7月的河北沽源，千亩生菜迎来采收高峰，从田间直供全国肯德基餐厅。与此同时，一筐筐新鲜蔬菜在鲜切菜加工厂"变身"轻食餐盒，走上都市白领餐桌。 在天津武清区，草莓西红柿、精品小黄瓜等新品种，主打高端市场。在京郊房山韩村河的大棚中，一场农旅实验正在展开…… 从上世纪90年代，顺义企业将第一棵生菜种到坝上，到如今青年研究生入驻"科技小院"。三代科研人接力扎根田间，用科技与智慧让田野焕发生机，共同种 出京津冀农业"新滋味"。 第一代 拓荒 从顺义到坝上 一棵生菜种出新希望 走进顺义杨镇的裕农公司基地，300亩头茬生菜已于5月完成收割。400公里外的河北沽源，生菜正陆续成熟，即将供应肯德基餐厅，成为汉堡中清脆爽口的 配菜。鲜为人知的是，如今绿意盎然的坝上，曾是"刀耕火种"的寒凉之地。30多年前，一粒来自顺义的种子悄然改变了这里的模样。 精耕 大数据把脉菜田 科技成果带动新产业 郭松岩:生菜像是一个火种，给当地带来了更好的生活。 "我们在坝上种下了第一棵生菜，改变了当地单一的土豆种植模式。"裕农公司全国蔬菜基地副总经理郭松岩在办公室内拿起泛黄的照片回忆道。时间倒回上 世纪90年代初，肯德基进入中国市场。从北京农学院毕业的郭 ...

对于忙碌的都市白领，很多人会将轻食沙拉作为午餐，认为不仅方便快捷，还能控制能量摄入，甚至把它作为减脂餐， 国家食品安全风险评估中心研究员 方海琴介绍，"轻食"这个词一直比较火。轻食沙拉确实是一种便捷的午餐选择。判断它是否安全、营养且健康，要注意以下三点。 第一，安全是底线，要兼顾新鲜与卫生。沙拉以生鲜为主，食品安全至关重要。自制时彻底清洗蔬果，可以用流水冲洗后充分浸泡，对生冷食材过敏者，需 避开相应食材，或选择轻熟处理，如焯水；在购买预制沙拉时，要选择包装完好、包装上有生产日期和保质期信息，而且在保质期内，在冷藏保存（0- 国家卫生健康委今天举行新闻发布会介绍时令节气与健康有关情况。 4℃）状态的产品。 第二，核心是"均衡搭配"。一份好的"轻食"沙拉绝不是只有蔬菜，还需要充足的优质蛋白质、适量的优质脂肪、适宜的碳水化合物和足量的膳食纤维、维生 素、矿物质摄入。优质蛋白质可以来自一个煮鸡蛋、掌心大小的鸡胸肉、三文鱼或者豆腐等；优质脂肪以不饱和脂肪酸为主，如橄榄油、菜籽油、坚果和鱼 类所含的不饱和脂肪酸；碳水化合物来源推荐选择全麦、糙米等全谷物和精白米面搭配，做到粗细搭配；充足的膳食纤维、维生素和矿物质这些营养素 ...

以下文章来源于品牌数读 ，作者王梓旭 品牌数读 . 降低信息噪音，在数据里看品牌。 肯德基与奈雪迈入同一条河流。 作者 | 王梓旭 编辑｜童洁 头图来源 丨Wagas沃歌斯官微 轻食赛道正在升温。 肯德基旗下轻食品牌KPRO近期在不少城市开出首店，茶饮品牌奈雪的茶日前也宣布已落地30余家 轻食店的消息。 除了这两家之外，比如赛百味、Tims天好咖啡等品牌也都在持续加码轻食业务。经历过野蛮生长 与市场洗牌后，一度沉寂的轻食赛道，正因巨头们的高调布局而重回聚光灯的中心。 从昔日的资本宠儿到一度被认为"退烧"的品类，如今的轻食，究竟是虚火复燃还是价值重估？沉寂 之后，这条赛道为何又热起来了？ 轻食翻红的表象与内核 肯德基最早从2017年开出 K RPO 概念店，但到近两年才开始逐步加码， 目前门店数已接近50 家。并且在APP当中KPRO与肯德基主品牌、肯悦咖啡并列 ，似乎也能说明百胜中国对这一业务的 重视。 1 据了解， KPRO与肯约咖啡一样，同样采取与肯德基"肩并肩"的方式开店，能共享资源、人力和 经验，借助肯德基的供应链规模化的优势，能让更多消费者能让更多的消费者接触到其轻食产品。 奈雪的茶从今年3月宣布落 ...

日前，一款代餐粉在社交平台上受到不少人的追捧。"仅需两勺粉就能解决一餐饭"，正在潜移默化地改 变部分年轻人的饮食观念，但其背后的健康隐患却值得关注。 代餐，即能部分或全部代替正餐的食物。代餐最初是为了解决在某些特殊环境下没有条件吃饭的问题， 后来逐步向减肥人群渗透，目前则有向普通人扩展的趋势。一些代餐品牌正是抓住了消费者追求瘦身的 心理，将其转化为可观的市场需求。数据显示，2023年我国代餐市场规模已达1750亿元，预计到2027年 将突破3500亿元。 然而，这种繁荣背后也隐藏着一定的隐忧。比如，那些轻食沙拉，食材真的洗干净了吗？种类多样的代 餐棒，营养成分表标注清晰准确吗？应该看到，代餐可以成为平衡膳食的一种补充，但仅靠食用代餐产 品并不足以控制体重、吃出健康。曾有医生表示，临床上仅建议特定患者在医生指导下使用代餐，普通 人群长期依赖代餐可能导致营养不良和消化功能退化。 进一步看，代餐行业的商业模式往往以"轻资产、重营销"为特点。头部代工厂提供从原料集采到成品贴 牌的"交钥匙服务"，新品牌准入门槛极低。此外，一些商家在营销时将饮食简化为"热量+营养"的数字 计算，却掩盖了营养供给的复杂性。代餐食品被贴上了 ...

近年来，随着我国经济的快速发展，居民人均收入和消费水平逐年提高，其对于休闲食品的需求量亦不断提升，推动冰淇淋行业规模迅速增长。 有业内人士预计，到2027年，我国的冰淇淋市场规模将达到2061亿元。 作为由CFB集团运营的国内知名冰淇淋和快餐连锁品牌Dairy Queen（以下简称"DQ"），面对激烈的市场竞争，近年来品牌的表现如何？怎样在复杂的市场 环境中探寻新的发展方向？作为外资品牌如何看待国内消费市场？如何提升年轻客群的消费黏性？未来是否还有扩店计划？记者带着诸多问题专访了CFB集 团首席执行官许惟抡。 门店模型多元化布局提速 "CFB集团对DQ未来的发展充满信心，对中国市场的发展也充满信心。"许惟抡表示，"我们将继续发挥DQ作为中国冰淇淋连锁餐厅领先品牌的力量，计划3 年内再新开800家门店，包括约50家汉堡店、100家手工定制蛋糕店、650家冰淇淋店等。聚焦今年，值得期待的是计划中的10家定制蛋糕店和即将开业的3家 DQ汉堡店等。CFB集团正通过门店模型多元化升级，加速DQ品牌从'享乐甜品'向'全天餐饮'的延伸，助力中国餐饮连锁经营行业的发展。" 据记者了解，中国市场已经发展成为知名冰淇淋和快餐连锁 ...

长三角高铁列车上线79款全新餐食。中国铁路上海局集团有限公司供图 据了解，此次餐食升级是积极响应国家卫生健康委"体重管理年"倡导，重点推出的10款健康轻食系列套餐（含8款冷链、2款热链），参照中国烹饪协会《轻 食营养配餐设计指南》研发，确保食材多样性与营养均衡。每份套餐包含提供富有饱腹感的谷薯类主食、富含维生素的蔬果类、作为"扛饿主力"的足量肉蛋 类优质蛋白以及有益健康的大豆坚果类，融合不少于六种食材。8款冷链轻食系列套餐包括"秘制牛肉香煎巴沙鱼荞麦面""白灼虾牛肉谷物餐""虾仁烤鸡黑米 饭"等，具有高蛋白、低脂肪、适度碳水特点。2款热链轻食"黑椒牛肉健康餐""香烤鸡胸肉健康餐"，依托南京南站、徐州东站、黄山北站等5个高铁站点自 营"华东印记"主题餐厅厨房制作。 新京报贝壳财经讯（记者俞金旻）7月1日，2025年全国铁路暑运启动。贝壳财经记者从中国铁路上海局集团有限公司获悉，其下属华铁旅服公司即日起在长 三角高铁列车上线79款全新餐食（其中冷链餐食24款、热链餐食48款、烘焙产品7款），涵盖轻食系列、儿童套餐、地域风味等多元品类。 编辑 陈莉 校对 王心 此次餐食升级不仅带来健康轻食，更全面拓展旅客"舌尖选择 ...

自今年4月开业，这家隐于党群服务中心的社区食堂，便成了街坊邻里的心头好。炎夏中，它更成 为居民争相奔赴的"避暑胜地"——这里提供的清凉远不止于空调的低温，更在于那份惠及老幼的烟火 气、触手可及的关怀和社区大家庭的融融暖意。 中午11点，山药排骨汤的香气弥漫。刷身份证的"嘀嘀"声此起彼伏——这里为老人提供专属折扣： 60岁至79岁八折，80岁至90岁七折，90岁以上五折。他们的餐盘里，是特意烹饪的软烂米饭和少油少盐 的清淡小炒。 92岁的佘爷爷每天来为老伴和自己打饭："夏云（食堂负责人）总问我'烧得怎么样？油不油？咸不 咸？'这份关心让我非常暖心。"87岁的毕奶奶是常客，常带女儿来，"服务好、口味好，像第二个家。" 食材是底气。食堂负责人夏云介绍，所有菜品均为小炒，选用高山蔬菜直供，如天台山900米海拔 的土豆、农科院小圣女果做的西红柿炒蛋，"新鲜品质必须把关。" 6月30日，热浪滚滚，杭州正式出梅。推开上城区采荷街道五安路9号大隐福云幸福食堂的门，空调 26℃的凉意瞬间驱散燥热。 "周一休息，老人们还会习惯性地走来，一天不见就惦记。"夏云的手机里有个"一家亲"群聊，"有 时候我会把菜品发在群里，85岁以上的老 ...

总第4260期 作者 |餐饮老板内参内参君 冰淇淋洗牌，DQ进击 在经历高速狂飙之后，冰淇淋赛道，开始分化。 相关数据显示，2025年5月，全国共有冰淇淋门店4.4万家，相比2024年末微减0.49%，而相对2022年末增长18.97%。 门店加密、竞争日趋激烈，拉动了整个冰淇淋市场的迭代。如今的冰淇淋市场，呈现出多元主题竞争格局： 外资品牌阵营：以DQ、哈根达斯为代表的国际品牌，凭借较早进入中国市场的先发优势，在市场培育阶段已建立稳定的消费认知与市 场份额； 本土新锐品牌：野人先生、波比艾斯、PANDA QUEEN等新兴品牌，以 "健康现制" 为核心卖点，通过差异化定位实现规模迅速扩张； 冰淇淋赛道愈发拥挤，消费者对品质、体验的需求仍持续攀升。尤其受"冰淇淋刺客"及健康消费理念影响，市场对高端冰淇淋的接受程度仍有待 提升。 面对消费需求升级与竞争格局重塑的双重挑战，如何获取消费者信任，实现品牌高质量发展与门店运营模式升级，成了冰淇淋连锁品牌们亟待解 决的关键课题。 在这一过程中，部分头部品牌凭借先发优势与创新策略，逐步探索出差异化的突围路径，其中，背靠CFB集团的DQ，其市场表现尤其值得关注。 欧睿国际数据 ...

作者/蒙嘉怡 编辑/木鱼 出品/壹览商业 清晨五点，生物钟准时唤醒许兰月。 她快速洗漱，换上跑鞋出门，路线很固定：从静安区的江宁路出发，沿着苏州河跑到外滩，再原路折返。这条路线能经过几家正在开早或已经营业的银流咖 啡，她习惯性地扫一眼店面情况、周边人流，来评估当日的营业情况。 不到七点，她已坐在门店里。手机轻点，一条朋友圈出炉："团餐开启新的一天！" 这几乎是许兰月的清晨定式：晨跑巡店，到店坐镇。在她看来，银流早 高峰的订单量常常"超出惯常认知"，而这份忙碌，正是其生意的底色。 事实上，很早之前，Tims天好咖啡就一直在推行"咖啡+暖食"的策略，王牌产品同样是贝果。那么，银流与Tims天好咖啡的区别在哪里？ 银流最大的特点，是将品牌与写字楼场景深度绑定，并在这一场景下挖掘出独特的商业价值。 一是租金优势。许兰月透露，即便是在上海市中心，银流也能将门店房租谈到1万以内，同时水电费、空调费还享有优惠。这份议价能力，源于特殊的选址 策略——避开写字楼一楼大堂中央、对外展示面等"黄金地段"，聚焦写字楼内部、B1层等对内的"非核心位置"。 同时，银流还会拿下一些劣势点位。以上海南京西路地铁口店为例，40平的三角形异形空 ...

Group 1 - The core viewpoint emphasizes the increasing health awareness among consumers, leading to a significant focus on nutrition and health in food choices, which necessitates the food industry to innovate and upgrade products for high-quality development [1][2] - The trend shows that young consumers are becoming a driving force in health consumption, seeking low-sugar options and beverages rich in natural nutrients [1] - The founder of Nayuki Tea highlighted two changes in consumer demand: a year-round health appeal and the need for products that are both high-quality and cost-effective [1] Group 2 - According to the "China Residents' Nutrition and Chronic Disease Status Report (2020)", the average daily intake of fruits and vegetables in China is far below the recommended levels, indicating a significant issue with dietary structure [2] - Ready-to-drink tea, popular among young people, can effectively integrate healthy foods and beneficial components, serving as a targeted way for young consumers to supplement their nutrition [2] - The tea industry is encouraged to establish a reliable nutrition labeling and certification system to enhance consumer trust in "nutrition+" products, ensuring transparency regarding the nutritional content of beverages [2]