当说是年轻群体对健康危机的主动回应。当外卖平台 上"炸鸡奶茶"订单居高不下，医院体检报告显示大学生脂肪肝检出率逐年上升，重油重糖的舌尖狂欢背 后，是代谢负担与健康隐患的悄然累积。天津工业大学轻食窗口日均接待超300人次的盛况，印证了年 轻一代并非忽视健康，而是缺乏将理念转化为实践的路径。诸如，轻食餐以30克小份计价、自由组合的 模式，既破解了"一人食难控量"的困境，又用亲民价格消解了健康饮食"高成本" ...

央视网消息："五一"假期将至，消费市场热度持续攀升。全国各地丰富市场供给，优化消费服务，消费市场活力足、人气旺。 在北京一家大型生鲜超市里，各类时令蔬菜、生鲜水果摆满了货架。据了解，在国家"体重管理年"的号召下，消费健康化、轻食化 趋势日益明显。生菜、西兰花、鱼虾等轻负担、减脂类食材颇受消费者青睐，为此门店也加大了供货力度。 据了解，各地商超将绿色农产品作为节日的主推商品。在江西南昌一家超市，商家特意推出了绿色农产品直供专区，消费者通过扫 描标签上的二维码就可以查看产品的种植、加工、包装等信息，实现从"田间到餐桌"的透明化溯源。 随着"五一"假期的临近，为确保市场供应稳定，当地对线下商店扩大平价商品种类，每天保证至少12种蔬菜品种低于市场均价15% 销售，其他农副产品的销售价格不高于周边同品种市场价格。 某超市副店长刘香林介绍，为保障物品供应充足，超市的蔬菜、肉类、粮油，按以往2到5倍供应量进行备货，并且专门设立平价农 副产品的区域，一天一换，保障顾客能够随时购买到新鲜、实惠的农副产品。 量足价稳供应有保障，当地还利用自建的供销集配平台，打通城市社区生活必需品配送的"最后一公里"。 某超市店长刘巍介绍，在"五 ...