小吃虽小，产业不小。从街头摊点到现代工厂，从手艺传承到标准化加工，宝鸡擀面皮正形成完整产业 链，托举起一个个创业致富的梦想。 在陕西，一碗源自宝鸡的擀面皮，不仅是餐桌上的家常味，更融入了关中地区的风土人情。那一口酸 香，拌着特制的油泼辣子，成为万千游子牵肠挂肚的念想。 如今，这道地方小吃登上了文化舞台、搭上了旅游快车，更融入了城市品牌。 保留传统工艺、连接青年消费，老味道有了新表达 宝鸡擀面皮，以"白、薄、光、软、筋、香"著称，凉爽筋道，入口清香，最早可追溯至唐代的冷淘面。 相传清康熙年间，岐山人王同江在清宫御膳房专制擀面皮，后将技艺带回故乡，带徒授艺，代代相传。 优质小麦、纤长秦椒与精细工序，造就了宝鸡擀面皮的独特风味。 2013年，宝鸡姑娘李英瑞辞去高校教职工作，回家乡开办了自己的第一家擀面皮小店。"作为宝鸡人， 从小就爱这口。即使在广东工作，也总惦记着家里那碗擀面皮。"她说。 要在擀面皮遍地开花的宝鸡脱颖而出，并不容易。创业初期，由于缺乏特色，生意并不好。李英瑞没有 气馁，从辣椒入手，反复试味，逐渐找回记忆中的味道。 在保留传统工艺的基础上，李英瑞大胆创新，推出过桥面皮、汉堡面皮等吃法，找到传统小吃与青 ...

近期，蓝田"勺勺客"村厨争霸赛火热进行。此次活动以"中国厨乡·舌尖蓝田"为主题，旨在激发乡 村经济活力，擦亮陕菜之乡金字招牌。 2021年起，省市场监督管理局指导陕西省餐饮业商会开展餐饮服务量化分级评定，对餐饮企业食品 安全管理制度建立及落实、场所环境和布局、人员健康管理、原材料采购贮存等进行综合评定。 作为餐饮服务量化分级评定A级单位，陕西汉水莲花餐饮有限公司朱雀店始终将落实食品安全主体 责任视为重中之重，对食材购进、设备维护等进行严格要求。 摆开桌凳，架起锅灶。灶台前，蓝田县的村厨揉面切菜、烧锅煮汤。不一会儿，扯面、荞麦饸 饹……一道道陕西美食被端上饭桌，众食客大快朵颐。 一把炒勺，盛满村厨的匠心与智慧；一桌佳肴，承载餐饮人的责任和美誉。近年来，蓝田县、岐山 县、汉阴县等陕菜之乡以保障食品安全为基础，推动地方特色美食走向规范化、品牌化。 同时，全省市场监督管理部门在食品安全监管、相关标准规范制定等方面积极作为，持续提升餐饮 服务质量水平，进一步筑牢食品安全根基、擦亮陕菜品牌。 量化分级评定 守护美味菜品 "采供索票证，切忌不知情。果蔬要浸泡，彻底去农残。荤素分池洗，严禁有交叉……"5月11日9时 许，在位 ...

对于拍卖行业，特别是聚焦于古董字画的领域，市场策略的制定至关重要。有观点认为，不同于其他行业的"农村包围城市"策略，艺术品拍卖应采取"城 市影响农村"，即"降维打击"的高端路线。核心在于首先以顶级的服务和高质量的拍品吸引并锁定位于市场塔尖的高端客户群体。一旦赢得这些客户的信 任和影响力，他们的选择和认可将自然而然地向外扩散，带动并影响更广泛的中低端藏家和买家。这是因为在艺术品领域，高端客户的品味和判断往往具 有风向标作用，而中低端客户难以直接向上影响高端市场的认知。 在当今商业环境中，优质服务已成为企业赢得竞争、构筑品牌护城河的关键要素。零售业的现象级代表胖东来，凭借其极致的顾客关怀和对商品品质的严 格把控，树立了行业标杆。近期，胖东来针对"擀面皮加工场所卫生环境差"事件所展现的坦诚态度、详尽调查及高达10万元的投诉奖励，不仅赢得了广泛 赞誉，更彰显了一个品牌勇于负责、珍视消费者信任的企业品格。这一事件引发的思考，不仅限于零售业，也为看似距离遥远的艺术品拍卖行业提供了深 刻启示。 艺术品拍卖，作为一种古老的交易形式，历经时代变迁，虽在拍品范畴和市场格局上有所发展，但与胖东来这类在传统行业中实现服务颠覆的"异类 ...

服务创新：打破传统藩篱 拍卖行业的创新，似乎更多集中在如何寻找新拍品、如何扩大市场份额上，而真正面向客户端的服务创新却乏善可陈。拍卖行不应只满足于传统的落槌交 易，更应思考如何为藏家和买家提供更贴心、更具附加值的体验。这可以是对藏品提供更专业的鉴定咨询、为潜在买家提供深入的市场分析报告，或是优 化线上线下互动流程，让参与者感受到全方位的关怀。学习胖东来，就是要将客户的利益放在首位，敢于投入，敢于担当，通过卓越的服务来构建信任壁 垒。那种面对藏家善意提醒拍品有假，却选择拉黑删除联系方式的行为，与胖东来奖励投诉顾客的胸怀相比，简直是天壤之别，这暴露的不仅是敏感脆弱 的内心，更是对品牌责任的缺失。 送拍环节：细节处的温度与失职 在商业竞争日益激烈的当下，服务质量已不再仅仅是锦上添花，而是决定企业能否赢得消费者信任、实现可持续发展的基石。近期，零售业的"异类"胖东 来再次以其对消费者利益的极致维护——针对"擀面皮加工场所卫生环境差"事件，不仅坦诚公布调查结果，更以重奖10万元投诉顾客、补偿883.3万元的 方式，向全社会展现了一个负责任、有担当的品牌形象。这一事件引发的涟漪，远超零售行业本身，也让我们不禁反思，在其他 ...