外卖行业从"拼价格"转向"拼品质"。 近期，美团宣布正式推出"浣熊食堂"。从美团的官方介绍来看，浣熊食堂是美团为餐饮行业探索建设的放心外卖基础设施，以线下投资建设的集中式外卖 厨房为基础，以"全程可视可追溯"为运营原则，延伸至餐饮全链条，联合商家共同保障食品安全。 截至目前，浣熊食堂已经在北京、杭州等地运营了10家门店，吸引老乡鸡、德克士、全聚德、云海肴等上百个餐饮品牌入驻，共同服务了数十万消费者。 更值得关注的是，美团宣布，未来三年将在全国投资建设1200家浣熊食堂，帮助超万家餐饮商家完成品质升级。 那么，浣熊食堂究竟是什么？它又如何重塑消费者对外卖的信任？ 外卖新物种 需要强调的是，浣熊食堂并非美团自营的餐饮外卖品牌，而是由平台下场自建、运营的"集中式外卖基础设施"。从本质上看，美团是高标准场地的提供者 与管理方，打造了一个聚合多个品牌外卖档口的"放心厨房集合店"，不过多干预商家自主经营。 经过半年试点，浣熊食堂探索出一套"从产地到餐桌"可视、可溯的模式，初步构建了全链路、可追溯、全透明的放心外卖体系。 首先，硬件高标准。在场地建设上，浣熊食堂内的下水、排烟、排污等系统都按照国家要求设置，为商家提供"拎包 ...

文｜新浪科技 闫妍 京东外卖上线三个月，京东集团 SEC 副主席、京东集团 CEO 许冉罕见公开披露，这场被 业内称为"闪电战"的即时零售突围背后，京东扩张外卖业务的战略目的是什么？目标在哪 里？未来要怎么打？ 许冉表示，"京东从来不觉得自己是纯粹互联网公司，而是'以供应链为基础的技术与服务企 业'，我们认为作为一家公司，不仅要为员工、股东创造价值，也要为社会创造价值，这也 是我们为什么一开始就愿意为员工缴纳五险一金，包括我们做外卖，其实并不仅仅为了商业 利益，也是为了创造更多的就业机会。" 她直言，"外卖业务的增长超出我们的预期""京东外卖全职骑手已突破 12 万人，预计这个 季度末会超过 15 万人。"许冉还透露，"在北上广深等一线城市，我们的全职外卖骑手的人 均收入已经接近了 13000 元。" 6 月 17 日，许冉向新浪科技等首度全景式披露了京东外卖的进击之路。在这场信息量密集 的对话中，她不仅详细分享了京东外卖如何在巨头环伺的即时零售战场实现"闪电突围"， 更披露了其对即时零售市场的深度思考，以及京东过去几年布局多元业态融合场景的发展经 历和攒下来的经验。 以下是新浪科技对分享内容进行的归纳整理： ...

文|新浪科技 闫妍 京东外卖上线三个月，京东集团SEC副主席、京东集团CEO 许冉罕见公开披露，这场被业内称为"闪电 战"的即时零售突围背后，京东扩张外卖业务的战略目的是什么？目标在哪里？未来要怎么打？ 许冉表示，"京东从来不觉得自己是纯粹互联网公司，而是'以供应链为基础的技术与服务企业'，我们 认为作为一家公司，不仅要为员工、股东创造价值，也要为社会创造价值，这也是我们为什么一开始就 愿意为员工缴纳五险一金，包括我们做外卖，其实并不仅仅为了商业利益，也是为了创造更多的就业机 会。" 她直言，"外卖业务的增长超出我们的预期""京东外卖全职骑手已突破12万人，预计这个季度末会超过 15万人。"许冉还透露，"在北上广深等一线城市，我们的全职外卖骑手的人均收入已经接近了13000 元。" 6月17日，许冉向新浪科技等首度全景式披露了京东外卖的进击之路。在这场信息量密集的对话中，她 不仅详细分享了京东外卖如何在巨头环伺的即时零售战场实现"闪电突围"，更披露了其对即时零售市场 的深度思考，以及京东过去几年布局多元业态融合场景的发展经历和攒下来的经验。 以下是新浪科技对分享内容进行的归纳整理： 1、谈外卖：竞争反而让行业 ...

5月9日，据"京东黑板报"公众号消息，京东首创了外卖行业的"最严准入标准"，入驻审核通过率仅4成。举措上，包括照片复检、定期巡检、视频验真 等，并邀请全民监督，以赶走妄图混入的"漏网之鱼"。 "京东黑板报"称，若用户发现不符合标准的"无堂食餐厅"混入京东外卖，可通过扫描二维码或通过商家门店页右上角"问题反馈"入口反馈。据介绍，反馈 将有专人跟进，一经核实，立即对商家进行下线处理。核实下线后，用户还将获得40元京东饭卡。 "无堂食餐厅"指的是不提供在店内就餐（堂食）服务的餐饮店铺，这类餐厅可能主要专注于外卖业务，没有设置供顾客现场用餐的座位或区域。 今年2月份，京东外卖正式启动"品质堂食餐饮商家"招募，堂食标准意味着对商家的经营实力、卫生状况、就餐环境等都有更高的要求。 此外，"京东黑板报"还称邀请大家推荐品质堂食餐厅入驻，每推荐1家品质餐厅成功入驻，奖100元京东饭卡。 - 小新福利 - 2. 点击"发消息" 6月17日，据财经网科技消息，在哈尔滨"七鲜美食MALL首店开业"媒体沟通会上，京东集团CEO许冉宣布，京东外卖全职骑手已突破12万人，预计本季 度末将超过15万人，北上广深一线城市的京东全职外卖骑手的 ...

2025年2月，京东入局外卖市场，以"品质堂食外卖"为核心定位，凭借严格的商家准入机制和差异化服 务，迅速抢占市场，并推动行业向规范化、品质化、健康化方向升级。据艾瑞咨询最新发布的数据显 示，外卖市场日均订单量达8000-9000万单，其中品质外卖占比约为60%-70%。 在互联网信息的快速传播下，外卖行业也有着如行业乱象、食品安全问题、配送争议事件等，让消费者 对外卖卫生、健康等问题的担忧如影随形。然而这并未阻挡消费者对外卖的热爱，反而促使他们更加主 动地追求品质外卖。艾瑞调研数据显示，在点单前，消费者会综合考量诸多因素，会仔细查看商家是否 有实体门店、明厨亮灶以及商家资质、实地照片，并参考真实用户的评价和店铺评分。点单后，他们还 会关注食材的新鲜程度、味道以及包装，力求花费对应的价格获得对应品质的餐品。 从消费金额看，62% 的消费者单人餐标准集中在 20-40 元区间，构成市场主流价格带。超4成消费者计 划增加外卖支出，82% 的增支用户将 "选择更高品质餐食" 列为首要原因，反映出外卖消费呈现显著的 品质升级趋势。外卖消费者正自发形成对品质外卖的追求，对品质外卖的追求已从被动规避风险转向主 动构建筛选 ...

在快节奏的现代生活中,外卖已从便捷选择跃升为不可或缺的刚需服务。随着消费者点单频率的日益增 高,其对餐品健康、安全和品质的要求也水涨船高。作为外卖市场新入局的黑马,京东外卖凭借其清晰聚 焦的"品质外卖"定位,正快速获得全国主要市场用户的认可。 南京外卖市场因城市的历史底蕴和地域特色而独具活力。一方面,南京美食小吃丰富多样,鸭血粉丝汤、 牛肉锅贴、小笼包等特色美食为外卖市场提供了多元选择。另一方面,南京高校聚集,带来大量年轻消费 群体,他们对美食的追求不仅注重便捷,还追求品质与创新,推动外卖服务向精细化、个性化方向发展。一 项最新的南京外卖市场调研显示,高达59.6%的受访南京消费者在最近30天内下单外卖时首选京东外卖, 用户认可度超越了其他老牌外卖平台。 超四成南京人认可"品质外卖" "挑剔"态度驱动京东外卖价值认同 正是在解决这些核心痛点的过程中,京东外卖依托其清晰的"品质外卖"定位,迅速赢得南京消费者的青 睐。京东外卖进入南京伊始,便坚定执行其区别于其他平台的差异化策略:严格筛选具备规范线下实体门 店、资质齐全的餐饮商家入驻(评分需在3.8以上),从源头把控餐品质量和卫生安全,彻底规避"幽灵外 卖"风险。 ...

Core Insights - The Chinese food delivery market is undergoing a significant transformation driven by quality demand, with JD.com entering the market in February 2025, positioning itself as a key player alongside Meituan and Ele.me [1][5] - JD.com has rapidly gained market share, achieving over 25 million daily orders and capturing more than 31% of the overall food delivery market, with approximately 45% share in the quality delivery segment [1][3] Consumer Behavior - Consumer concerns regarding food safety are rising, with 70% of users expressing worries about hygiene, taste, and health when ordering food [3] - JD.com has effectively addressed these concerns by implementing a quality assurance system through store certifications and public qualifications, leading to significant market acceptance [3] Market Dynamics - The average daily order volume in the Chinese food delivery market ranges from 80 million to 90 million, with 60% to 70% of these orders belonging to the rapidly growing quality delivery segment [4] - JD.com has adopted a differentiated strategy combining "zero commission + 10 billion subsidies," benefiting both merchants and consumers by reducing operational costs and enhancing user experience [4] Competitive Landscape - The rise of JD.com signifies a shift in the food delivery market from scale expansion to quality enhancement, indicating that competition will increasingly focus on service quality and user experience [5] - As consumer demand for quality continues to rise, JD.com is leading a quality revolution that is reshaping the value standards and development paths of the entire food delivery industry [5]

外卖市场正从双雄争霸迈向三强竞逐的新阶段。 根据外卖大盘统计数据显示，2015-2024年十年间，中国餐饮外卖市场呈现爆发式增长态势。市场规模 从2015年的1250亿元飙升至2024年的约1.5万亿元，年复合增长率（CAGR）高达28%。更值得注意的 是，外卖对整体餐饮行业的渗透率实现了质的飞跃，从2015年仅占4%的市场份额，大幅提升至2024年 的26%，展现出强劲的发展势头和广阔的市场前景。 报告截图 本文系观察者网独家稿件，未经授权，不得转载。 据艾瑞最新数据，京东外卖日均订单量已突破2500万单，占据全国外卖市场超31%的份额，在品质外卖 细分领域约有45%的市场占有率，与美团、饿了么共同构建起"三足鼎立"的行业新格局。另据艾瑞咨 询，目前中国外卖市场日均订单量达8000-9000万单。 据此前报道，自2月11日起，京东外卖正式启动"品质堂食餐饮商家"招募，以"品质堂食外卖"为核心定 位攻入外卖市场，随后京东外卖推出限时入住商家全年免佣金、为外卖全职骑手缴纳五险一金，为兼职 骑手提供意外险和健康医疗险等政策。 报告截图 近年来，外卖深度融入消费者日常生活，对应的市场快速成长。截至2024年12月， ...

品质化、健康化外卖消费意愿占据主流 Z世代引领外卖江湖，下沉市场潜力爆发 外卖消费的核心人群已形成鲜明的代际特征与地域扩散趋势。调研数据显示，25-45岁人群占比达 82%，与90后&00后"数字原住民"高度重合，这一群体凭借对平台规则的熟稔成为外卖市场的绝对 主力。地域分布上，以一二线城市为圆心，外卖正在向下沉市场发力渗透。一二线城市的外卖消费 人群占比72%，他们的消费哲学展现出一定的矛盾性：愿意为30元网红奶茶支付溢价，同时对满20 减5的优惠券精打细算。这种看似矛盾的消费哲学，正推动外卖行业从单纯的"生存刚需"向兼具"生 活仪式感"的品质消费升级。 外卖消费从功能满足向日常化、品质化、健康化、情绪化转变 （一）外卖消费日常化：高频次点单成常态，外卖正在重塑生活节奏 据调研数据显示，消费者外卖消费频次在每天1次及以上的比例占43%，已近半数比例。同时45% 的消费者未来会增加外卖消费频次，外卖品类的日益丰富、平台的大力补贴以及消费者自身有限的 时间精力，共同推动了外卖消费频次的增长，促使外卖消费深度融入都市生活肌理。 （二）外卖消费品质化：从担忧乱象到追求品质的消费觉醒 在互联网信息的快速传播下，外卖行 ...

618之际，一份覆盖6341名用户的消费问卷为火热的外卖市场再度注入了新话题。数据显示，"靠外卖续 命"如今已成普遍现实，每日点单高达4次及以上的消费者占比已达20%。更引人关注的是，在消费者对 品质外卖需求日益攀升的背景下，半数用户已将京东外卖列为近期品质外卖的首选平台。 消费者对于外卖的情感早已不局限于果腹之需。41%的被访者坦言，点外卖已成为调节日常情绪的一种 生活方式，无论是心情雀跃还是低落，一顿合意的外卖总能抚慰身心。这伴随着更深层次的消费转型： 从追求"吃饱"到坚持"吃好"，轻食、有机、低卡正成为新宠。正如参与者感言：如果说过去的外卖体验 被戏称为"糊弄学"，今天的消费者分明是在追求"舌尖上的品质新篇"。 近年来"幽灵食堂"、后厨卫生隐患、食材变质等问题的频频曝光，让用户对外卖安全的忧虑挥之不去。 此次调查中，72%的消费者表达了对外卖卫生状况的担忧，而对口感不佳、营养失衡的关注比例也分别 达到了62%和51%。"品质焦虑"促使消费者建立一套独特的筛选逻辑：51%的人在点单前会仔细核查店 铺资质，通过商家是否拥有实体堂食门店、"明厨亮灶"的硬件配置，以及用户上传的真实店铺照片等来 判断是否值得下单 ...