2025年第二季度，中国食品消费市场迎来结构性转折点。在饮料、休闲零食、乳制品等主流品类全线下滑的背景下，速冻食品成为唯一实现正增长的类目， 销售额同比增长超1%。这一逆势增长的背后，是消费者生活方式与厨房场景的深刻变革。空气炸锅累计销量破亿台的产业浪潮，正强力重塑速冻食品的竞 争格局，速冻肠、披萨、手抓饼等适配便捷烹饪方式的产品成为最大赢家。 其中，速冻肠表现尤为亮眼，2025年Q2销售额同比飙升超30%，连续四个季度保持增长，市场份额首次突破6%，跻身明星品类。更引人注目的是，传统火 腿肠巨头双汇增速大幅放缓，而皇家小虎、思念等新锐品牌凭借精准的产品定位和渠道策略强势崛起，CR5集中度提升超10个百分点，行业洗牌加速。与此 同时，披萨品类迎来爆发式增长，Q2销售额同比暴涨超50%，成为增速最快的速冻单品。分析显示，250克以下、适配空气炸锅的7寸小规格披萨在[10,15)元 价格带实现最大增长，皇家小虎凭借连续五个季度的份额提升，一举跃居品类榜首，展现出强大的品牌势能。 与速冻食品的高歌猛进形成鲜明对比，方便速食整体下滑10.1%。但在低迷大盘中，方便面成为"逆行者"，是方便速食大类中表现最好的子类。尽管 ...

（来源：研报虎） 食品、饮料和酒类目整体趋势：25年Q2速冻食品类目销售额同比增长超1%，成为唯一的增长类目，其 中火锅丸料、速冻肠领涨；方便速食大类中，方便面表现最好 马上赢价格指数(WPI)：方便面从24年8月开始超过100，价格指数同比增长，最终带动方便速食整体价 格指数在24年10月超过100；速冻肠和披萨一直低于100，价格持续同比下滑 方便速食：方便面、常温火腿肠和低温香肠均处于明星和成熟象限交界处，销售额同比下滑约8%；螺 蛳粉是明星象限中表现最好的品类，同比下滑3% 速冻食品：火锅丸料位于明星象限，占比第二，是前6大品类中唯一增长的，同比增长20%；速冻肠销 售额同比增长30%，已进入明星象限；披萨销售额同比增长最高，超过50%，位于潜力象限 ...

在本周，我们将对2025Q3的线下零售情况进行复盘，涉及到的参照对象中，同比对象为2024Q3，环比对象为2025Q2。 复盘数据均基于马上赢品牌CT。马上赢品牌CT的线下零售监测网络覆盖了全国县级以上各等级城市（不含乡、镇、村），并深度覆盖全国核心城市群， 业态覆盖包括大卖场、大超市、小超市、便利店、食杂店。马上赢通过AI和大数据技术对样本门店的交易订单进行实时全量POS数据的自动化清洗。目 前，马上赢品牌CT中监测的品牌超30万个，商品条码量超过1400万个，年订单数超过50亿笔； 为尽可能准确呈现线下零售趋势，剔除门店数量变动所带来的影响，本次季度复盘以马上赢【连续门店模型】样本集数据为基础（除马上赢价格指数）， 即样本集均为截至2025年10月，连续在网超过15个月及以上的门店，2024Q3/2025Q3样本规模一致。在所有的数据图中，数据来源部分均标识了所使用的 数据模型，请各位读者仔细甄别。 01、季度整体概况 首先通过食品、饮料、酒、日化四个大类目，观察基于连续门店模型的季度整体情况。 从几个大类的整体表现来看，2025Q3的市场依然存在较大的增长压力，其中销售额同比-12.26%，回到了双位数 ...