近日，"太二酸菜鱼为何没人吃了"的话题冲上热搜，太二酸菜鱼还被曝出沈阳门店全都关门了。 沈阳太二酸菜鱼被曝已全部闭店 客服：属实 9月16日，有沈阳网友爆料称，原本想尝尝太二酸菜鱼，可是一查却发现，沈阳的太二门店全都关门 了。对此，太二酸菜鱼客服回应称属实。 16日，记者在大众点评上搜索发现，沈阳的太二酸菜鱼门店均显示已经歇业关闭，有的门店电话处于关 机状态，有的门店主页已删除联系电话。 | 太二酸菜鱼 | | | | | | | --- | --- | --- | --- | --- | --- | | 商户 | 团购 | 外卖 | 用户 | △11월 | B | | 分类 ▼ | 全城 ▼ | 排序 v | 筛选▼ | | | | 太二酸菜鱼(沈阳大悦城店) | HI | | | | | | ■无星级 2714条 | MICH | | | | | | 酸菜鱼/水煮鱼 东中街 | 沈阳 | | | | | | 有明厨亮灶 有停车场 复古风格 有宝宝椅 | | | | | | | 当前无需排队 | | | | | | | 太二酸菜鱼(长白万象汇店) | 菲 | 暂无星级 1925条 | | | | | WOR ...

每经编辑｜何小桃 知名餐饮品牌太二酸菜鱼曾经是"排队王"，主打"活鱼现做"。但近日有媒体报道，在太二酸菜鱼杭州一门店实测发现，点单7分钟后，三道菜全部上齐。 店员表示，酸菜鱼所用的鱼统一配送，是在门店内现场切片并腌制。 据极目新闻报道，9月15日，关于"是否均为活鱼现杀""有无使用预制菜"等问题，太二酸菜鱼的客服对此回应称："店内很多食材是每天新鲜到店现场制作 的，也有一部分食材会在中央厨房进行初步加工。"并强调门店都是明厨亮灶，顾客可以看到制作过程。 上述客服还透露，目前太二酸菜鱼全国营业的"鲜活门店"有68家（数据仅供参考），不同区域和门店情况不同。以杭州为例，目前仅有一家鲜活门店—— 宝龙城店，使用的是活鱼，每日到店后在后厨现杀制作。其他没有升级的门店，用的是每日鲜配到店的鱼柳（即从鱼身侧部切下，去除主骨和大刺的长条 状净鱼肉），然后在后厨切片、腌制后再现场烹饪。 沈阳太二酸菜鱼被曝已全部闭店 客服：属实 另外，近日，"太二酸菜鱼为何没人吃了"的话题冲上热搜，太二酸菜鱼还被曝出在全国多个城市闭店，例如杭州大悦城店、万象城店显示为暂停营业。 据智通财经报道，记者查询大众点评发现，杭州太二酸菜鱼大悦城店确实 ...

7分钟上齐3道菜！太二酸菜鱼被质疑是预制菜，全国仅12%门店现杀鱼？ 该工作人员表示，处理过程均在后厨完成，但如果顾客有需求，也可以带客人进去查看活鱼。 太二曾因独特的定位和口味，成为酸菜鱼界的"天花板"，并获得"排队王"称号。 对于不少消费者来说，太二酸菜鱼曾经有很多很"狂"的店规。例如，超过4人不接待，不拼桌，不加 位，不加辣，不减辣，不外卖等，但在2019年爆火时，这些规矩都没有阻挡大家的热情，当时，太二酸 菜鱼的翻台率曾达到4.8次/天，这一数据和同期海底捞的翻台率持平。而得益于太二酸菜鱼的"狂"，使 其菜品SKU大大简化，并且不接受四人以上顾客提高了翻台率、不加辣不减辣提高了服务效率，这些都 拉高了太二酸菜鱼的翻台率。 如今，太二酸菜鱼却被曝上座率不足50%。 太二酸菜鱼母公司九毛九2025年半年报显示，来自太二的收入为19.48亿元，同比下降13.3%；来自太二 的收入占总收入的比例由去年同期的73.4%下降至2025年上半年的70.8%。半年报称，这主要由于太二 自营餐厅的数量由去年6月30日的612家降至今年上半年的547家，数量减少了65家，且太二餐厅的同店 销售亦有所减少。 9月15日，" ...

当年越拽越有人爱，如今放下身段，哭着求顾客过来，喜欢立奇葩规矩的太二酸菜鱼，开始爆改自救。 以前的太二酸菜鱼，靠酸菜比鱼好吃的招牌，硬是让顾客心甘情愿排起长队，有人周末排两三个小时， 也要进来吃上一口，可现在，门店越来越冷清，母公司九毛九的成绩单也越来越难看，2025上半年，九 毛九营收27.53亿元，同比下降10.1％，其中太二营收19.49亿元，同比下降13.3％，半年以来，太二关店 68家，翻台率从巅峰的4.9次跌到3.1次。太二酸菜鱼，还有机会翻身吗？ ...