餐饮行业 月度观察报告（2025年5月） 2025年6月 目 录 01 餐饮行业景气指数：节日经济驱动消费上扬，五月 全国餐饮景气指数跃升 02 产品上新：节日经济引爆行业创新热潮，茶饮、西 式快餐新品地域风味突出 03 开店情况：5月品牌拓店动作频频，展开新模式与全 球布局的双重探索 04 投融资、收并购与上市：5月品牌融资企稳，上下游 企业IPO进程加速 05 餐企大动作与行业大事件 06 2025年5月红餐指数百强榜 全国：节日经济驱动消费上扬，五月全 国餐饮景气指数跃升 2025年5月，受劳动节、母亲节、"520"及端午节等节日消费热潮带动， 叠加气温升高带来的夏季特色餐饮需求增长，餐饮市场呈现供需两旺的活跃 态势。节日期间，家庭聚餐、情侣约会等外出就餐场景增多，粽子礼盒、节 日限定套餐等产品热销，餐饮门店客流量有所增长，整体餐饮消费亦有所增 长。 01 餐饮行业景气指数： 节日经济驱动消费上扬，五月 全国餐饮景气指数跃升 红餐大数据显示，2025年5月，全国餐饮行业景气指数从4月的94.7上升至 104.2，环比增长10%。这一变化直观反映出了节日经济对餐饮市场的强劲 推动作用，以及餐饮消费活力的进 ...

餐饮行业 产品上新报告（2025年4月） 2025年5月 p 为洞悉餐饮行业产品上新发展趋势，红餐产业研究院选取了餐饮行业具有代表性的六个细分品类作为监测对象， 包括西式快餐、粉面、茶饮、咖饮、面包烘焙、火锅这六大品类，对它们的新品情况进行整理分析。本报告从 产品的上新总体情况、各品类新品的细分类别、各品类新品的创新点等角度，综合剖析了西式快餐、粉面、茶 饮、咖饮、火锅、面包烘焙这六大品类新品的发展现状，旨在为餐饮行业从业者、投资人、消费者等提供参考 p 全文部分亮点如下： 2025年4月，红餐产业研究院对西式快餐、粉面、茶饮、咖饮、火锅、面包烘焙这六大赛道的部分品牌上新情况进行 监测，监测的品牌样本量为329个，共有174个品牌推出新品，占监测品牌样本量的52.9%。同时监测的六个品类的新 品数量总共为896款，环比上涨55.8%，与2025年3月相比，各品牌的创新积极性显著提高，上新频率加快 2025年4月，有19个西式快餐品牌共推出了112款新品，环比上涨93.1%。从新品的细分类别来看，当月新品涵盖的 类别有比萨类、面/饭/汤/轻食类、小食类、现制饮品类、堡卷类、炸鸡鸡排类、甜点甜品类、特色菜类、其他 ...

而截至目前，遇见小面的门店仍以自营为主，保证了一定的品质稳定性，但未来开店重点却将转移至加盟店，对食品安全和管理能力将提出不一样的挑战。 三分之一的遇见小面开于2024 目前，从广州起家的遇见小面已经成为中国第一大川渝风味面馆经营者。 招股书透露，遇见小面的在2022-2024年的营收分别为4.18亿、8.01亿和11.54亿，年复合增长率为66.2%；同期年内利润分别为-3597.3万、4591.4万和6070 万。 （文/霍东阳 编辑/张广凯） 4月15日，港交所披露广州遇见小面餐饮股份有限公司（下称"遇见小面"）向港交所主板提交上市申请书。早在去年一月，就有若干媒体报道称遇见小面正 在计划港股IPO，如今其上市计划终于迈出关键一步。 在招股书中，遇见小面明确了此次在香港IPO募资的用途：拓展餐厅网络、扩大地理覆盖范围及加深市场渗透；升级整个餐厅网络的技术及数字系统；品牌 建设及提高客户忠诚度；对上游食品加工行业潜在公司的战略投资与收购；及用于一般公司用途及营运资金。 作为粉面赛道最早的入局者之一，遇见小面此前开店步伐相对缓慢，2021年曾经喊出的3年千店目标，短短两年后被亲自推翻，被外界质疑思路混乱。2 ...