最近刷短视频老看到卤味店整活儿。广州那家久久丫门店直接把冷卤柜台全拆了，现在每天现熬卤汁，把鸭脖鸭翅扔锅里煮，还说什么"火锅鲜卤"——听 着挺新鲜，但仔细一想，这不就是把火锅和卤味混一块儿了嘛？店员丽丽说现在每天得盯着两口大铁锅熬料，以前可不用这么麻烦，直接摆摆盒装鸭锁骨 就行。不过她也承认，改完后顾客还是照买不误，人均还是25块左右，没涨多少。 周黑鸭更狠，直接在武汉开了家叫"3斤拌"的店。进去一看，开放式厨房里小锅咕嘟咕嘟煮着鸭货，旁边摆着米饭拌面，还能选辣度。鸭锁骨4块一个，酱 板鸭按克卖，价格倒是不离谱。但最离谱的是他们居然还卖煎饼果子、猪脚饭这些小吃，感觉像是把大排档和卤味店焊一块儿了。不过说实话，鸭货配米 饭确实比单吃过瘾，难怪年轻人爱往那儿扎堆。 其实这些品牌这么折腾不难理解。去年卤味市场规模才涨了3.7%，比前年还慢。以前卤味就是买盒装鸭脖边走边吃，现在大家口味变叼了，光吃零食不 够，得有正经饭吃。比如久久丫加了酸辣粉、肉夹馍，周黑鸭直接推主食套餐，都是想让人在这儿坐下来慢慢吃。 不过也有槽点。周黑鸭以前主打真空包装，现在改现做热卤，万一卫生搞不好可麻烦。绝味卖啤酒饮料，万一被查酒牌岂不是要翻 ...

以下文章来源于启阳路4号 ，作者公司研究院 启阳路4号 . 聚焦财经热点事件，通过深度调查寻找财经真相。 近日，"卤制品三巨头大幅关店网友吐槽吃不起"冲上热搜榜首，阅读量超8000万，讨论量1.1 万，"明明是街边小店非要卖出酒店摆盘的价格"、"每次都说拿一点点就够了，一称40块"、"它 明明可以抢，却还给了我一些鸭脖"，话题词下网友诉说起那些年被价格刺客支配的往事。 反映在卤味三巨头的财报里，营收和利润双跌。 根据近期发布的财报，周黑鸭营收24.5亿元，同比下滑10.7%；净利润9820万元，同比下滑 15%；煌上煌营收17.39亿元，同比下滑9.44%；归属净利润4033万元，同比下滑42.86%；绝 味食品，营收62.57亿元，同比下滑13.84%；净利润2.27亿元，同比下滑34.04%。 "月薪过万，啃不起鸭脖"，已经成了打工人的自我调侃。近年几乎每一次财报一发，"鸭脖卖不 动了""年轻人不爱吃鸭脖了"的讨论声就会出现，"卤味三巨头"到底怎么了？ 卤味三巨头到底有多贵？ 根据绝味鸭脖小程序，定位北京，270克鸭脖30元、240克黑鸭翅中25元、150克鸭肠30元、 120克鸭舌50元。根据周黑鸭小程 ...

以下文章来源于启阳路4号 ，作者公司研究院 根据近期发布的财报，周黑鸭营收24.5亿元，同比下滑10.7%；净利润9820万元，同比下滑15%；煌上煌营收17.39亿元，同比下滑9.44%；归属 净利润4033万元，同比下滑42.86%；绝味食品，营收62.57亿元，同比下滑13.84%；净利润2.27亿元，同比下滑34.04%。 "月薪过万，啃不起鸭脖"，已经成了打工人的自我调侃。近年几乎每一次财报一发，"鸭脖卖不动了""年轻人不爱吃鸭脖了"的讨论声就会出现，"卤 味三巨头"到底怎么了？ 01 三巨头，一年或缩水超3600家 卤味三巨头到底有多贵？ 根据绝味鸭脖小程序，定位北京，270克鸭脖30元、240克黑鸭翅中25元、150克鸭肠30元、120克鸭舌50元。根据周黑鸭小程序，300克鸭脖36 元、230克鸭翅29元、80克鸭肠25元、140克鸭舌59元。 启阳路4号 . 聚焦财经热点事件，通过深度调查寻找财经真相。 来源丨公司研究院 因为价格贵被吐槽上热搜，快成了"零食界爱马仕"的标配。 近日，"卤制品三巨头大幅关店网友吐槽吃不起"冲上热搜榜首，阅读量超8000万，讨论量1.1万，"明明是街边小店非要卖 ...