新华社记者杨守勇、王志 新华社济南5月14日电 题："把芝麻点大的事做到极致"——一家93年老字号企业的强信心样本观察 "慢工出细活。石磨磨制的最大好处就是低温低压，这样香油中的主要芳香物质及功能性营养成分几乎 不受损失，而且越磨越香。"河南工业大学粮油食品学院二级教授刘玉兰说，传统工艺背后体现的是工 匠精神，而且水代法取油不添加任何化学溶剂，最大程度保留了芝麻的原香与营养，让小磨香油至今焕 发着独特魅力。 做食品就要用良心做。多年来，瑞福公司投资1000多万元建设检测中心，从精选、烘炒、研磨、取油， 到净化、灌装、入库等几十个环节，每一瓶产品的质量都可追溯。 传统工艺与现代化生产不断融合。近年来，瑞福公司不断加大科技研发投入，与河南工业大学、武汉轻 工大学、江南大学、西北农林科技大学等高校合作，在保持关键传统生产工艺不变的基础上，实现设备 的大型化、工业化、自动化，并优化生产工艺，使小磨香油中生理活性成分如芝麻木脂素和维生素E的 含量提高10%以上。 新时代，老字号如何焕发新生机？崔瑞福说，公司适应年轻群体便捷化、休闲化的消费需求，推出 了"芝食分子"黑芝麻丸、黑芝麻酱酸奶、黑芝麻酱冰激凌、复合调味酱、火锅 ...