央广网北京5月20日消息（总台中国之声记者江晓晨）据中央广播电视总台中国之声《新闻纵横》报道，近日，在广州市市场监督管理局指导下，美 团、广东电信携手推进"明厨亮灶"建设，融合各自资源优势，创新探索外卖餐饮智慧监管新模式。 探索推进"明厨亮灶"建设的首站落地广州。点击外卖APP的"明厨亮灶"版块，顾客可以对商家"云监工"，通过手机实时查看点单商家后厨的情况。借助 数字化手段能否破解食品安全监管难题？ 广州市黄埔区某养生茶品牌负责人黄先生是"互联网+明厨亮灶"的首批受益者。 黄先生介绍："'明厨亮灶'可以在点单的平台看到店里实时的监控画面，顾客来我店里点单和在线上点单都可以看到店面的实际状况。我们本身是个小 品牌，这个项目我觉得挺好的，让更多没有到店里的顾客对我们有信任感和信赖感，还可以规范行业的一些标准。" 黄先生告诉中国之声，门店接入"明厨亮灶"后，顾客对商品质量有了更直观的感受，品牌曝光量有了明显提高，门店可以直接受益。 黄先生说："流量有30%到50%的提升。有些顾客点完单后会交代说，麻烦帮我把面包加热，顾客就在后台留言说我看到你帮我加热了，会安心很多。 因为很多时候，大家怕点到不卫生的外卖，通过'明厨 ...

广州日报讯（全媒体记者黄庆、张露）5月17日，在广州市市场监督管理局的指导下，中国电信广东公 司与美团联合主办的广州市外卖餐饮"互联网+明厨亮灶"推进会暨战略合作签约仪式在广州电信大厦举 行。该行动作为广东电信、美团战略合作推进"互联网+明厨亮灶"的广东省首站，标志着广州市开启外 卖餐饮智慧监管新篇章。 手机实时看后厨情况 前不久印发的《关于进一步强化食品安全全链条监管的意见》明确提出，推动平台和商户实行"互联网 ＋明厨亮灶"。广州市市场监督管理局创新政企协作模式，联合电信运营商与网络订餐平台，通过数字 化手段破解餐饮后厨监管难题。该局有关负责人表示，这一举措将有力推进传统监管向智慧监管的跨越 式转变，加快构建"政府监管+商户自律+平台赋能+公众监督"的社会共治智慧监管模式，让"看不见的 后厨"变成"透明的厨房"，切实守护市民群众"舌尖上的安全"。 活动现场，市食品安全协会也发出行业倡议，号召更多企业参与，共同提升行业食品安全水平。同时鼓 励消费者以及社会各界人士通过"互联网+明厨亮灶"积极参与对外卖餐饮的监督，举报违法违规行为， 倒逼外卖商家自觉规范食品加工经营行为，逐步形成社会共治格局，促进外卖餐饮行业健 ...

高位推动，压实责任链条。县市场监管局高度重视校园食品安全工作，成立由主要领导牵头的专项排查 整治工作专班，建立"一把手亲自抓、分管领导具体抓"的工作机制，通过召开专题推进会、业务培训会 等3次会议，细化分解任务目标，压紧压实学校食品安全主体责任。同时，强化督导检查，指导全县各 级各类学校及托幼机构全面落实食品安全校长（园长）第一责任人制度，建立健全"日管控、周排查、 月调度"三级风险防控体系，推动校园食品安全管理向标准化、规范化、精细化方向发展。 靶向发力，清除风险隐患。专项行动采取"全覆盖检查+重点整治"模式，累计出动执法人员560人次，检 查学校及托幼机构食堂243家次、校园周边食品经营单位152户次，发现并整改食品留样不规范、台账记 录不全等问题25个，下达责令整改通知书12份，立案查处简易程序案件19起，罚没款1.25万元。同时， 联合城管、教育等部门开展校园周边环境治理，依法取缔流动摊点11处，从源头消除食品安全隐患。 科技赋能，提升监管效能。全县学校食堂"互联网+明厨亮灶"智慧监管覆盖率已达100%，通过实时监 控、AI抓拍违规行为等手段，实现后厨操作全程可溯、风险智能预警。同步开展校园食品专项抽 ...

校园开放日活动通过邀请家长代表走进食堂，与师生共同用餐，对食材质量、菜品口味、营养搭配、环 境卫生以及价格等方面现场打分，对发现的问题，现场反馈至教体、市监等部门，直至整改销号。 青原区纪委监委将校园食品安全作为监督的重要内容，聚焦从业人员管理、食材进货查验、"三防"措 施、餐饮具消毒、场所卫生等开展监督，压实教体、市监等部门主体责任，倒逼学校严格把关食材进 货、储存、加工、分餐各个环节。 "在实时监控下，食堂的卫生环境、菜品的制作过程一清二楚，师生的食品安全越来越有保障。"近日， 参加江西省吉安市阳明中学校园开放日活动的家长李女士，在参观完"互联网+明厨亮灶"智慧管理系统 后竖起了大拇指。 在"互联网+明厨亮灶"等智慧管理基础上，该区还聘请第三方专业评估服务公司对全区81家学校食堂和 配餐企业开展食品安全风险评估检测，监测结果建档立卡实现可溯源。 为深化监督检查、风险评估等综合结果运用质效，青原区纪委监委推动教体、市监等部门建立"红黄 牌"预警机制，根据"互联网+明厨亮灶"监管平台告警信息、风险评估检测结果等指标，对存在问题的学 校食堂、配餐公司实行赋牌预警，并责令限期整改。对整改不力或虚假整改的学校相关负 ...