"这次培训把政策要求讲得很透彻，还教了我们具体怎么干，以后管理后厨更有方向了。"塔城市华宝盛 宴餐饮企业负责人表示。塔城市市场监督管理局市监局相关负责人强调，后续将通过"回头看"督查、随 机抽查等方式，跟踪企业责任落实情况，对未按要求建立责任机制、整改不到位的企业依法依规处置， 推动企业从"要我安全"向"我要安全"转变，切实守护市民"舌尖上的安全"。 作者：塔城市市场监督管理局 袁新亮 为深入落实《食品生产经营企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，压实食品经营企业"第一责任 人"职责，近日，塔城市市场监督管理局组织召开食品经营企业食品安全主体责任专题培训会，辖区内 大型商超、连锁餐饮、农贸市场食品经营户等60余家企业负责人及食品安全管理员参会。 培训会上，市监局执法人员围绕"企业如何落实食品安全主体责任"核心，分三大板块开展讲解：一是政 策解读，重点梳理《规定》中"日管控、周排查、月调度"工作机制的具体要求，明确企业主要负责人、 食品安全总监、食品安全员的岗位职责与履职清单，确保责任到人、流程到岗；二是案例剖析，结合近 期查处的食材溯源缺失、后厨卫生不达标、从业人员健康证过期等典型违法案例，详解违法后果与整 ...

近日，市场监管总局组织起草了《网络食品交易第三方平台和入网食品销售企业落实食品安全主体责任 监督管理规定（征求意见稿）》（以下简称征求意见稿），进一步加强网络食品安全监督管理，压实平 台企业、入网食品销售企业等食品安全主体责任，防范网络食品安全风险隐患。 征求意见稿共23条，从管理人员配备、管理机制运行、监督管理及法律责任等多维度强化平台企业和入 网食品销售企业网络食品安全管理要求。其中提出，平台企业应当配备与企业规模、食品类别、网络食 品交易规模、风险等级等相适应的食品安全总监和食品安全员等食品安全管理人员。此次意见征集时间 截至9月11日。 网购食品已成为食品消费常态，需细化食品安全管理责任 虽然已有相关网络食品安全管理要求，但在具体实践中，还存在平台企业及入网食品销售企业落实网络 食品安全责任的管理人员不够明确、相关责任要求不够细化等问题，尤其是平台企业如何参照《食品生 产经营企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，落实落细食品安全管理责任还需进一步明确。 市场监管总局结合网络食品安全监管现状，系统梳理存在的突出问题，通过实地调研、座谈研讨，确定 平台企业和入网食品销售企业食品安全管理人员设置要求和岗位 ...

近日，市场监管总局组织起草了《食品销售连锁企业落实食品安全主体责任监督管理规定（征求意见 稿）》（简称《规定（征求意见稿）》），向社会公开征求意见。《规定（征求意见稿）》共34条，重 点明确了各级管理事权、风险防控要求及法律责任，进一步压实总部、门店等食品安全主体责任。 其中明确，食品销售连锁企业的总部不得通过签订合同、约定免责条款等方式转嫁食品安全责任。此次 意见征集截止时间为9月4日。 通过开展实地调研、座谈研讨形成征求意见稿 市场监管总局相关负责人表示，食品销售连锁企业辐射地域广，门店、从业人员、消费者众多，经营食 品数量大、品种多，供应链条长、环节多，公众关注度较高，食品安全管控不严格、不到位易引发系统 性、区域性食品安全风险。 近年来，食品销售连锁企业食品安全舆情频发，食品销售连锁企业食品安全主体责任方面存在定义范围 不清、责任划分不明、总部管理不到位等问题。为加强食品销售连锁企业食品安全监督管理，切实防范 系统性、区域性风险，促进食品销售行业高质量发展，亟待细化食品销售连锁企业食品安全主体责任， 明确监管要求，压实总部、门店等各方食品安全主体责任。 市场监管总局结合近年来持续开展的大型食品销售企业 ...

北京商报讯（记者 赵述评）近日，在北京市市场监督管理局举办的2025年第二期"营商环境会客 厅"上，市市场监管局负责人透露，北京即将出台巴氏杀菌乳、冷藏非即食菜肴等质量管理规范，目前 已经推动规模以上食品生产企业质量管理体系认证率达100%。 据悉，市市场监管部门积极采取多项举措服务食品生产高质量发展。实施食品生产经营全过程质量安全 提升行动，推动规模以上食品生产企业质量管理体系认证率达100%。促进益然、杜帮、斯利安等企业 的食品加工用菌种制剂、孕妇乳母营养补充品等快速投产上市。同时，进一步加强标准对食品产业引领 作用，制定发布运动营养食品等多项管理规范地方标准，即将出台巴氏杀菌乳、冷藏非即食菜肴等质量 管理规范。 "近年来，食品大健康产业发展不断升级，消费者对食品营养健康也更为关心，"市市场监管局食品生产 处相关负责人介绍，"市市场监管局支持企业拓展养殖—生产全产业链技术革新和产品创新研发，及时 组织专家开展论证，为企业产品研发和技术提升提供'个性化'支撑。" 曼可顿等多家食品生产企业代表在座谈中提出："我们在对标新规调整食品标签的过程中，在实际操作 细节上遇到一些疑问，希望监管部门能加强针对性指导。"" ...

Core Viewpoint - The implementation of the "Regulations on the Supervision and Management of Food Safety Responsibilities of Food Production and Operation Enterprises" aims to enhance the awareness of food safety responsibilities among enterprises and improve food safety standards in Urumqi City, Xinjiang [1] Group 1: Training and Implementation - The Urumqi City Market Supervision Bureau organized a training session on June 16, 2025, focusing on the importance of food safety responsibilities in the catering industry, attended by over 130 participants including food safety supervisors and directors from 43 campus dining facilities [1][3] - The training covered various laws and regulations related to food safety, emphasizing the current challenges in food safety supervision and the need to implement core responsibilities effectively [3] - The training concluded with an examination on the relevant laws and regulations using the "Food Safety Smart Enjoy" app, reinforcing the importance of compliance among participants [3] Group 2: Ongoing Training Initiatives - Since the beginning of the year, Urumqi City has conducted four training sessions, engaging over 3,000 participants, addressing key challenges in food safety supervision and providing insights into food safety policies [4] - The training sessions have received positive feedback for their relevance to grassroots food safety supervision and the operational challenges faced by food production and operation enterprises [4]