2025.08.27 作者 |第一财经 揭书宜 本文字数：1514，阅读时长大约2分钟 近日，有媒体发布测评内容称多家茶饮品牌的产品中存在反式脂肪酸。 喜茶、霸王茶姬均对第一财经记者表示，该内容严重误导了消费者。奈雪则回复记者称，产品符合国家 标准这是肯定的，原料品控的把关也一直很严格，例如牛奶用的都是悦鲜活。 公开资料显示，反式脂肪酸 ( trans fatty acid，TFA) 是含有反式非共轭双键结构不饱和脂肪酸的总称。 食品中反式脂肪酸来源分为自然来源和工业加工来源，主要有以下来源途径：一，多不饱和脂肪酸含量 较高的植物油或鱼油的精炼脱臭工艺（替换精炼植物油）。二，反刍动物瘤胃中细菌的微生物转化瘤胃 中的微生物（如丁酸弧菌等）在酶促作用下将饲料中的油酸、亚油酸和亚麻酸等不饱和脂肪酸，通过生 化氢化反应转变为硬脂肪等饱和脂肪酸。在这个过程中，以异油酸和瘤胃酸为主的反式脂肪酸，作为不 饱和脂肪酸转变为硬脂酸的中间体存在于反刍动物的肉、脂肪和乳制品中 。三、烹饪加工。油脂在煎 炸过程中，部分顺式脂肪酸会转变为反式脂肪酸。反式脂肪酸组成和含量与煎炸的温度和时间有关，煎 炸温度越高，时间越长，次数越多，反式脂 ...

如果奶茶中使用的是真奶原料，那么其中检测出微量的反式脂肪酸可能是天然的。 近日，有媒体发布测评内容称多家茶饮品牌的产品中存在反式脂肪酸。 喜茶、霸王茶姬均对第一财经记者表示，该内容严重误导了消费者。奈雪则回复记者称，产品符合国家 标准这是肯定的，原料品控的把关也一直很严格，例如牛奶用的都是悦鲜活。 公开资料显示，反式脂肪酸 ( trans fatty acid，TFA) 是含有反式非共轭双键结构不饱和脂肪酸的总称。 食品中反式脂肪酸来源分为自然来源和工业加工来源，主要有以下来源途径：一，多不饱和脂肪酸含量 较高的植物油或鱼油的精炼脱臭工艺（替换精炼植物油）。二，反刍动物瘤胃中细菌的微生物转化瘤胃 中的微生物（如丁酸弧菌等）在酶促作用下将饲料中的油酸、亚油酸和亚麻酸等不饱和脂肪酸，通过生 化氢化反应转变为硬脂肪等饱和脂肪酸。在这个过程中，以异油酸和瘤胃酸为主的反式脂肪酸，作为不 饱和脂肪酸转变为硬脂酸的中间体存在于反刍动物的肉、脂肪和乳制品中 。三、烹饪加工。油脂在煎 炸过程中，部分顺式脂肪酸会转变为反式脂肪酸。反式脂肪酸组成和含量与煎炸的温度和时间有关，煎 炸温度越高，时间越长，次数越多，反式脂肪酸越高。 在 ...

近日，网易财经的一份测评，让一众茶饮品牌备受关注。测评结果显示，喜茶、茉莉奶白等多家茶饮品 牌的产品被检出反式脂肪酸，其中多家品牌宣称饮品为"0反式脂肪酸"。不少消费者产生疑问，这些商 家是否涉嫌虚假宣传？ 对此，多个茶饮品牌相关负责人告诉南都湾财社记者，其饮品中检测出微量的反式脂肪酸，但是数值均 低于0.2g/100g ，符合食品安全国家标准关于"0反式脂肪酸"（低于0.3g/100g）的声称要求。而饮品中之 所以被检出反式脂肪酸，是来源于乳及乳制品中的天然反式脂肪酸，而非刻意添加。 5款饮品被检出微量反式脂肪酸 其中有2款样品宣称"0反式脂肪酸" 此次送检的茶饮品牌包括喜茶、奈雪、蜜雪冰城、茉莉奶白、霸王茶姬、爷爷不泡茶、沪上阿姨、茶百 道共计8个品牌。根据测评结果，喜茶、奈雪、茉莉奶白、霸王茶姬、爷爷不泡茶等5个品牌被送检的一 款饮品被检出反式脂肪酸，蜜雪冰城、沪上阿姨、茶百道的送检饮品则未检测出反式脂肪酸。 根据评测结果，这5个品牌的饮品被检出的反式脂肪酸含量在0.0117g/100g-0.113g/100g。具体而言，喜 茶的烤黑糖波波牛乳茶反式脂肪酸含量为0.113g/100g，奈雪的金色山脉珍珠 ...

8月25日，一场"奶茶含有反式脂肪酸"的测评在社交平台迅速发酵。 喜茶、奈雪、茉莉奶白、霸王茶姬、爷爷不泡茶等品牌集体中枪。 喜茶第一时间回应，直指测评内容为"不实信息，严重误导消费者"。 这到底是怎么回事？ 多品牌陷入"反式脂肪酸风波"，喜茶率先回应：信息不实！ 昨天（8月25日），一场"反式脂肪酸风波"，再次让茶饮行业陷入舆论漩涡。 有媒体测评称，喜茶、奈雪、茉莉奶白、霸王茶姬、爷爷不泡茶品牌产品检测出反式脂肪酸。 消息一出，引发不少消费者恐慌。 喜茶方面解释，牛奶等乳品中存在天然来源的反式脂肪酸，这也导致使用真奶的产品检测出微量反式脂肪酸的现象。 当天傍晚，喜茶迅速回应指出：该内容为不实信息，严重误导消费者。 喜茶烤黑糖波波牛乳茶产品被检测出反式脂肪酸含量为0.113g/100g，该含量符合食品安全国家标准（GB28050-2011）关于"0反式脂肪酸"（低于 0.3g/100g）的声称要求。 喜茶在回应中重申：将持续以"真奶、真茶、真果、真糖"等品质原料，为消费者带来符合"0植脂末、0氢化植物油、0反式脂肪酸、0奶精、0香精、0果葡 糖浆、0速溶茶粉"要求的健康茶饮产品。 回顾事件起因，源于一篇关于奶 ...

8月25日，有媒体发布测评内容称，喜茶、奈雪、茉莉奶白、霸王茶姬、爷爷不泡茶5款茶饮品牌产品中 存在反式脂肪酸。其中，喜茶烤黑糖波波牛乳茶产品被检测出反式脂肪酸含量为0.113g/100。 对此，记者询问了多家奶茶品牌。截至发稿，奈雪、爷爷不泡茶暂无回应，喜茶、霸王茶姬则回应称， 被检测产品的反式脂肪酸含量符合食品安全国家标准(GB28050-2011)关于"0反式脂肪酸"(低于0.3g/100g) 的声称要求。 为何奶茶会被检测出含有反式脂肪酸？ 喜茶表示，因产品使用真奶原料，才在检测中出现微量反式脂肪酸的现象。 "原奶、真奶都含有一定的反式脂肪酸。"中国食品产业分析师朱丹蓬指出，很多食品本身就带有反式脂 肪酸，关键要看来源和含量是否符合国家标准。 食品工程博士、科普作家云无心则表示："现在用'真牛奶''轻奶油'的，可能因为奶油中的天然反式脂肪 酸而被'检出'；用植脂末/厚乳/奶茶基底乳的，反倒不大可能检出反式脂肪酸。" | 脂肪 | 无或不含脂肪 | ≤0.5 g/100 g(固体)或 100 mL(液体) | | | --- | --- | --- | --- | | | 低脂肪 | ≤3 g/100 ...