□赵阿芳 上世纪八十年代,牟平龙泉乡创出"五巧"豆腐,据说半公斤豆子可出一公斤余七两豆腐,洁白紧实,甚至能用 马尾提起。那是属于一个时代的匠心,简单里透着智慧。 而我记忆最深的,是小时候年前家里自己做豆腐。灶火旺旺地烧着,大锅里豆浆滚滚,满屋白汽缭绕。父亲 忙前忙后,母亲轻轻点卤,我和弟弟眼巴巴等着豆腐成形。年味,就在那豆香与热气中,一层一层地染浓了。 如今住在城里,没有柴锅,也没有石磨,当年那带着烟火气的土豆腐似乎只能去乡间寻找——或许,我们要去 找的不只是一块豆腐,更是那段温暖团聚、亲手创造的日子,是那片未曾走远的精神家园。 感谢父亲,感谢豆腐。愿我们都能好好"兜福"——兜住记忆里的暖,兜住前行中的盼,兜住这平凡生活里,深 远且绵长的滋味。 我对豆腐怀有极深的情感。 父亲生前最爱吃豆腐,也是他,在我十一岁那年,握着我的手,一字一句教会我如何将生活里的烟火气酿成文 字。一篇《做豆腐》成了我真正意义上的处女作,后来还拿到了全县小学生作文一等奖。可以说,豆腐,是 我文学梦开始的地方；这么多年,风雨途中,它似一块温润的玉,替我默默兜住那一汪清澈的福气——老人 们说,豆腐谐音"兜福",这朴素的谐音里,藏着对生活最温 ...

(新春走基层)山西长子：小豆子"变身"大产业 豆制品厂激活乡村发展动能 中新网长治2月24日电 题：山西长子：小豆子"变身"大产业 豆制品厂激活乡村发展动能 作者 刘小红 宋建敏 王浩东 春潮涌动乡野暖，产业兴村年味长。山西长子县西小河北庄村建成标准化豆制品加工厂，让小豆子成为 带动村集体和村民增收的大产业。 西小河北庄村建成标准化豆制品加工厂，让小豆子成为带动村集体和村民增收的大产业。宋建敏摄 走进豆制品厂，自动化生产线有序运转。黄豆经清洗去除杂质，浸泡吸收水分，磨浆成细腻豆浆，煮浆 激发豆香，点卤凝固成豆腐脑，成型挤压成豆腐块，切块分割均匀，最后包装成成品。 广告等商务合作，请点击这里 生产车间内，负责点卤工序的村民杨新建正专注操作智能控制台，精准把控点卤时间与用量。他 说："以前开小作坊时起早贪黑，又累又挣不到钱，现在在厂上班轻松，还能顾家。" 目前，该厂已吸纳本地10名劳动力稳定就业，人均月收入2500余元。随着产能逐步扩大，还将释放更多 就业岗位，帮助更多村民实现"家门口就业、顾家又增收"的心愿。此外，豆制品厂的发展还带动了周边 黄豆种植户的积极性，为黄豆提供了稳定的销售渠道，促进了农业产业结构调整 ...

来源：中国之声 河北承德兴隆县的六道河大集，农历逢二、逢七开集。春节前，总有四面八方的乡亲和游客专程赶来，就为寻找那股热气腾腾的年味。2025年7月，这里曾 遭遇一场罕见的山洪泥石流灾害，房屋被冲毁，农田被淹没，热闹的大集一度成为荒滩。日子一天天过，家园一点点建。如今，这片承载着乡愁和生计的土 地重新升腾起了烟火气。六道河大集，又回来了！ 六道河大集的热闹，是和天光一起醒来的。天刚蒙蒙亮，摊主们就忙着摆货、吆喝，赶早的村民提着布袋、拉着小车，三三两两走进集市。赶上气温回升， 风里已经有了春天的味道。 六道河大集有近200个摊位 早晨八点多，第一锅炒货刚出锅，炸糕、羊肉串的香味就就弥漫开来，勾得人挪不动脚步。大集紧挨着六道河火车站，不少人从北京坐着绿皮小火车赶来， 出了站就是大集。他们奔的，就是这股热乎的年味。 "买了一个羊腿，剩下羊蝎子，回家炖炖吃。孩子放假一回来，热热闹闹。"来自北京平谷的刘泉来提着一大袋子食物，脸上带着笑。来自北京顺义的刘俊也 专门坐火车赶来："买了大盖柿，还有豆腐，准备再去买点鲜猪肉。" 春节前，六道河大集人头攒动 再难，也得从头干起。政府最先保障的是群众的基本生活。尉庆友和妻子谢海伶很 ...

Group 1 - The article highlights the integration of traditional farming customs with the festive atmosphere of the New Year in Peiwang Village, Henan Province, showcasing a vibrant rural culture [1] - The village employs a dual-crop farming model through the promotion of corn and soybean intercropping, which enhances agricultural efficiency and ensures high-quality soybean production for local farmers [1] - The practice of making tofu is emphasized as a significant New Year activity, symbolizing good fortune and prosperity, reflecting the cultural importance of food in local traditions [1] Group 2 - The article describes the preparations for the New Year, including cleaning farming tools and decorating with red cloth, which signifies good wishes for the upcoming year [2] - The celebration of traditional customs, such as hanging spring couplets and window decorations, illustrates the blend of ancient agricultural practices with modern innovations, contributing to a vibrant rural community [2] - The narrative emphasizes the role of festive traditions in fostering a sense of hope and anticipation for agricultural prosperity in the coming year, aligning with the broader goals of rural revitalization [2]

Group 1: Culinary Traditions and Regional Dishes - The article highlights the rich culinary traditions of Fujian, showcasing various traditional dishes that embody the flavors and cultural significance of the region during the New Year celebrations [1][2][3] - Specific dishes such as "地瓜包" (sweet potato dumplings) are emphasized for their intricate preparation and deep-rooted cultural importance, representing the essence of Hakka cuisine [2][3] - The preparation of "佛跳墙" (Buddha Jumps Over the Wall) is described as a meticulous process involving high-quality ingredients, symbolizing hospitality and prosperity during festive occasions [5][6] Group 2: Restaurant Experiences and Cultural Events - The article describes the vibrant dining experiences in restaurants like "御宴," where traditional themes and performances enhance the culinary experience for guests, particularly during the New Year [4][6] - The popularity of festive dining options reflects a booming culinary tourism sector in Fujian, with restaurants adapting to meet the high demand for traditional dishes during the holiday season [6] - The integration of cultural performances and themed dining experiences is noted as a strategy to attract both local and tourist patrons, enhancing the overall dining atmosphere [4][6] Group 3: Symbolism and Family Traditions - The significance of traditional foods during the New Year is underscored, with dishes serving as symbols of good fortune, longevity, and family unity [8][9] - The preparation and consumption of specific dishes, such as the "线面" (noodle dish), are tied to familial traditions and cultural beliefs, emphasizing the importance of these practices in maintaining cultural identity [8][9] - The article illustrates how food serves as a medium for expressing wishes for health and prosperity, connecting generations through shared culinary practices [9]

转自：贵州日报 贵州日报天眼新闻记者 杨小友 "水果、萝卜、豆腐、辣椒面、饮料、小吃……"2月16日中午，毕节市大方县理化乡偏坡村村口，32岁 的"卖货郎"胡建松驾驶着小货车稳稳地停靠在公路边，小喇叭滚动播报部分生活用品名称。 小货车由微型敞篷车改装而成，货厢里装满大米、面条、萝卜、折耳根、水果、饮料、甘蔗等大大小小 上百件商品，两边横架挂着袋装零食。 听到喇叭叫卖声，村民三三两两走出家门，来到货车旁，购买所需物品。 "花生多少钱一袋？" "10块！" "给我称点折耳根。" "姐！称好了，15.4元，给15块钱就行。" ………… 拿货、装袋、称重，出示二维码、收款，遇到零头，胡建松爽快抹掉。 "自从村里来了卖货郎，买东西更方便很咯。"40多岁的村民李发现说，她家年货早已采购好，正和家人 准备年夜饭，看到胡建松的货车停靠路边卖货，便购买了折耳根和面条。 胡建松家住理化乡理化村，3年前他把自家微型敞篷车改成"移动超市"，走村串户当起卖货郎。 "早晨6点左右到县城批发市场进货，顺着七八个村的线路卖。"胡建松说，每个村的公路连通，一天行 驶100多公里，把生活用品和便利带给大家，过年不休息。 他的商品薄利多销，刚开始 ...

市民 林晖：大年三十（除夕）都要围炉，厦门海鲜是最独特的。 本文转自【央视新闻客户端】； 烟火升腾里，除夕悄然临。今天是除夕，剪窗花、贴春联、备家宴，人们把对新一年的祝福融进每一个细节里。团圆桌上的一菜一饭都含着亲情的温度。万 家灯火里是浓浓的家国之情，更是对未来的期许。 游客 闻洁：南京有一个特色菜素什锦，全部由十种以上的蔬菜炒出来，每家每户都自己炒。 游客 郑先艳 张超：在我们老家每到过年的话会做一些吃的，就是储冬。主要是做黄酒，还有自己做粉条、酥鸡、丸子。 游客 郑先艳 张超：就是因为老一辈人都喜欢自己做。因为内蒙古人就是对这个肉食真是"迷之喜爱"吧。今年买了很多南方的东西，想在北方过年的时候有 点南方的味道。想吃螃蟹吃螃蟹，想吃海鲜吃海鲜，什么都可以吃到。在过年的时候，各个地方的特产通过网络都可以买到，我觉得这是最大的变化，吃全 国。 市民 程正国：过年讲团圆，鱼圆子、肉圆子，这都是少不了的，要"三圆"寓意好。 市民 李晨：炸虾片，从我小时候就炸虾片，就觉得那是我们小时候的味道，也让孩子尝尝。他也不是差这口，可是少这个就觉得差点什么似的。 肃州镇板桥村村民 龚海波：包了八种馅的饺子，各种各样的饺子。娃 ...

□重庆晨报特约撰稿 王永威 腊月到，那石磨悠悠转动的声音，穿过岁月的雾霭，在记忆深处，愈发清晰。老灶房里氤氲的雾气，母 亲温婉的叮咛，伴着儿时年关的醇厚温情，一起涌现在眼前。 我的故乡在一个毫不起眼的小山村。记忆中，一年的最后几天，年的分量便实实在在地压在石磨的台面 上。石磨在灶屋角落，平日里也偶尔转动，吱呀声短促而稀疏。唯独挨近年关的几天，它才彻底苏醒， 昼夜不停地欢歌，成为一家人忙碌的中心。 年关将近约一周的时间里，一般情况下都是先磨豆腐。母亲会在前一天就拣选好田坎豆，盛放在木桶里 浸泡，浸泡后的豆子金灿灿、胖嘟嘟的。 第二天天刚亮，灶膛里的火苗就"噼啪噼啪"地笑开了，那是母亲早早地准备早饭和为推豆腐加热水的声 音。我们四兄妹也先后被妈妈叫了起来，围在灶屋里叽叽喳喳的，像一群觅食的麻雀。 准备停当后，我们开始磨豆腐。大姐负责添料，一勺豆子一勺清水，节奏稳得像心跳一样。我排行老 幺，和二姐一左一右扶住磨搭杠，吃力地推拉。这时，母亲的手从身后搭了上来，温暖而粗糙。 石磨的声响就在这嬉闹中渐渐匀净起来——"隆隆"作响的磨盘声，宛如远方传来的闷雷；"吱呀呀"的轴 响，恰似悠长的背景音符。雪白的豆浆"嗒……嗒……" ...

来源：央视新闻客户端 "二十五，磨豆腐" 还有4天就到除夕啦！ 豆腐高蛋白、低脂肪 有益心脏健康 还可以帮助预防癌症 促进大脑健康以及牙齿和骨骼发育 有着"植物肉"的美称 但过量食用、和草酸含量高的蔬菜一起吃 以及吃隔夜豆腐、发白豆腐、发酸豆腐 可能会伤害身体健康 别急 豆腐的营养吃法快收藏～ 01 一块豆腐的多种养生功效 春季吃豆腐好处多多，它富含大豆异黄酮与植物蛋白，低脂且无胆固醇，有益心脏健康。其中的大豆异 黄酮对雌激素水平还有双向调节作用，可帮助预防乳腺癌。 而且，不论是嫩豆腐还是老豆腐，它们还含有丰富的钙，对骨骼健康有益。 根据《中国居民膳食指南（2022）》，健康成年人每日食用25～35克大豆及坚果或相应量的豆制品，大 约是100～150克豆腐，就能从中获益。 有益心血管健康 大规模人群研究表明，与每个月不吃豆腐的人相比，每个月至少吃一次豆腐的人发生冠心病的风险降低 18%，这个作用与其所含的大豆异黄酮有关。因此，可以将豆腐作为预防冠心病的健康饮食的一部分。 有助于抑制癌细胞的生长 植物蛋白中的佼佼者 豆腐含有丰富的植物性蛋白质，豆腐中蛋白质质量甚至可以媲美动物性食物，其氨基酸组成较好，人体 所需 ...

说到补钙食物，多数人首先想到的是牛奶和豆腐，却忽略了绿叶蔬菜。很多绿叶蔬菜的钙含量在100毫 克/100克上下，有些甚至比牛奶高出不少。《中国居民膳食指南》推荐，成年人每天摄入300克奶及奶 制品，大约能摄入300毫克的钙；蔬菜的推荐量为300-500克，如果全部吃绿叶蔬菜，能够贡献超过500 毫克钙。 转自：劳动午报 （来源：劳动午报） ...