【导读】 幼童将纸尿裤扔到火锅中，海底捞方面表示已报警处理 中国基金报记者 郑俊婷 1月8日，一则" 幼童将手中的纸尿裤扔到海底捞火锅中 "视频在网上流传并引发热议。 中国基金报记者1月8日晚从海底捞方面了解到，该事件属实，于2025年12月31日 发生在 徐 州 的 一家门店。 海底捞表示，2025年12月 31 日，在海底捞徐州云龙万达广场店，一桌顾客中的两岁儿童将 尿不湿扔至该桌用餐锅具内，门店及时对锅具进行废弃处理并报警，属地警方已依法对当日 （图片截 自 网络） 在场监护人作出相应处理。 这并非海底捞首次遭遇此类极端事件。就在2025年2月24日凌晨，上海外滩海底捞店内发生 了更令人震惊的"小便门"事件。 两名17岁男子在包间用餐后，先后站上餐桌向火锅内小便， 并将视频上传网络。 "小便门"事件引发了严肃的法律追责。2025年9月12日，上海市黄浦区人民法院作出一审判 决。 法院判决涉案未成年人及其父母登报道歉，并赔偿海底捞各类损失共计220万元。这笔赔偿包 括餐具损耗和清洗消毒费13万元，经营损失和商誉损失200万元，以及维权开支7万元。 就在1月8日，当事人及其父母按判决要求在报纸上刊登了道歉声 ...

1月8日，"海底捞 尿不湿"登上热搜。据海底捞方面表示，2025 年 12 月 31 日，海底捞徐州云龙万达广 场店，一桌顾客中的两岁儿童将尿不湿扔至该桌用餐锅具内，门店及时对锅具进行废弃处理并报警，属 地警方已依法对当日在场监护人作出相应处理。 ...

北京商报讯（记者 张天元）1月8日，"海底捞 尿不湿"相关话题登上热搜。对此，海底捞相关负责人向 北京商报记者表示，2025年12月31日，海底捞徐州云龙万达广场店，一桌顾客中的两岁儿童将尿不湿扔 至该桌用餐锅具内，门店及时对锅具进行废弃处理并报警，属地警方已依法对当日在场监护人作出相应 处理。 据了解，一则流传于网上的视频引发热议，其中显示，一幼童将手中的纸尿裤扔到了海底捞火锅中。 ...

Core Viewpoint - Chaozhou beef hot pot is at a pivotal moment of industrial transformation, aiming to evolve from a local delicacy into a global billion-dollar industry driven by modern supply chains and branding [1] Group 1: Market Position and Growth Potential - The market size of Chaozhou beef hot pot is projected to approach 50 billion yuan by 2024, with over one million tons of beef consumed annually in Guangdong [1] - The total number of hot pot outlets has surpassed 100,000, establishing it as a national staple alongside Sichuan hot pot [1] - The establishment of local standards for cooking and beef quality aims to facilitate the industrialization and scalability of the product [1] Group 2: Supply Chain and Global Expansion - Leading brands are testing international supply chains from locations like Hong Kong and London, validating the feasibility of complex cold chain logistics [2] - The pursuit of extreme freshness limits expansion radius, necessitating a shift towards pre-prepared dishes to enhance efficiency and standardization [2] Group 3: Pre-prepared Food Strategy - Chaozhou beef hot pot aligns well with the pre-prepared food model, emphasizing ingredient authenticity and simplicity [3] - Advanced technologies like liquid nitrogen freezing and vacuum sealing are being utilized to maintain freshness, transforming the product into a globally accessible daily meal [3] - The potential market expansion could see the hot pot evolve into a trillion-yuan global food brand, similar to the success of Norwegian salmon and Japanese Wagyu beef [3] Group 4: Learning from Global Leaders - The hot pot industry must adopt best practices from top players, focusing on creating a resilient supply chain that can deliver freshness globally [4] - Emulating Norway's salmon supply chain efficiency, which ensures delivery within 72 hours, is crucial for maintaining product quality [4] - The establishment of a robust branding and certification system, akin to Japan's Wagyu beef, is essential for building consumer trust and global recognition [5] Group 5: Strategic Development Initiatives - The Chaozhou government aims to establish itself as the "Capital of Beef Hot Pot," requiring a comprehensive action framework focused on global market engagement [6] - Recommendations include creating a public brand for Chaozhou beef hot pot, developing a modern industrial park, and establishing a national trading platform for beef [6][7] - A dedicated industry fund is proposed to support platform enterprises with global perspectives, facilitating the industry's globalization [7] Group 6: Vision for the Future - Chaozhou beef hot pot stands at a historical juncture, with the challenge of transforming from a regional delicacy to a globally recognized industry [7] - The path forward involves a significant transformation for Chaozhou, aiming to become a hub for global standards and supply chain connectivity [7]

格隆汇1月7日｜据快科技，近日，湖北武汉一位网友在社交平台晒出视频，称在海底捞一门店偶遇新奇 结账方式——采用扫盘计价的新奇结账。视频画面中，服务员将顾客用餐后的餐盘收集，再经专用仪器 扫描就能快速算出总价。网友直呼：海底捞已日渐高科技。当事门店回应称，该店为取餐盘制自助就餐 模式，每个餐盘内都植入了对应食材价格的芯片，放置餐桌感应区即可自动录入计价系统，另外也可将 餐盘收集统一扫描。有行业分析指出，海底捞推出 "大排档火锅" 业态并搭载智能结算技术，实则是为 整个火锅行业演示了如何为经典模式注入新内涵，在存量市场中挖掘增量体验，呼应了当下消费者，尤 其是年轻客群对餐饮体验的复合需求。 ...

Group 1 - Bawang Chaji responded to a viral video of staff operating without gloves, confirming the incident occurred at their store in Fujian Zhangzhou. The store is now indefinitely closed for rectification, and the involved staff have been dismissed [1] - Lianhua Supermarket announced the resignation of Executive Director Zhu Dingping due to other work commitments, effective immediately. This change may raise market concerns regarding the company's strategic direction [2] - Yili Ice Cream launched a new product, "Nai Pi Zi Yogurt-flavored Ice Cream," featuring a yogurt filling and a butter-based shell, with a milk content of at least 45% [3] Group 2 - Beijing Civil Affairs Bureau signed a strategic cooperation agreement with Meituan to explore online elderly care services, aiming to address supply-demand mismatches. Meituan's elderly care services now cover over 300 cities and more than 30,000 institutions, with a 78% increase in user demand intentions and over 200% growth in transaction volume [4] - Xiaobai Xiaobai Group introduced a new self-service hot pot brand "Xiaobai Ranch" in Shanghai, targeting young consumers with affordable pricing starting at 29.82 yuan per person, including a variety of vegetables and drinks [5] - Huazhu Beverages' new production base in Wenzhou officially commenced operations, expected to produce 1.285 billion bottles of packaged drinking water annually, generating over 700 million yuan in annual output value [11] Group 3 - Grandpa's Farm International Holdings submitted a listing application to the Hong Kong Stock Exchange, reporting revenues of approximately 6.224 billion yuan for 2023 and projected revenues of 7.798 billion yuan for the first nine months of 2025 [13] - Yakult launched a new spring festival limited edition packaging featuring auspicious colors and messages, aimed at enhancing consumer engagement during the festive season [16] - Costa Coffee reported a projected loss of 13.5 million pounds (approximately 12.6 million yuan) for 2024, attributed to increased competition and rising operational costs [18]

呷哺呷哺集团相关负责人表示，"呷哺牧场"主打高品质、平价化策略，推出2.91元、5.91元、8.91元三档涮菜，肉品 9.91元起，单人消费低至29.82元即可享受锅底任选、调料全含及三十余款时蔬畅吃的体验。同时，"呷哺牧场"还提供 5.91元饮品畅饮，搭配免费开胃小食。场景上，门店采用商场店与社区店双布局策略，目前首店最多可容纳60人用 餐，高翻台率的运营模式既保障消费体验，也增强了市场适配能力。 北京商报讯（记者 张天元）1月6日，北京商报记者了解到，呷哺呷哺集团正式开拓全新业务条线，推出自选小火锅品 牌"呷哺牧场"，首家门店已登陆上海财富广场。据介绍，"呷哺牧场"聚焦年轻人社交，打造高品质和亲民价格轻奢型 自选小火锅体验，后续还将有两家门店在春节前陆续进驻上海，完成该品牌的初步市场布局。 "高端品质、小份自选、价格亲民是'呷哺牧场'的核心优势。"呷哺呷哺集团创始人、董事长贺光启表示，自选小火 锅"呷哺牧场"的推出，正是基于对当下消费市场趋势的洞察，从而完善集团品牌矩阵，填补年轻群体及职场打工人对 高频便捷、品质健康的火锅需求。借助集团的供应链优势，"呷哺牧场"提供高品质新鲜肉品、各式锅底等高端食材， 让 ...

当前，火锅市场正步入一个强调品质体验与价格亲和力并重的新发展阶段。在此背景下，深耕行业多年 的呷哺集团宣布拓展业务新版图，推出全新品牌线——"呷哺牧场"，以自选小火锅形态正式进军市场。 首家门店于2025年12月31日在上海财富广场亮相，标志着呷哺在细分赛道开启了新一轮战略布局。"呷 哺牧场"以"自然甄选，聚享食光"为核心理念，明确聚焦于年轻消费群体及其社交需求，旨在打造一种 兼顾高品质与亲民价格的轻奢型自选火锅体验。可以看到，"呷哺牧场"超越了简单的品牌延伸，实质上 是呷哺集团基于对消费趋势深度洞察后，在商业模式、产品结构与场景体验上进行的一次系统性创新。 "呷哺牧场"有别于在红海市场中盲目冲杀的做法，真正依托的是呷哺集团的深厚积累，构建了一套 由"高质价比+强供应链品质保障+广场景适配"组成的核心竞争力体系，为品牌的可持续发展奠定了坚 实基础。 回应消费结构变迁 中国火锅市场在经过多年的高速发展与激烈竞争后，已然进入存量竞争与结构性调整并存的时期。消费 者不再仅仅满足于口味的热烈与聚餐的氛围，其需求正朝着更加精细化的方向分化。一方面，对食材品 质、来源安全与健康属性的关注度空前提升；另一方面，在理性消费观 ...

大米先生首店开业，北京中式快餐，从三国杀到群雄争霸 门店开业首日午间，内参君前往朝阳长楹天街东区B2层，门头上标着大米先生·湘菜小炒，菜品定位一目了然，开放式门店布局，里面是快餐店最流行的 明档亮厨，现场一片烟火气升腾。 令内参君印象深刻的是一位厨师直接在店门口现切新鲜猪肉，首店开业，门店后厨更是集结了近20位店员，正在有条不紊地忙碌着，而刚出锅的琳琅满目 的菜品，更是腾腾地冒着热气。 ◎摄图：内参君 有意思的是，距离大米先生不远的拐角处，是一家经营了近两年的乡村基，主打川味现炒。二者同属乡村基集团，2025年两大品牌全国直营门店超过2000 家，大米先生开放合伙模式。 2025年，北京快餐市场已经硝烟四起，乡村基、超意兴和南城香形成"三国杀"局面。而大米先生的北上直入直接将2026年的北京快餐市场，推向"群雄争 霸"新阶段。 在这片竞争白热化且烟火气升腾的快餐市场里，一边是新玩家的高调登场，一边是老品牌的黯然退场。两个月前，北京本土现炒快餐品牌红功夫现炒大王 近40家门店全线关停。 乡村基和大米先生，集合了两大最受欢迎的川湘菜系，并以新鲜现炒的经营模式，让二者成为这片区域里妥妥的人气王。 内参君粗略估算，以 ...

1.开业不到半年，特斯拉餐厅客流锐减、明星主厨离职 据报道，开业还不到半年，埃隆・马斯克旗下的特斯拉餐厅就已门可罗雀。曾经提供爆米花的擎天柱 （Optimus）机器人不见了，以"肉食饮食法"为灵感打造的"招牌培根"也下架了，昔日绕着街区排起的、动 辄上百人等候数小时的长队更是消失无踪。 点评：跨界餐饮水土不服，硅谷模式难破传统壁垒。 2.理想汽车获批注册100亿元债务融资工具 2026年1月4日，中国银行间交易商协会公告，接受理想汽车债务融资工具注册，金额为100亿元，注册额度 自2025年12月3日起2年内有效，由中国银行和中金公司联席主承销。理想汽车在注册有效期内可分期发行 超短期融资券、短期融资券、中期票据、永续票据、资产支持票据、绿色债务融资工具等产品，也可定向 发行相关产品，每期发行时应确定当期主承销商、发行产品、发行规模、发行期限等要素。 点评：理想汽车百亿融资夯实资金护城河。 3.国行版AI上线了？苹果回应 台积电等半导体制造商纷纷在美设厂的重要原因在于规避地缘政治风险，但它们也不得不接受运营成本上 升带来的挑战。据分析师Jukan在X平台上分享的SemiAnalysis汇总数据显示，台积电在美 ...