新茶饮行业对小众水果等原料的挖掘和推广，是消费升级倒逼供给侧创新的典型路径，在助力乡村振 兴、带动农民增收、提升新茶饮企业创新力等方面起到积极作用。同时，新茶饮通过产品创新打破了产 业原叶热泡的消费方式，打开了中国传统茶的广阔消费空间。 炎炎夏日，来一杯新鲜可口的现制茶饮，享受鲜果与茶汤碰撞的惊喜，已成为不少人驱除炎热和抵抗疲 劳的优选。 近年来，新茶饮广泛进入人们视野，从城市间坐落的各式店面到五花八门的风味口感，再到社交平台上 的各种打卡分享，新茶饮作为日常消费市场的新宠不断"出圈"。艾媒咨询报告显示，2024年中国新式茶 饮市场规模约为3547亿元，同比增长6.4%，2028年有望突破4000亿元。 当前，新茶饮行业发展呈现哪些新变化？消费者对饮品有哪些新需求？记者采访了业内专家及相关企 业。 始于奶茶 "以前点奶茶喝，总觉得标准糖太寡淡，必须是双倍糖再铺上厚厚的奶盖和奥利奥碎才够味儿。"在北京 工作的张悦告诉记者，那些动辄300大卡起步的"快乐水"曾是她加班时的标配。 但这种"甜蜜依赖"的代价在体检报告上逐渐显现：空腹血糖临界值偏高，腰腹的赘肉怎么也减不掉，连 带着皮肤也总泛着油光。在学习了合理膳食的相 ...

为了追求餐点看上去多彩而"营养"，天水某幼儿园竟然用包装上明确标注不可食用的彩绘颜料加入到发 糕和玉米肠卷之中，导致二百多名幼儿血铅超标，出现严重的铅中毒症状，其想法之疯狂、认识之无 知、底线之堕落，再一次击穿人们对教育机构、食品安全的心理防线。 当时，平民植物汁液着色，反倒比较健康，崔寔所著的《四民月令》记载农家用麦苗汁、菠菜汁掺入米 粉制作青绿色糕团，用于祭祀或节令食品。贵族宴饮则追新求异，大胆使用矿物与动物性色素：以朱砂 （硫化汞）涂饰祭饼，象征祥瑞；部分面点掺入动物骨髓（髓饼），利用油脂的淡黄色泽增色。 到了唐代，天然色素的使用开始体系化。唐代《食谱》记载御膳房使用红曲米染红年糕、栀子汁染黄米 糕，用于宫廷宴席的"五色点心"，以彰显皇权威仪。此间，寺院素食文化推动植物性着色普及，如用桑 葚汁制紫米糕供佛，民间效仿形成"佛诞食紫"习俗。 市民经济高度发达的宋代，汴京市集出现专营染色点心的铺户，以红菜头汁染粉团、姜黄染粟糕，标 榜"十色蜜糕""三色水晶包"吸引顾客。《武林旧事》记载临安（杭州）点心铺售卖"五色馒头"，以果蔬 汁分色制作，成为节庆礼品。 到了明清之际，色彩成为礼制符号，工艺载入食典，奠定现代 ...

以下文章来源于深眸财经 ，作者关注代餐的 深眸财经 . 洞察商业逻辑，深研行业趋势，有态度有深度，做国内领先智库型财经媒体，入驻平台70+。联系方 式：chutou0311 国内代餐市场谁能主宰？ 作者丨 橙西 来源丨 深眸财经 一瓶奶昔替代午餐，一根蛋白棒扛过加班长夜，一盒即食鸡胸肉成为健身标配，这些装在瓶瓶罐罐里 的"科学营养"，正以年均30%的增速席卷中国消费市场。 根据中国报告大厅数据，从2017年的58.2亿元到2023年的1750亿元，代餐赛道用六年时间膨胀30 倍，成为减重经济中最炙手可热的黄金赛道。 其中，以王饱饱、鲨鱼菲特、ffit8、WonderLab等为代表的新锐品牌，快速崛起。 将投中网设为"星标⭐"，第一时间收获最新推送 WonderLab成立首年销售额破6000万元，ffit8蛋白棒一年卖出1050万根，鲨鱼菲特即食鸡胸肉累 计销量1.5亿袋。站在买单前线的，是20-40岁的中青年群体，他们占消费者的90%，其中70%为 女性，为"躺瘦"梦想年均投入超3000元。 然而，狂欢背后暗流涌动，代餐复购率低、轻食餐厅闭店率高，产品能量虚标、菌群超标、寄生虫风 险频发，行业标准缺失让"科学 ...

近年来，随着我国经济的快速发展，居民人均收入和消费水平逐年提高，其对于休闲食品的需求量亦不断提升，推动冰淇淋行业规模迅速增长。 有业内人士预计，到2027年，我国的冰淇淋市场规模将达到2061亿元。 作为由CFB集团运营的国内知名冰淇淋和快餐连锁品牌Dairy Queen（以下简称"DQ"），面对激烈的市场竞争，近年来品牌的表现如何？怎样在复杂的市场 环境中探寻新的发展方向？作为外资品牌如何看待国内消费市场？如何提升年轻客群的消费黏性？未来是否还有扩店计划？记者带着诸多问题专访了CFB集 团首席执行官许惟抡。 门店模型多元化布局提速 "CFB集团对DQ未来的发展充满信心，对中国市场的发展也充满信心。"许惟抡表示，"我们将继续发挥DQ作为中国冰淇淋连锁餐厅领先品牌的力量，计划3 年内再新开800家门店，包括约50家汉堡店、100家手工定制蛋糕店、650家冰淇淋店等。聚焦今年，值得期待的是计划中的10家定制蛋糕店和即将开业的3家 DQ汉堡店等。CFB集团正通过门店模型多元化升级，加速DQ品牌从'享乐甜品'向'全天餐饮'的延伸，助力中国餐饮连锁经营行业的发展。" 据记者了解，中国市场已经发展成为知名冰淇淋和快餐连锁 ...

封面新闻记者 欧阳宏宇 近年来，新茶饮品牌将更多的传播重点放在了产品健康元素上，低糖低脂、天然原料成为各品牌传播的重点。 2023年底，喜茶与深圳市标准技术研究院合作发布了《喜茶真茶标准》；几个月后又发布"四真七零"健康茶饮标准，并宣布全线在售现制饮品均符合上述 标准。此后，行业头部品牌又发布了"新茶饮健康标识体系"，对茶饮产品面向消费者公开产品信息做出了全面的规范。 到了鲜果茶"不加糖天然营养＋"计划，则进一步将花青素、Ome-ga-9和Omega-3脂肪酸、膳食纤维等营养元素置于新茶饮产品中更重要的地位。以蔬果酸 奶昔系列为例，由于加入蓝莓、桑葚、树莓、千亿活菌酸奶多款营养食材，营养师对此分析认为，桑葚和蓝莓中的花青素具有抗氧化作用，能缓解视疲 劳、促进免疫调节；牛油果和奇亚籽提供膳食中极易缺乏的Ome-ga-9和Omega-3脂肪酸，搭配膳食纤维丰富的燕麦可延缓餐后血糖上升。 近年来，随着《健康中国行动（2019 - 2030 年）》等系列政策文件相继发布，国民健康意识显著增强。消费者对现制茶饮的需求正发生深刻变革，更加 注重饮品的营养健康属性：不仅追求"减糖"，更渴望茶饮能富含更多天然营养成分。 在业 ...

总第4260期 作者 |餐饮老板内参内参君 冰淇淋洗牌，DQ进击 在经历高速狂飙之后，冰淇淋赛道，开始分化。 相关数据显示，2025年5月，全国共有冰淇淋门店4.4万家，相比2024年末微减0.49%，而相对2022年末增长18.97%。 门店加密、竞争日趋激烈，拉动了整个冰淇淋市场的迭代。如今的冰淇淋市场，呈现出多元主题竞争格局： 外资品牌阵营：以DQ、哈根达斯为代表的国际品牌，凭借较早进入中国市场的先发优势，在市场培育阶段已建立稳定的消费认知与市 场份额； 本土新锐品牌：野人先生、波比艾斯、PANDA QUEEN等新兴品牌，以 "健康现制" 为核心卖点，通过差异化定位实现规模迅速扩张； 冰淇淋赛道愈发拥挤，消费者对品质、体验的需求仍持续攀升。尤其受"冰淇淋刺客"及健康消费理念影响，市场对高端冰淇淋的接受程度仍有待 提升。 面对消费需求升级与竞争格局重塑的双重挑战，如何获取消费者信任，实现品牌高质量发展与门店运营模式升级，成了冰淇淋连锁品牌们亟待解 决的关键课题。 在这一过程中，部分头部品牌凭借先发优势与创新策略，逐步探索出差异化的突围路径，其中，背靠CFB集团的DQ，其市场表现尤其值得关注。 欧睿国际数据 ...

东京烘焙职业人每周准时摘取烘焙行业最重要的、最有价值的新品信息、品牌资讯，行业热文和海外信息，一切你想知道的，都在 这里。 在这里不需要恰饭，只需要更新鲜的资讯！ 1、 爱立颂【香草布蕾奶墩墩】 2、红跑车hpcbakery【鸭子的奶·米椰烧】 3、崎本的店【可丽饼吐司】 4、我的面包【东京香蕉卷】 5、祐禾【榛果巧克力芭菲杯】 6、the Roll'ING【薄荷曼波瑞士卷】 7、合和圆缘【芒果蛋糕】 8、 米旗 【冰面包】 9、面包工坊【椰子的奶 · 法式米椰烧】 10、 潘祥记【玫瑰牛乳吐司】 11、孙北北面包【冰面包】 12、昆明冠生园【香葱肉松】 13、 MIGOLD麦果 【4寸小蛋糕】 14、莱噢【南瓜吐司】 15、山山家【西瓜杨梅蛋糕】 16、惠诚滋知【三种口味麦芬】 17、 85度C 【芒果奶油泡芙】 18、 KUMO KUMO 【薄荷黑巧芝士蛋糕】 19、ALDI奥乐齐【奇亚籽柠檬黑芸豆三角欧包】 20、詹记【古早松松卷】 21、轩妈【苹果酥】 22、叮咚买菜 【泰式打抛鸡肉三明治】 23、 罗森尼娜【茉莉雪芽号角】 24、皇冠假日酒店【紫米芋泥可颂】 1、茉莉奶白推出"恋夏漂亮水"系列产品 ...

政策引导与消费需求共振 奈雪高维破局健康课题 随着健康生活理念深入人心，现制茶饮行业迎来了营养升级的新浪潮。6月25日，奈雪的 茶"2025健康升级发布会"在京举办，奈雪联合农业农村部食物与营养发展研究所、新华网及 百位专业营养师共同发起鲜果茶"不加糖天然营养＋"计划。遵循该计划中"营养食材+新鲜现 制+低卡控糖"的轻养健康公式，奈雪推出系列轻饮轻食产品。 发布会现场 此举不仅是奈雪健康升级的重要实践，更标志着新茶饮行业从"减糖控糖"正式迈入"天然营养 +"的新阶段，开启"轻养鲜果茶"新篇章。新华网副总裁侯大伟，农业农村部食物与营养发展 研究所所长王凤忠，中国疾病预防控制中心营养与健康所原所长、中国营养学会党委书记丁 钢强及百位营养师代表出席发布会，并共同见证新茶饮在健康营养方向迈出的坚实一步。 近年来，随着《健康中国行动（2019-2030年）》等系列政策文件相继发布，国民健康意识 显著增强。消费者对现制茶饮的需求正发生深刻变革，更加注重饮品的营养健康属性——不 仅追求"减糖"，更渴望茶饮能富含更多天然营养成分。 在这一背景下，健康的生活方式正逐步成为我们社会的新风尚。新华网副总裁侯大伟表 示："这一计划的 ...

中国营养学会发布的《中国肥胖预防和控制蓝皮书》中提出，代餐作为能量平衡的一餐，可以有效减低体重和体脂，是营养素 补充和减少能量摄入的一种方式。但并非适用于所有人，盲目使用存在多重风险。 央视网消息：目前，市面上轻食及代餐等食品琳琅满目、品类繁多，不少消费者购买食用是为了减脂减重。但是这些产品真的 能减肥吗？消费者又该注意什么呢？ 北京协和医院临床营养科副主任医师 康军仁：在研究中代餐能够减重，它有很多限定条件，不是所有的人都能加入的，有的 朋友他自个儿本身体重大了之后，肝肾功能是有异常的，然后就发现把肌酐吃高了，肝肾功能吃坏了。 目前市面上常见的代餐形式有代餐粉、代餐棒、代餐奶昔、代餐粥等等。专家提醒，部分称所谓有减肥功效的类似代餐产品都 是通过抑制人体神经中枢、刺激肠道、增加机体耗氧量的方式达到非健康的减肥效果，对人体伤害较大，脾胃虚弱者可能会造成腹 泻、肠道功能紊乱或者肝肾功能的损害等。另外，部分消费者用"果蔬+代餐"替代正餐，长期使用可能导致蛋白质、必需脂肪酸缺 乏，引起脱发、月经不调等问题。专家表示，科学减重的关键在于能量摄入与消耗的平衡，仅靠吃代餐减肥并不科学。 此外，专家提醒，目前市场上的轻食产品 ...

杨兰表示，随着生活水平提升，"新银发"群体追求老有所乐，但慢性健康问题常成为阻碍。康宝莱基于多年科研积累，推出蛋白营养粉、奈沃科粉、沛拓 燕麦菁华粉等一系列产品，帮助老年人补充营养、缓解体力疲劳、提高免疫力。同时，公司倡导"营养+运动"的健康生活理念，致力于为老年群体提供个 性化健康支持，助力其享受美好生活。 健康消费已成为新银发群体的"核心刚需"，基于此，康宝莱从产品创新、解决方案创新和商业模式创新三个方面进行突破。 在产品创新方面，康宝莱以严谨的科学为依据，开展产品开发与口味创新。例如，针对一氧化氮对维持老年人晚年活力起着关键作用这一情况，康宝莱研 发出精氨酸和瓜氨酸的独特黄金组合，二者协同作用，有利于一氧化氮生成，进而有助于保护血管。同时，康宝莱坚持本地研发，不断探索现代西方理念 与中华传统养生方式的融合，打造出符合中国消费者需求的产品。像黑芝麻、红豆薏苡仁和红润荔枝玫瑰口味的蛋白粉，就深受中老年人喜爱。 2025年6月17日，由上海市消保委、上海市消保基金会主办，上海华夏文化经济促进会、上海静安国际中心协办的2025年第3期（总第八期）"提振消费·维 护权益"大讲堂成功举办。本次活动以"新银发经济带动 ...