以下文章来源于科普中国 ，作者余函 科普中国 . 公众科普，科学传播 白开水的滋味有点难以下咽，而那些加入了清爽调味的水饮就成为大势所趋了。 文 ｜ 余函 编辑 ｜ 甄曦 来源｜ 科普中国（ID：Science _China） 封面来源 ｜ IC photo 越来越多的餐厅正在逐渐用更清新的水饮代替普通的凉白开、冲泡茶，而我们似乎也觉得这些水饮更能提升就餐的体验感，也成为了餐馆们的"隐形竞争 力"，这是为什么呢？ 而能与柠檬水对打的 薄荷水 ，其背后也有一众具有代表性的植蔬类水饮，例如黄瓜水、荷叶水等。 相较于柑橘调的水饮，它们的气味更为多元。 黄瓜的气味清新但不抢味，吃重口味食物后喝杯 黄瓜水 ，清爽舒适。 薄荷水更显清新凉爽，因为薄荷叶中含有薄荷醇，它能够以化学方式触发皮肤和口腔中对冷敏感的TRPM8受体，让我们的大脑产生"凉"的感觉。 这些清新的夏日水饮 正在横扫大街小巷 这几年餐馆们提供的免费水饮越来越多样化，有个很重要的原因是一些水质不太好的地方， 白开水的滋味有点难以下咽，而那些加入了清爽调味的水饮 就成为大势所趋了。 最常见的自然是 柠檬水 ，只需要在饮用水中加入几片新鲜的柠檬片，普通的凉白开便 ...