"啤酒行业正处在一个关键的转型期。" Worldwide Brewing Alliance（WBA）总裁兼首席执行官Justin Kissinger指出，"挑战是真实的，但机遇前所未有。" 从表面看，啤酒行业的确压力重重——生活成本挤压消费、能源与原材料价格波动、各国监管政策日趋 复杂。然而，最新行业数据显示，在整体市场承压的背景下，数个细分赛道爆发出惊人的增长力，正悄 然改写着行业格局。 无酒精啤酒：Z世代的"清醒潮流"引领增长 "低酒精与无酒精啤酒已成为行业最具活力的增长极。" Kissinger分享道，"这远非短暂趋势，而是一场 深刻的消费变革。" 最新市场追踪报告表明，无酒精啤酒是全球多个区域增长最快的品类，年增长率持 续保持在两位数。 原料革命：古老谷物与实验性配方登上舞台 除了酒精度的变革，啤酒最基础的构成——谷物，也正在经历一场静默革命。越来越多的先锋酿酒厂开 始探索使用高粱、粟米、画眉草等非传统原料，这不仅出于应对气候变化导致的大麦供应链风险，更是 风味创新的前沿。 "消费者，尤其是年轻群体，渴望新奇体验。使用古老谷物或本地特色原料，能创造出独一无二的风味 轮廓，带来话题性。"Kissinge ...

新华财经慕尼黑9月25日电（记者马悦然、车云龙）9月的慕尼黑，盛夏余热未消，第190届慕尼黑啤酒 节的狂欢浪潮如期而至。然而，在泡沫翻腾的啤酒中，既有消费者面对高价的无奈，还有酿酒企业承受 的成本阵痛。不过，人们节日热情难消，吸引近670万人次、创收近15.7亿欧元经济价值的啤酒节，体 现独特的文化价值和经济引擎作用。 狂欢下的高价账单 本届慕尼黑啤酒节开幕式遭遇罕见高温，进一步点燃了人们对冰啤的需求。在可容纳数千人的宏大帐篷 内，炙热的空气与冰爽的啤酒相"冲撞"，帐篷内的中心舞台上，巴伐利亚祝酒歌一首接一首，桌上啤酒 一茬接一茬。可一次手持十余只硕大玻璃杯的巴伐利亚酒女郎穿梭于长桌之间，啤酒杯壁上还凝结着水 珠，满面红光的酒客们身着皮裤或Dirndl裙（巴伐利亚传统服饰），举杯相碰，歌声笑语不绝于耳。 走近热烈的节日气氛背后，一张张消费账单悄然攀升。"和两年前比起来，只能用一个词形容——拥 挤。"正在排队等候食物的美国游客简（Jane）和她的丈夫告诉记者，"两年前啤酒12欧元，现在都涨到 15欧了。"同行四人点四杯啤酒（两杯无酒精、两杯含酒精），便轻松花费65欧元（按1欧元兑8.4元人 民币计算，约合546 ...

【环球时报综合报道】德国作为啤酒厂密度最高的国家，拥有约1460家啤酒厂。但即便是在这样的"啤 酒国度"，啤酒消费量也出现大幅下滑。据德国联邦统计局数据，今年上半年，德国啤酒销量与去年同 期相比下降6.3%，仅为39亿升。这是30多年来首次在6个月内销量跌破40亿升。 德国酿酒商协会认为，啤酒消费量的下降，除了人口结构变化因素之外，经济问题也不容忽视。协会 CEO艾歇勒称，低迷的消费环境和美国挑起的贸易战对啤酒厂产生了严重影响，许多啤酒企业正在为生 存而挣扎。 对许多德国城市而言，啤酒还有带动旅游经济的意义。9月，德国各地陆续进入"啤酒节季"。仅全球最 大的民俗节日慕尼黑啤酒节预计就将吸引600多万旅客。不过德国《图片报》也指出，今年慕尼黑啤酒 节的啤酒价格又要上涨了，一升新鲜啤酒的价格将在14到16欧元之间。（青木） 不过，无酒精啤酒的持续繁荣是一个积极的发展趋势。慕尼黑附近的艾丁格啤酒厂自19世纪80年代以来 始终在酿造啤酒，其CEO克雷斯表示，饮酒习惯正在改变，如今约1/4的啤酒是无酒精啤酒。"我们需要 找到一种方法，让啤酒，即使是无酒精啤酒，也能吸引年轻人。"他说，"企业需要充分了解年轻人见面 和聚会 ...