四种蔬菜加一碗清水，这就是最近走红的"哈佛蔬菜汤"。 这道汤由四种蔬菜组成：胡萝卜、南瓜、卷心菜、洋葱。它不需要特别的烹饪技巧，只需要把蔬菜洗净切块加水煮开即可。小红书上"哈佛蔬菜汤"的话题 浏览量高达6772万，不少网友分享了自己做这道汤的过程以及喝汤的感受。 这道汤究竟什么来头？它的作用和功效真有那么神奇吗？ "哈佛蔬菜汤"是什么？ 最"正宗"的哈佛蔬菜汤不加任何调料，实际制作时可根据个人喜好添加调料｜图源：小红书@歪歪（瘦腿版）；@吧啦芭乐今天吃啥（均已获授权） 多个生鲜平台也推出了哈佛蔬菜汤食材包。 盒马、小象超市、叮咚买菜都有哈佛蔬菜汤在售，三家平台的哈佛蔬菜汤食材包总重均400g，包含切好的胡萝卜、南瓜、卷心菜和洋葱，售价在9.39～9.5 元/份，且都销量不俗。以北京地区为例，盒马鲜生数据显示哈佛蔬菜汤食材包回头客已超2000人，小象超市和叮咚买菜数据也显示，这款商品分别有 32％和40％的人回购。 图源：盒马App；小象超市App；叮咚买菜App 对于这道哈佛蔬菜汤，有人说它能增强免疫力，也有人说能抗炎、抗癌。 "哈佛蔬菜汤"不是今年才出现的新鲜事物。 这道汤由日本医学博士高桥弘发明。2019 ...

吃腻了干噎酸奶和bistro的中产，正在把哈佛蔬菜汤，捧成最新的"食尚单品"。哈佛蔬菜汤——就是把 南瓜、洋葱、胡萝卜、包菜这四种食材切块丢进锅里，水煮后即可出锅，主打一个缺啥补啥。对于年轻 人来说，喝哈佛蔬菜汤这种渡劫像是一种对健康生活的无痛朝圣。 ...

以下文章来源于三联生活实验室 ，作者江米条 三联生活实验室 . Never Bored 城市Cool Guy生活样本 新晋流行单品。 作者 | 江米条 来源 | 三联生活实验室 (ID: LIFELAB2020) 曾经中产们最洋气的漂亮饭，是干噎酸奶和布拉塔。"前者来自希腊，一口下去脖子得伸 二里地；后者是精致v l o g里的老演员，加上点罗勒叶就能买你几十块的价钱。" 中产过去主打精致，如今则开始养生，你想不到，中产已经进化到吃一锅炖了—— 哈 佛 蔬菜汤，正在成为中产们最流行的"食尚单品" 。 图源：注册营养师Ok r a 所谓的哈佛蔬菜汤，就是指把南瓜、洋葱、胡萝卜、包菜这四种食材切块丢进锅里，水 煮后即可出锅， 甚至连盐都不加，主打的就是一个原汁原味。这种蔬菜汤正在迅速蹿 红，成为了中产食疗的尽头 。 在互联网上，汤门信徒们会告诉你，"可以不上哈佛，但必须得喝哈佛蔬菜汤。"打开社 交媒体，满屏都是黄绿交杂的糊状物照片；盒马甚至还上架了哈佛蔬菜汤的料理包，经 常被抢到断货。 "刷脂减肥只是基础，还能抗氧化抗衰老，最重要的是抗炎提高免疫力，是天然的消炎 药。 在大夏天喝哈佛蔬菜汤，比喝绿豆汤强多了。 " ...

Core Insights - The local vegetable supply is abundant and prices are affordable due to the seasonal growth of summer vegetables [5][7] - There is a notable increase in the sales of specific vegetables, such as lotus root, which dropped from 60 yuan to 30 yuan per kilogram [7] - The market is experiencing a surge in demand for both local and imported summer vegetables, with daily transaction volumes reaching 1200 tons, a slight increase from the previous month [8] Group 1: Local Market Trends - Local markets are seeing a high demand for fresh summer vegetables, with popular items including loofah, eggplant, and bitter melon [7] - Consumers are increasingly favoring locally grown produce, which, despite less appealing appearances, is preferred for its freshness [7] - The variety of vegetables available is expanding, with both local and external sources contributing to the market [8] Group 2: Retail Innovations - Retailers like Hema Fresh are introducing innovative ready-to-cook vegetable combinations to cater to the busy lifestyles of young consumers [9] - There has been a 70% increase in the sales of kale, a "functional" vegetable, indicating a shift in consumer preferences towards healthier options [9] - The market is witnessing a generational divide in purchasing habits, with younger consumers gravitating towards convenience and health-focused products [9]

数英DIGITALING . 数英 DIGITALING 是一个集数字媒体及职业招聘于一体的资讯平台。 真心觉得，打工人下班能吃上一顿自己做的饭，蛮奢侈的。 拖着疲惫的身子到家，择菜、洗菜、起锅烧油……动辄台面一片狼藉，一不留神烟雾缭绕。 关键是，忙活一小时，吃饭十分钟。加上饭后的一通收拾，工作日夜晚珍贵的休闲时间差不多都泡了 汤。 以下文章来源于数英DIGITALING ，作者许倩 图片来源：小红书@小白干饭记 要是费劲吧啦还难看不好吃，真的很容易 活出一种命很苦 的感觉。 继第N次以点外卖代替打开冰箱后，终于下定决心： 不买操作步骤超过3步的东西，让简单的吃好饭这件事成立。 朋友感慨，是不是菩提老祖打孙悟空的时候，你也被敲了三下头，总算悟了。 并亮出了她做饭又快又好的秘诀——盒马半成品菜 ，重生之在买菜做饭和点外卖中买预制菜自己做。 图片来源：小红书@天府吃货在盒马 盒马半成品菜，如何打动懒人？ 本以为这一作弊方法还没多少人知道，结果上小红书一搜，才发现盒马的半成品菜已经火了好一阵了。 像大名鼎鼎的 哈佛蔬菜汤 ，今年春天一经复刻推出就被热捧。 据传由前哈佛大学研究癌症与免疫的教授发明，将卷心菜、洋葱、胡 ...