日前，市场监管总局印发《关于开展整治制售假劣肉制品专项行动的通知》，部署各地市场监管部门于 2025年4月至12月在全国开展整治制售假劣肉制品专项行动。（5月7日中国新闻网） 假劣肉制品，群众苦之久矣！牛肉干里没牛肉，猪肉"爆改"成牛肉，调理肉冒充原切肉……因为假牛肉 产业链的存在，有网友形容买牛肉跟买彩票似的，开袋全靠运气。调侃归调侃，背后的问题真不小。无 论是在市场上"挂羊头卖狗肉"、掺杂掺假、以次充好，还是大V、网红虚假宣传、带货问题肉制品，制 售假劣肉制品问题屡被曝光，揭开了不良商家的"生意经"，也牵出了消费者的糟心事。 其一，"开门"监管。制售假劣肉制品涉及流程链条长、利益主体多、波及范围广，要深挖细查藏在暗处 的违法违规行为，不能仅靠监管部门单打独斗。近年来不少食品安全案件的查处，都得益于内部人、知 情人投诉举报。"开门"监管成为破局的一大关键。加大行动宣传，畅通举报渠道，把各种力量调动起 来，让更多人成为"监督员"、线索源，有助于监管部门快速撕开口子，精准锁定目标，提升执法效率。 化被动为主动，于无形之中传导出更大的监督压力，倒逼企业商家合规生产经营。 其二，"闭环"打击。加大重点排查力度，严格 ...

已经暴露出来的事件往往只是冰山浮出水面的一小部分，警醒着需要在食品安全方面继续做出更多努 力。 近日，国务院食安办联合工业和信息化部、农业农村部、国家卫生健康委、市场监管总局等部门印发 《食品添加剂滥用问题综合治理方案》（下称《治理方案》），要求在全国范围内部署开展食品添加剂 滥用问题综合治理行动。 此次综合治理行动的目的是全面加强从农田到餐桌全过程食品添加剂监管，有效防控食品添加剂滥用风 险。行动过程中将坚持问题导向，紧盯重点品种、重点环节、重点业态、重点地区，加强全面风险排查 和违法违规行为查处。 今年3月，中办国办印发了《关于进一步强化食品安全全链条监管的意见》（下称《监管意见》），现 在相关部门又开展此次综合治理行动，从中可以看出对食品安全的规范标准越来越严格，措施越来越具 体，处罚措施越来越严厉。 食品安全是公众最为关注的方面，事关舌尖上的安全，更关系到生命健康。我国食品安全形势逐年改 善，但一些事关食品安全的事件仍然屡屡刺激公众的神经。已经暴露出来的事件往往只是冰山浮出水面 的一小部分，需要各方在食品安全方面继续作出更多努力。 典型事件包括油罐车装食用油事件，运送完煤制油等化工类液体的油罐车，储存 ...

市场监管总局部署开展整治制售假劣肉制品专项行动 金十数据5月7日讯，日前，市场监管总局印发《关于开展整治制售假劣肉制品专项行动的通知》，部署 各地市场监管部门于2025年4月至12月在全国开展整治制售假劣肉制品专项行动，着力解决肉制品制假 售假等人民群众反映强烈的突出问题，切实维护人民群众身体健康。 此次专项行动明确是重点排查整 治生产企业、小作坊采购、使用来源不明、未经检验检疫或者检验检疫不合格的原料肉，以其他畜禽肉 生产假冒牛（羊、驴）肉制品，超范围超限量使用食品添加剂，非法添加非食用物质，食品配料表标识 与生产实际投料不符等问题。 相关链接 ...

探索长效监管机制，增强食品安全意识。该局注重建立健全食品安全监管长效机制，推进执法人员监管 常态化，持续跟踪督促经营单位落实整改，开设"食品安全讲堂"，对整改商户开展培训，提升商户食品 安全管理水平，聚焦重点领域和重点品种，以开展农村假冒伪劣食品专项整治行动为契机，加大监督检 查力度，开展食品专项抽检，强化科普宣传。 广泛宣传引导，提高群众识假辨假能力。该局通过社区宣传、学校讲座等渠道，广泛普及食品安全知 识，增强群众食品安全防范意识，对发现的假冒伪劣食品，一律彻查来源和流向，坚决铲除违法生产源 头和销售链条，严惩重处违法行为，畅通投诉举报渠道，形成全社会共同参与的食品安全监管良好氛 围。 乌苏市市场监管局鼓励社会各界、新闻媒体加强社会监督和舆论监督，鼓励广大消费者通过0992- 7261907向市场监管部门反映假冒伪劣食品问题线索。（杜志锋 高玲 巴德玛 宋皓） 进一步规范小食杂店经营行为，有效降低食品安全风险，连日来，新疆维吾尔自治区乌苏市市场监管局 强化党建引领，积极践行"实干争先"理念，以"标签模糊""变质食品""过期食品"等投诉集中的食品安全 问题为突破口，采取"精准排查﹢严格执法﹢长效监管﹢宣传引 ...

通知要求各地要加大对米面油、肉蛋奶等大宗食品生产企业，以及大型食品销售连锁企业、食品批发企 业、商场超市的监督检查力度。以连锁餐饮服务企业、集体用餐配送企业、中央厨房、学校食堂、旅游 定点接待单位、农家乐、农批（贸）市场等为重点对象，以旅游景区、商业区、车站、码头和高速公路 服务区等为重点场所，以网络餐饮等为重点业态，加强餐饮服务环节食品安全风险排查和隐患综合治 理，严防发生食品安全事故。同时组织开展粽子等节日热销食品专项抽检，对于抽检不合格的食品及时 按要求开展核查处置，切实防控食品安全风险。 同时强调，各地要依法依规、从严从快打击违法违规行为，严格落实处罚到人，涉嫌犯罪的一律移送公 安机关追究刑事责任；及时发布节日相关食品安全消费提示，做好反食品浪费宣传引导，及时受理和处 置消费者投诉举报；要严格落实食品安全应急值守等制度要求，积极稳妥处置食品安全突发事件。（央 视新闻） 国务院食安办印发通知，要求各地食安办高度重视"五一"、端午节假日期间食品生产、销售、餐饮服务 环节监管工作，切实保障食品安全，确保人民群众度过欢乐祥和的假期。 ...

4月10日上午，在河北省邢台市任泽区第二中学食堂操作间，工作人员穿上白色工作服、佩戴帽子和口 罩，对照清单核对当日食材。新鲜蔬菜分类码放于垫高防潮的货架，冷冻肉品外包装规范留存，后厨操 作台光洁如镜，生熟刀具、案板分色悬挂……操作流程严格规范，人员分工明确。 同一时间在邢台市市场监督管理局，食品安全协调科科长夏慧打开了食品安全智慧监管信息化平台。全 市各个学校食堂厨房画面、后厨人员的一举一动全部可以实时监控，系统可以自动识别违规行为。 校园食品安全，深受广大人民群众关注。中小学校数量多、分布广，人力监管力度有限。对此，去年10 月，邢台市上线食品安全智慧监管信息化平台，将物联网、云计算、AI（人工智能）大模型等新技术 与食品安全监管深度融合，通过人脸识别、行为识别、移动侦测等技术，自动抓拍厨房内未戴口罩、不 穿工作服、吸烟、鼠患等7类违法违规场景，第一时间推送给属地监管部门。 临城县第三中学新食堂垃圾桶盖长时间未关闭，监控识别后，系统实时发出警告。"食品安全智慧监管 信息化平台通过线上巡查和AI预警，实现全天24小时全景监控、非现场监管，精准高效。"夏慧说。 不仅如此，邢台市还建立起视频安装、运行协调、网络巡 ...