西贝风波已经过去近2个月，期间曾有传言西贝发生闭店潮。11月11日西贝公关部曾对外表示西贝年内 陆续将开店8家。11月22日，西贝官方公布门店名单中的"西贝南京砂之船店"开业。据报道，开业当日 现场出现排队情况，午餐排队需1小时，最高峰排队109桌。同时，开业当日，不少顾客发现多个菜品价 格有下调，西贝降价话题也再次冲上热搜。 西贝人气爆棚，是否证明消费者信任已经被修复？ 经历这次危机，西贝的基本面到底怎么样？ 通过渠道了解多位西贝内部员工，努力还原一个真实的西贝现状。 食安检查：官方78次监察0处罚 食品安全是消费者长期关心的议题。西贝此次风波，本质上是人们对西贝食品安全的质疑。据西贝食安 团队了解到，风波发生后，西贝被持续举报，9月-11月上旬，西贝全国累计接受各级监管部门检查78 次，无一起食品安全处罚。 西贝公关部对此回应表示：相关信息属实，"食安置顶"是西贝的重要战略，西贝后续会以更科学、合规 的方式开放后厨，严格依据食安新规，12月1日在全国落地"阳光厨房"，实现店店直播后厨。 相关资料显示，西贝从2014年开始在餐饮行业内率先打造明厨亮灶，门店各档口均可直接看到菜品制作 过程。此后明厨亮灶逐步变 ...