在2024财年，恒天然原料业务营收35.98亿新西兰元（约合人民币153.38亿元），税后利润为1.28亿新西 兰元（约合人民币5.46亿元）；餐饮服务业务营收23.77亿新西兰元（约合人民币101.33亿元），税后利 润为2.99亿新西兰元（约合人民币12.75亿元）；消费品业务营收3.94亿新西兰元（约合人民币16.8亿 元），税后利润为亏损1500万新西兰元（约合人民币6394.5万元）。 从此种结构来看，餐饮业务堪称恒天然的利润奶牛。 21世纪经济报道记者贺泓源、实习生李晴 报道 恒天然大中华区正在进行一轮调整。 据媒体报道，2025年7月16日，恒天然大中华区宣布，将消费品牌团队与餐饮服务团队进行合并。该公 司表示，此举旨在优化业务运营，并推动更大的协同效应。 在中国市场，恒天然餐饮服务业务通过"安佳专业餐饮"品牌供应超高温灭菌奶油、奶油奶酪、黄油和奶 酪等产品；消费品牌业务旗下则拥有安佳、安怡、安满等知名乳制品品牌。 从业务规模来看，恒天然餐饮服务业务远高于消费品牌业务。 "奶酪原料和设备的国产化，把国产奶酪的成本打下来了。餐饮是目前奶酪行业最大的市场，国产品牌 空间很大。"有国产奶酪品牌创始人对 ...

从业务规模来看，恒天然餐饮服务业务远高于消费品牌业务。 在2024财年，恒天然原料业务营收35.98亿新西兰元（约合人民币153.38亿元），税后利润为1.28亿新西 兰元（约合人民币5.46亿元）；餐饮服务业务营收23.77亿新西兰元（约合人民币101.33亿元），税后利 润为2.99亿新西兰元（约合人民币12.75亿元）；消费品业务营收3.94亿新西兰元（约合人民币16.8亿 元），税后利润为亏损1500万新西兰元（约合人民币6394.5万元）。 从此种结构来看，餐饮业务堪称恒天然的利润奶牛。 21世纪经济报道记者贺泓源、实习生李晴 报道 恒天然大中华区正在进行一轮调整。 据媒体报道，2025年7月16日，恒天然大中华区宣布，将消费品牌团队与餐饮服务团队进行合并。该公 司表示，此举旨在优化业务运营，并推动更大的协同效应。 在中国市场，恒天然餐饮服务业务通过"安佳专业餐饮"品牌供应超高温灭菌奶油、奶油奶酪、黄油和奶 酪等产品；消费品牌业务旗下则拥有安佳、安怡、安满等知名乳制品品牌。 此前，恒天然餐饮服务业务负责人为戴俊琦，消费品牌业务负责人为薄双宇。对于合并后的人力调整， 恒天然暂未有更多披露。 需要注意的 ...

点击注册小程序 查看完整报告 从渠道角度看，公司陆续进入新兴零售渠道，大力开发即时零售、零食量贩、会员店等渠道。新品如奶酪 小丸子在万辰渠道市场反馈较好，奶酪小三角在线上渠道销售较好，"牛肉+再制奶酪"草原风味零食也于 25年5月正式进驻山姆会员店。 事件： 公司发布2025年半年报预告，经追溯口径预计25H1实现归母净利润1.2-1.45亿元，同比增长68.1-103.1%； 预计实现扣非归母净利润0.9-1.15亿元，同比增长58.2%-102.2%。其中经追溯口径预计25Q2实现归母净利 润3760-6260万元，同比增长13.8%-89.5%；预计实现扣非归母净利润2506-5006万元，同比变化-3.6%至 +92.6%。 25Q2确认股权激励费用，不改利润高增趋势 公司于25年3月实施股权激励计划和员工持股计划，25Q2公司确认相关股份支付费用为1868.69万元，但 25H1公司归母净利润仍实现快速增长，主要系：1）公司主营业务奶酪产品营收同比上升；2）原材料采购 成本下降等因素导致毛利率同比上升；3）公司积极推进各项降本增效措施，销售费用率同比下降。 BC两端共同发力，巩固奶酪市场地位 对于奶 ...

2025 年 7 月 12 日 公司研究 奶酪消费趋势向好，25H1 归母净利实现高增 从市场地位看，以凯度消费者指数为例，2024 年妙可蓝多奶酪销售额市占率超 过 37%，25Q1 销售额市占率提升至 39%以上，稳居市场第一。 未来随着新品驱动和渠道扩张，公司 BC 两端有望共同发力支撑增长；经营恢复 下，公司利润弹性有望释放。 盈利预测、估值与评级：我们维持公司 2025-2027 年归母净利润预测分别为 2.16/3.24/4.57 亿元，折合 2025-2027 年 EPS 分别为 0.42/0.63/0.89 元，对应 PE 分别为 67x/45x/32x。公司 C 端奶酪龙头地位稳固，奶酪行业增长空间较大， 我们维持"增持"评级。 ——妙可蓝多（600882.SH）2025 年半年报预告点评 要点 事件：公司发布 2025 年半年报预告，经追溯口径预计 25H1 实现归母净利润 1.2-1.45 亿元，同比增长 68.1-103.1%；预计实现扣非归母净利润 0.9-1.15 亿元， 同比增长 58.2%-102.2%。其中经追溯口径预计 25Q2 实现归母净利润 3760-6260 万元，同 ...

东京烘焙职业人为方便大家及时了解行业内的最新动态，包括：供应商产品资讯、服务商动向、 教培动态、行业及周边行业活动、相关赛事进程等，特开设周六行业资讯分享特别板块，定期为大家 更新上述相关内容，帮助大家快速了解行业一手信息。 我们探寻烘焙行业更多不同细分领域的元素，只为更好地推动烘焙行业的发展。 烘焙设备 烘焙原材料 1、 金城制冷【冷藏面包展示柜】 2、韩焙【大师MASTER商用烤炉】 3、 三能【SN9108-4连足球模】 4、艾泽森【金刚狼 3088 磨煮一体茶咖机】 5、新麦机械【整形机】 6、辰品食品机械【墨西哥饼皮生产线】 7、恒联食品机械【燃气烘炉】 8、广东元焙【推车醒发箱】 9、复雅机械【FUYA全新赛道醒发系统】 现烤现卖,出炉即销售,新鲜直达 服务商动态 教育培训 10、萨宾莎【Saberry® 余甘子浓缩粉】 11、欧福蛋液【咸蛋黄粉】 12、卡乐椰【冷冻生椰乳】 13、琪雷萨【马斯卡彭奶酪】 14、野赫【春风日和小麦粉】 15、恒华食品【柑橘茉莉馅】 16、绍兴御茶村【有机清香抹茶】 17、莱益塔【高钙马苏里拉奶酪】 18、天津天富食品【咸法酪酱】 19、原上风物【燕麦吐司预拌粉】 ...

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Core Viewpoint - The company, Miaokelan Duo, has shown significant growth in its cheese segment, particularly in the family dining and catering industrial series, following the integration with Mengniu Cheese, indicating a positive trend in profitability driven by high-margin products and cost reductions from domestic raw material substitutions [1][2]. Group 1: Company Performance - In the first quarter, the ready-to-eat nutrition series achieved single-digit growth, while the family dining series and catering industrial series saw over 30% year-on-year growth [1]. - The high-margin cheese business's increasing share and cost reductions from domestic raw materials have been key drivers for the improvement in profitability [1]. - The family dining cheese series has expanded its sales scope and consumption scenarios, targeting a broader demographic beyond just children's snacks [1]. Group 2: Strategic Initiatives - The company plans to focus on three strategic areas: growth in cheese sticks, breaking into adult markets, and B2B breakthroughs [3]. - The company aims to align with the "Healthy China 2030" initiative, responding to consumer demands for reduced fat, sugar, and salt, while increasing micronutrient intake through health-oriented product development [3]. - The company intends to integrate online and offline resources, leveraging both B2B and B2C brand advantages, and enhancing key account channels while penetrating new retail models [3]. Group 3: Industry Outlook - The cheese industry in China is poised for new growth opportunities, with rapid market expansion expected as consumer awareness and acceptance of cheese increase [3]. - Experts suggest that there is significant potential for growth in per capita dairy consumption in China, with a focus on increasing the proportion of high-value products like cheese [3].

很多人会沉浸在尝试不同原料乐趣中，相同的配方，更换不同的原料来测试最终的口味。 但是这样少不了翻车，同样的配方，只是换了不同的材料，就失败了。或许并不是食材本身有问 题，而是在制作过程中，只关注面团而忽视了其他方面。 这篇文章就来一起讨论下如何调整更换原料数量和烤箱烘烤时间。 面筋呈细密的网状结构，在图中用纱窗来比喻。 充满丰富食材和馅料的面包谁都喜欢吃，常用的配料包括干果、果干、坚果、巧克力等。 我们以巧克力来举例，下图其实是一个做失败的面包。 这张照片的面包面团是一样的。 不同的是食材的量—— 右边膨胀不良的面包中包着左边两倍多的馅料。 为什么会发生这种情况呢？ 支撑面团的面筋就像橡胶气球一样，包裹着酵母产生的二氧化碳气体，使其膨胀。 在第一次发酵过程中，面筋膜积累膨胀所需的基础力量是非常重要的。也就是说，第一次发酵中面 团充分膨胀，意味着面筋得到了强化。面筋膜成为支撑面团的骨架。 如果第一次发酵不足，面筋就无法获得膨胀所需的强度和柔韧性。 另一方面，在成形过程中卷入原料时容差更大。这个我们下次再详细说吧~ 面筋的网状结构越细密，就越能包裹更多的气体，从而实现更大的膨胀。 现在，如果有不形成面筋的异物进入 ...