近年来，随着我国经济的快速发展，居民人均收入和消费水平逐年提高，其对于休闲食品的需求量亦不断提升，推动冰淇淋行业规模迅速增长。 有业内人士预计，到2027年，我国的冰淇淋市场规模将达到2061亿元。 作为由CFB集团运营的国内知名冰淇淋和快餐连锁品牌Dairy Queen（以下简称"DQ"），面对激烈的市场竞争，近年来品牌的表现如何？怎样在复杂的市场 环境中探寻新的发展方向？作为外资品牌如何看待国内消费市场？如何提升年轻客群的消费黏性？未来是否还有扩店计划？记者带着诸多问题专访了CFB集 团首席执行官许惟抡。 门店模型多元化布局提速 "CFB集团对DQ未来的发展充满信心，对中国市场的发展也充满信心。"许惟抡表示，"我们将继续发挥DQ作为中国冰淇淋连锁餐厅领先品牌的力量，计划3 年内再新开800家门店，包括约50家汉堡店、100家手工定制蛋糕店、650家冰淇淋店等。聚焦今年，值得期待的是计划中的10家定制蛋糕店和即将开业的3家 DQ汉堡店等。CFB集团正通过门店模型多元化升级，加速DQ品牌从'享乐甜品'向'全天餐饮'的延伸，助力中国餐饮连锁经营行业的发展。" 据记者了解，中国市场已经发展成为知名冰淇淋和快餐连锁 ...

三年800门店，如何打开DQ"全天餐饮新征程"。 近日，全球知名冰淇淋和连锁快餐品牌Dairy Queen针对中国冰淇淋市场发布了一份全新的布局规划： 未来三年，DQ品牌在中国市场的运营者CFB集团将继续为其开出800家门店，包括50家冰淇淋和汉堡 店，以及100家冰淇淋和手工定制蛋糕店。 据悉，新门店将涵盖中国各类城市，DQ品牌也即将"正式驶入全时段、多品类商业模型布局升级加速 度。" 对调整与升级并存的中国连锁冰淇淋市场而言，DQ的新店、新品、新战略又将引起怎样的期许与启 发？ 新品新店新战略，DQ步入"门店加速度" 6月24日，DQ南京首家定制蛋糕店在"老门东"历史文化街区正式开业，融合了南京非遗元素的城市限定 产品"扇韵"裱花蛋糕和老门东限定裱花甜筒也同时亮相。 中国连锁经营协会秘书长王洪涛在致辞中高度评价此次开业是依托强大的品牌供应链和成熟运营体系， 成功将定制化融入连锁化、规模化框架中，"不仅是DQ品牌的创新突破，更是连锁行业拥抱个性化消费 浪潮、推动业态创新的生动实践。" DQ是最早进入中国的连锁冰淇淋品牌之一。1992年登陆中国后，迄今已拥有1700多家冰淇淋门店，是 国内知名度最高的冰淇淋品 ...

眼下，DQ共有三种门店模型。分别是常规的"冰淇淋店""冰淇淋与定制蛋糕店"以及热食"冰淇淋与汉堡店"。近日，在接受包括第一财经记者在内的媒体采 访时， CFB集团（DQ是CFB集团旗下品牌）首席执行官许惟抡表示："虽然所有DQ冰淇淋店都卖蛋糕，但是南京这家手工蛋糕店提供60款以上不同蛋糕产 品，且在门店现场配备专业的裱花师。该门店接到订单以后现场制作，可以根据现场需求提供祝福语。" 由于多元化产品的涌现，大单品"暴风雪"冰淇淋贡献的销量在整个DQ品牌的占比逐渐下滑。也就是说，DQ不再依赖冰淇淋产品中卖得最好的"暴风雪"贡献 大部分销量了。"我刚刚加入DQ的时候，'暴风雪'的销售占比大概为70%，这几年业绩一直上升，其实'暴风雪'还是维持很好的销售额。但是，它的占比已 经下降到40%。"许惟抡说，"目前，蛋糕销售占比大概在20%左右。" 之所以选择在蛋糕赛道分羹，一方面除了蛋糕与冰淇淋的部分原料高度重合，公司具有供应链优势以外，在许惟抡看来，蛋糕是一个高速成长的品类。"不 同消费者对蛋糕的设计、尺寸等有多种不同的需求。疫情之后，年轻的消费者更珍惜当下，因此蛋糕的消费场景比以前丰富了许多。早在五六年前，蛋糕的 D ...