转自：新华财经 商场是城市经济生活的晴雨表，其管理规范化水平与消费者的购物体验和消费安全紧密相关。为促进商 圈经济良性发展，引导商户合规管理诚信经营，吉林省四平市铁东区税务局经济开发区税务分局组织业 务骨干成立专项服务队，将合规经营流动课堂"搬"进辖区各大商场，带着最新税费政策解读和日常办税 指南"送货上门"的同时，为商户及前来购物的消费者们解答涉税问题。 下一步，四平市铁东区税务局经济开发区税务分局将进一步扩大流动课堂服务范围，通过建立"定期回 访+跟踪问需"工作机制，动态掌握、定期梳理并及时回应经营主体涉税诉求，确保流动课堂课程设置 能够精准匹配纳税人需求，让相关涉税风险及时得到化解，着力推进政策运行更加顺畅、行业秩序更加 规范，切实引导辖区各类经营主体合规经营、平稳健康快速发展。（徐洁、尹金鑫） 编辑：赵鼎 在四平红星美凯龙商场，"欢庆元旦，惊喜连连""家装狂欢季，嗨购不停歇"等五颜六色的宣传广告语随 处可见，各个收银台前等待付款的消费者排起了长队。"双十一""双十二"带来的销售热度还未散尽，元 旦佳节又掀起了新一轮消费热潮。 为帮助商户规范处理销售额激增后的发票开具、纳税申报以及账目管理等相关涉税事项 ...

"面粉黄油又涨价了"、"人工成本还要增加"、"电费账单比上月又多了几百块"...... 主理人的日常里，十句有八句离不开"成本"二字。 原料涨、人力贵、房租压得紧，现在开家面包店，早不是 "做好吃就行" 的时代了。可一家店的生产 力是有上限的，不断增加的成本应该分摊到哪去？ 从9月份开始，烘焙店主理人们的天大概又塌了一半——社保新规开始实行了，按普通一个门店6个 人小团队来算，每家门店月增人工成本4000+，为本就没那么好看的盈利数据再加一点风霜。 一面是消费者高喊着： "面包自由" 似乎越来越难实现了！！一面是居高不下的成本，让店主直 呼： 生意做不下去了 ！！ 这个曾经日常的食品，怎么就跑出了一条"贵"不可攀的赛道。 ▲海底捞旗下烘焙品牌-拾㧚耍 | 东京烘焙职业人 | | --- | 多少"面包脑袋"的梦想是开一家小小的烘焙店，从此给自己做老板，走向人生巅峰。却被现实狠狠 打了脸。 其实大家都在钻一个牛角尖：总想着从 "少用一点原料""多排班一小时" 里抠成本，却忘了后厨里那 台每天转十几个小时的烤箱 —— 它才是藏着 "降本增收" 的关键。 很多主理人大概都没算过一笔细账： 一台不合适的烤箱，每天要悄 ...

与部分品牌卷款跑路不同，手感麦夫的突围始于"不逃避"的态度。从紧急回应会员卡余额可正常消费， 到主动承认经营失误、停业整改，再到创始人承诺逐步解决欠薪问题，每一步都彰显着诚信底色。 这种担当换来了市场的温柔回应：消费者带着"没跑路就支持"的善意进店消费，老员工感念过往情谊为 品牌发声，合作商场主动伸出援手，构成了的良性循环。 这份双向奔赴，让冰冷的市场竞争多了人情味，也为品牌重启筑牢了根基。 从突发闭店风波到21天后首店重启，长沙本土烘焙品牌"手感麦夫"的复店，恰似寒冬里飘来一缕温暖的 面包香。既治愈了消费者的味蕾，更传递出小微企业逆势突围的底气。 手感麦夫的短暂停摆，有着鲜明的行业共性。烘焙行业正经历双重考验，原材料价格上涨、房租人力成 本高企，叠加产品同质化竞争，不少品牌陷入经营困境。 而手感麦夫在去年9月底仍加速扩张，却未匹配相应的资金与管理能力，最终因运营决策失误陷入资金 链困境，拖欠员工工资、突然闭店的举动，也一度引发市场信任危机。这背后，是餐饮连锁品牌"跑马 圈地"式扩张的常见陷阱，更是经济下行期企业生存能力的严峻考验。 手感麦夫的"逆风翻盘"，印证了小微企业的强大韧性。它们或许会因决策失误陷入困 ...

东京烘焙职业人原创《中国烘焙匠人店》系列已开启。来 # 听创始人说，说他们精彩的创业故事。 我们希望能够从创始人、主理人的经历中，去记录、去观察、去思考开店这件不容易的事情，我们 相信，这是一种值得探索的事。 【独家采访 · 第 204 家】 2025年12月的上海延平路，一家名叫 「Dough Ahead一兜面团」 的面包店静悄悄地开业了。没有 网红打卡的长队，没有铺天盖地的宣传，甚至连 主理人Jossie 的朋友圈都找不到它的痕迹。但推门 进去的人，总会忍不住停留——不仅因为满屋面包香，更因为那个能让人瞬间松弛下来的"小庭 院"。 我们也是因为偶然路过被瞬间戳中，才发现了这个藏在魔都小弄中的宝藏店铺。 在此之前，Jossie是% Arabica咖啡中国区的品牌负责人，从国际品牌管理层，到凌晨五点赶课的蓝 带学员，再到单打独斗的创业店主，Jossie 的转身，藏着对 "重复人生" 的叛逆，和对 "手作温度" 的执念。 在开店之前，Jossie 的职场履历足够亮眼：日本留学背景，从日企快消品营销管培生起步，辗转太 平洋咖啡、香港美心集团，最终在% Arabica中国区任品牌营销负责人，操盘中国区的宣传推广。 ...

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以下文章来源于餐企老板内参 ，作者内参君 作者 | 餐 饮 老板内参 内参君 动辄二三十元 打工人连面包都快吃不起了？ " 今年的堂食客单价已经非常接近2015年。 " 这是美团核心本地商业 王莆中在今年10月份给出的相关数据。 餐企老板内参 . 餐饮头部新媒体平台！精准覆盖数百万餐饮产业高质量读者；财经作家吴晓波、源码资本等投资；业务涵盖媒体传播、峰会、培训、游学餐访、中餐出海、"餐里眼"大数据、"72餐"供 应链平台、行研报告等…(更多资讯服务下载：餐饮老板内参APP) 无论是连锁餐馆还是夫妻小店，在餐饮市场整体竞争加剧的环境下，降价成了不少店铺寻求生存的首要解法。 但降价潮中，烘焙却显得有些"格格不入"。 以北京为例，一个普通的面包售价常常达到30元/个，10元以下的面包几乎难觅踪迹。28元的可颂、30元的贝果、49元的恰巴塔乃至128元的吐司……定价仿佛没有上限。 而这种高价趋势，并不局限于一线城市。在 《县城面包，悄悄涨到35元/个》 中，内参君就曾提到，即使在下沉市场，面包的价格水平也依然居高不下。 尽管定价高昂，但销量仍十分可观。部分过于火爆的店铺，不仅动辄就要排起2小时的长队，甚至衍生出了需要 ...

东京烘焙职业人为方便大家及时了解行业内的最新动态，包括：供应商产品资讯、服务商动 向、教培动态、行业及周边行业活动、相关赛事进程等，特开设周六行业资讯分享特别板块，定期 为大家更新上述相关内容，帮助大家快速了解行业一手信息。 我们探寻烘焙行业更多不同细分领域的元素，只为更好地推动烘焙行业的发展。 烘焙设备 烘焙原材料 1、 金城制冷非标定制圆柱展示柜，精准贴合柱体尺寸 2、 韩焙科技®——BRESSO®90㎡解决方案 3、 三能【发酵箱-本体（小）】 4、 上海台新 【 BertrandPuma老窖机 】 5、瑞士龙都【5000 Basic 基础级多功能电脑压面机】 6、新麦【层炉】 7、辰品食品机械【CP-3000N全自动多功能酥皮生产线】 8、恒联餐饮设备【半自动面团分块滚圆机】 1、嘉吉【焙芙®发酵黄油】 2、维益【马斯卡彭风味淡奶油 】 3、南顺【 意维多黄油 】 4 、斯顿【 面包改良剂（纯酶清洁标签） 】 5、科麦【水果制品果酱系列——草莓果馅】 6、南侨【富比威发酵片状黄油】 7、中焙蛋挞【 莓好加马 】 包 装 服务商动态 1、有赞小红书会员通重磅来袭 教育培训 1、王森教育24天甜品课程，小 ...

以下文章来源于惊蛰研究所 ，作者惊蛰研究所消费组 惊蛰研究所 . 探索发现新经济。 皮薄馅大，包火的？ 文 ｜ 白露 来源｜ 惊蛰研究所（ID：jingzheyanjiusuo） 封面来源 ｜ pexels 当奶茶店的芋泥还在小料台上和黑糖珍珠争宠，血糯米还在搅拌杯里打转，面包店已经悄悄接过了"加料接力棒"，在保温箱里已上演一场"小料嘉年 华"…… 如今走进烘焙店，消费者恐怕很难再找到单纯的麦香面包，取而代之的是爆浆芋泥麻薯包、血糯米乳酪吐司、珍珠奶茶软欧包。面包正在以肉眼可见的速 度"奶茶化"，从早餐桌上的饱腹主食，变成下午茶里的颜值与口感担当，并且在社交媒体上吸引其他网友争相奔赴线下打卡。 惊蛰研究所查阅相关资料时发现，芋泥作为传统食材，在20世纪90年代以前常被用来做成小吃或中餐甜品。进入2000年，"珍珠奶茶"的发源地——中国台 湾地区开始将冷冻芋泥块加入鲜奶茶，让"芋香奶茶"风靡。同一时期，也有台式面包房尝试制作"芋泥奶酥包""芋泥菠萝包"等产品，不过产品种类和口味 较为单一。 2015年以后，喜茶、奈雪、乐乐茶等新茶饮品牌迅速崛起，将芋泥又带回到奶茶爱好者们的视野，例如奈雪的茶推出的芋泥宝藏茶就成 ...

东京烘焙职业人原创《中国烘焙匠人店》系列已开启。来 # 听创始人说，说他们精彩的创业故事。 我们希望能够从创始人、主理人的经历中，去记录、去观察、去思考开店这件不容易的事情，我们 相信，这是一种值得探索的事。 【独家采访 · 第 203 家】 在宁波街头，藏着一家自带 "温暖滤镜" 的烘焙店 —— 「朴呼呼pu~huhu」 。刚出炉的面包裹挟 着浓郁麦香漫出店门，橱窗里胖乎乎的九层贝果让路过的孩子眼睛发亮，忙碌的上班族攥着温热的 面包，在氤氲香气中短暂卸下疲惫。 这家 2023 年才诞生的品牌，凭一款全国首创的九重奏米贝果火遍江浙沪，成为面包脑袋们争相打 卡的宝藏店铺。 创造「朴呼呼」"面包界叠叠乐"风格的人，是主理人徐巍玮。2023年之前，她的身份是一名吃遍全 球的美食旅行家。 她曾一个人走遍多个国家，每到一座城市，最执着的事就是穿梭在街头巷尾的面包房，寻找藏在烟 火气里的美味。 在异国小镇的一家老面包房里，她亲眼见证了一幕治愈人心的场景：白发苍苍的店主将刚出炉的可 颂小心翼翼地递给同样年迈的顾客，对方接过温热的面包时，眼里瞬间泛起笑意，那是一种被食物 和善意包裹的满足。这个瞬间深深触动了徐巍玮："好面包从 ...

立足全域经营目标，越来越多商家正通过快手电商"商品卡川流计划"，在快手内容场与货架场协同发力拓宽流量入口，探索生意增量。2025快手年终购物狂 欢节期间，国民短保面包品牌桃李依托"日不落"品牌自播间，以"年货礼盒+新品上市+店铺满减"激活用户需求，持续撬动"商品卡川流计划"扶持效能，实现 货架场生意新突破。 深耕内容场域经营，夯实生意基本盘 作为烘焙行业知名品牌，桃李坚持以"经典工艺+风味创新"的产品策略，不断拓展消费场景与市场覆盖。2023年，为加速线上化转型，桃李正式入驻快手电 商，先利用平台成熟的达人分销生态，快速测试产品销售效果蓄水品牌人群，后又加码布局自播，力求以多场域经营实现生意新突破。 为更好打动以30-50岁家庭人群为主的核心品牌用户圈层，桃李通过"达播+短视频+自播"多轮驱动不断将公域流量转化为品牌私域资产。 在达人合作方面，桃李结合人群圈层，采取"头部冲爆发、中腰部稳销量"的分层运营策略：为头部达人定制高客单、高性价比货品组合，借助其庞大粉丝基 数快速提升品牌声量与销量；对于中腰部达人，则匹配与品牌自播间高度协同的货盘，并采用"人海战术"，月均合作50位达人实现品牌产品高频露出，持续 触达 ...