拾 耍·SCHWASU店内有近20种面包类型，大多为常规款 拾 耍以"安心吃、放开耍"为理念开店 海底捞加速孵化副牌 海底捞不断加码副牌，能看出野心不小。有业内人士分析海底捞此举在于补充消费场景，利用烘焙店主 打的早餐、下午茶等非正餐，扩充旗下火锅店、烤肉店等餐饮客户，进一步挖掘市场潜力。记者在当日 选购时观察到有顾客讨论 "旁边的红跑车也在做促销"。虽烘焙行业利润空间广阔，但该赛道竞争激 烈，在杭州更是各类烘焙品牌层出不穷。目前来看，拾 耍·SCHWASUA在面包品类上的竞争力较为一 般，能否依靠平价打出优势还尚未可知。 海底捞的"面包跨界"不是突发奇想，此前海底捞已在多个餐饮赛道进行尝试，包括烤肉、川菜、麻辣烫 等多个领域。就成效来看，这些副牌确实给海底捞带去了利润。据海底捞去年财报，海底捞年收入达到 427.55 亿元，同比增长 3.1%。截至2024年末，海底捞通过内部创业创立了包括焰请烤肉铺子、火焰 官、小嗨火锅等11个餐饮品牌，覆盖正餐、简餐、快餐等不同消费场景。这些其他餐厅经营收入达4.83 亿元收入，同比增长39.6%。 海底捞早在2019年就开始推出快餐子品牌，在米线、水饺、面条等领域不断试 ...

据九派新闻报道，4月2 1日，针对"女子在海底捞就餐遭遇左手触电受伤"一事，海底捞方面回应称，3月3 0日中午1 0时5 6分左右，陈女士反馈 称在海底捞苏州相城天虹店小料台取用料碗时疑似"触电"。 海底捞告别狂飙 据《2 1世纪经济报道》此前报道，海底捞披露的年度业绩显示，2 0 2 4年，海底捞营收4 2 7 . 5 亿元，同比增长3 . 1%；归母净利润4 7 . 0 8亿元，同 比增长4 . 7%。 陈女士的诊断书显示因电击神经受损 图源：紫牛新闻 海底捞方面称对此非常重视，本着对陈女士身体健康的关心，门店随即安排专人陪同陈女士前往医院检查。在检查结束后，根据陈女士当时身 体状态与意愿，于1 3 : 0 8陪同陈女士返回门店继续用餐。 在接到陈女士反馈后，门店前堂负责人当即到小料台手触陈女士所指接触点，未出现漏电应激反应。门店一直设有"专职安全员"，安全员在3 月3 0日当天使用电笔、万用表、摇表对小料台检查亦未发现异常。 3月1日、4月1日对小料台电气开关（漏电保护装置）的检查记录显示均无 异常。已多方联络第三方专业检测机构对小料台再次进行核查。 针对陈女士的反馈，海底捞表示已安排专项服务小组积极沟 ...

以下文章来源于餐企老板内参 ，作者内参君 餐企老板内参 . 作者丨内参君 图源丨Midjourney 海底捞副牌"月更"速度狂奔 从火锅到烤鱼、砂锅、麻辣烫，留给海底捞探索的中式快餐品类已经不多。 日前，海底捞旗下麻辣烫品牌"嗨妮牛肉麻辣烫"杭州首店开业，以牛肉为主打，门店约20㎡左右，强 调"滚油现泼、小锅单煮，承诺10分钟快速出餐"，门店人均消费为30元。据悉，嗨妮计划今年开出25 家。 今年1月，海底捞在重庆开了家"从前印象砂锅菜"，人均约50元，主打川湘口味，主推蒜蓉粉丝虾、辣椒 炒黑猪肉等经典特色菜，均为现点现做。"从前印象"的门店面积超600平方米，还采用明厨亮灶，定位聚 餐场景。为了吸引顾客，门店还推出了免费捞鱼活动。 近期，海底捞几乎是每月推出一个新副牌的速度。这些品牌大多分布在二三线城市，主打年轻人群体和 下沉市场。 | 副樓 | 首店开业时间 开业地点 | | 品类 | 客单价 | | --- | --- | --- | --- | --- | | 2024年11月 嗨妮牛肉麻辣烫 杭州 | | | 麻辣烫 | 30元 | | 从前印象砂锅菜 2025年1月 二 | | 重庆 少锅 | | ...