近年来，随着我国经济的快速发展，居民人均收入和消费水平逐年提高，其对于休闲食品的需求量亦不断提升，推动冰淇淋行业规模迅速增长。 有业内人士预计，到2027年，我国的冰淇淋市场规模将达到2061亿元。 作为由CFB集团运营的国内知名冰淇淋和快餐连锁品牌Dairy Queen（以下简称"DQ"），面对激烈的市场竞争，近年来品牌的表现如何？怎样在复杂的市场 环境中探寻新的发展方向？作为外资品牌如何看待国内消费市场？如何提升年轻客群的消费黏性？未来是否还有扩店计划？记者带着诸多问题专访了CFB集 团首席执行官许惟抡。 门店模型多元化布局提速 "CFB集团对DQ未来的发展充满信心，对中国市场的发展也充满信心。"许惟抡表示，"我们将继续发挥DQ作为中国冰淇淋连锁餐厅领先品牌的力量，计划3 年内再新开800家门店，包括约50家汉堡店、100家手工定制蛋糕店、650家冰淇淋店等。聚焦今年，值得期待的是计划中的10家定制蛋糕店和即将开业的3家 DQ汉堡店等。CFB集团正通过门店模型多元化升级，加速DQ品牌从'享乐甜品'向'全天餐饮'的延伸，助力中国餐饮连锁经营行业的发展。" 据记者了解，中国市场已经发展成为知名冰淇淋和快餐连锁 ...

0:00 21世纪经济报道记者 易佳颖 实习生黄诗茹 南京报道 从钟薛高的散场，到哈根达斯的闭店潮，冰淇淋生意似乎不太景气。 不过，CFB集团首席执行官许惟抡却表示，"我们预计中国的冰淇淋市场每年至少还会有双位数以上的 增长。" 对这一增一减的矛盾，许惟抡在接受21世纪经济报道记者采访时表示，"的确有很多新的品牌加入这个 市场，Dairy Queen（以下简称"DQ"）每年都要加速更新。门店全面的重新设计装潢，更新速度从以前 的一年半加速至一年。并且我们为了不同的城市，不同的消费场景所设计的特殊店，每年要超过50家以 上。" 6月24日， CFB集团旗下运营的冰淇淋和快餐连锁品牌DQ落地了南京首家手工定制蛋糕店。从常规 的"冰淇淋店"，到中国独创的 "冰淇淋与定制蛋糕店"，再到热食"冰淇淋与汉堡店"的引入，DQ正在拓 展三种不同品类的门店模型布局，试图打造全时段、多品类商业模型。 "计划3年内再新开800家门店，包括约50家汉堡店，100家手工定制蛋糕店，650家冰淇淋店等。聚焦今 年，计划是新开10家定制蛋糕店和3家DQ汉堡店。"许惟抡进一步说明道，"在保持冰淇淋业务持续增长 的同时，我们更希望通过新增更多 ...

Core Insights - Dairy Queen (DQ) plans to open 800 new stores in China over the next three years, including 50 ice cream and burger stores and 100 custom cake stores, aiming to enhance its all-day dining model [1][2] - DQ has successfully integrated customization into its chain operations, launching innovative products that cater to the growing demand for personalized consumer experiences [2][5] - The brand has seen over 20% growth in sales and profits in the first half of the year, with single-store sales approaching double-digit growth [3][5] Expansion Strategy - DQ's new store openings will cover various cities in China, with a focus on integrating local cultural elements into its offerings, such as the "扇韵" cake inspired by Nanjing's intangible cultural heritage [1][7] - The company has introduced various store formats, including pet-friendly locations and culturally themed stores, to attract diverse consumer segments [3][5] Product Innovation - DQ has launched several successful products, including the new mint chocolate cookie Blizzard and a yogurt ice cream bowl, targeting health-conscious young consumers [2][5] - The brand's focus on customization has led to the development of a range of cake products that cater to different social occasions, moving beyond traditional birthday celebrations [5][6] Market Positioning - DQ is recognized as one of the most influential ice cream brands globally, with over 1,700 stores in China and a significant market presence since its entry in 1992 [1][5] - The company is adapting to the evolving preferences of Generation Z consumers, emphasizing personalized and unique product offerings to meet their demands [5][6] Future Outlook - The overall ice cream market in China is expected to continue growing at a double-digit rate, presenting opportunities for brands like DQ to innovate and expand [3][5] - DQ's strategy of combining product innovation with cultural relevance positions it well to lead the market and respond to consumer trends effectively [7][8]

眼下，DQ共有三种门店模型。分别是常规的"冰淇淋店""冰淇淋与定制蛋糕店"以及热食"冰淇淋与汉堡店"。近日，在接受包括第一财经记者在内的媒体采 访时， CFB集团（DQ是CFB集团旗下品牌）首席执行官许惟抡表示："虽然所有DQ冰淇淋店都卖蛋糕，但是南京这家手工蛋糕店提供60款以上不同蛋糕产 品，且在门店现场配备专业的裱花师。该门店接到订单以后现场制作，可以根据现场需求提供祝福语。" 由于多元化产品的涌现，大单品"暴风雪"冰淇淋贡献的销量在整个DQ品牌的占比逐渐下滑。也就是说，DQ不再依赖冰淇淋产品中卖得最好的"暴风雪"贡献 大部分销量了。"我刚刚加入DQ的时候，'暴风雪'的销售占比大概为70%，这几年业绩一直上升，其实'暴风雪'还是维持很好的销售额。但是，它的占比已 经下降到40%。"许惟抡说，"目前，蛋糕销售占比大概在20%左右。" 之所以选择在蛋糕赛道分羹，一方面除了蛋糕与冰淇淋的部分原料高度重合，公司具有供应链优势以外，在许惟抡看来，蛋糕是一个高速成长的品类。"不 同消费者对蛋糕的设计、尺寸等有多种不同的需求。疫情之后，年轻的消费者更珍惜当下，因此蛋糕的消费场景比以前丰富了许多。早在五六年前，蛋糕的 D ...

Group 1 - The yogurt market is experiencing a contraction, with a projected decline of 10.68% in market size for 2024 according to Euromonitor data [2] - Major players like Yili and New Hope are still achieving growth in this shrinking market, with Yili's low-temperature yogurt business significantly increasing its market share by 1.3 percentage points [2][4] - Junlebao's "Jianchun" brand leads the low-temperature yogurt market, holding the top market share in both zero-sugar and low-temperature yogurt categories [2][3] Group 2 - The yogurt market is facing intensified price competition, with mainstream prices dropping from 8-10 yuan to around 5 yuan over the past five years [3] - There is a clear polarization in the yogurt market, where low-end products are struggling to sell despite price cuts, while distinctive mid-to-high-end products are seeing relative growth [3] - Companies are increasingly focusing on innovation and new product launches to drive growth in a challenging market environment [3]

冰雪皇后的全称是国际冰雪皇后公司(InternationalDairyQueen)，总部位于明尼苏达州布卢明顿。目前， 该品牌在美国拥有超4100家门店，全球业务覆盖20个国家，门店总数超7700家，其中在中国的门店数量 超过1600家，仅去年新开设的419家门店中，就有约三分之二位于中国。 2024年，冰雪皇后的总销售额从2023年的61亿美元攀升至64亿美元。 但巴德尔认为，冰雪皇后无需过度反应，他强调关税带来的威胁范围时常变动。巴德尔说道，"放眼我 们最大的市场——美国，我认为局面完全可控，""我们的大部分产品和原料都在美国本土种植、生产、 加工与配送。" 巴德尔于5月2日接受采访，次日沃伦·巴菲特便宣布了辞去伯克希尔首席执行官一职的计划。 麦当劳(MCD.US)、ChipotleMexicanGrill(CMG.US)、达美乐披萨(DPZ.US)和星巴克(SBUX.US)等竞争对 手均表示，美国人在外就餐的消费支出正在减少。他们指出，这一现象反映出消费者担忧唐纳德·特朗 普推行的关税政策将大幅蚕食他们的收入与储蓄，增加生活成本并影响经济状况。 巴德尔表示，冰雪皇后不会提高加盟商的成本，但那些新建门店或 ...