餐饮品牌为何偏爱"有名有姓" 于 浩 王繁星面馆、文立新秤盘麻辣烫、胡万串饼……打开手机搜索美食，会发现许多以人名来命名的餐馆。 而像"爸爸糖吐司""外婆家餐厅""爷爷不泡茶"等采用家庭称谓来命名的餐饮品牌也不在少数。为什么餐 饮行业偏爱这样取名？这要从行业特点说起。 民以食为天，多年来，我国餐饮行业保持高速增长，市场规模持续扩大。移动互联网的快速普及和外卖 行业的蓬勃发展，推动餐饮店的经营模式更加多元化。然而，餐饮业准入门槛较低、品质要求高，竞争 非常激烈，想要做好并不容易。 如何在线上平台被更多消费者选中，如何在线下堂食赢得顾客青睐并提高复购率，成为当下餐饮经营者 面临的重要课题。消费者需求愈加细分，食客的品牌忠诚度相对有限，餐饮行业的比拼早已不局限于价 格、品类、服务和装修等方面，而是品牌建设和综合竞争力的角逐。 不管以姓名还是家庭称谓来命名的餐饮品牌，都使它多了记忆点，也多了些人情味。就餐饮品牌建设而 言，这是一种性价比较高的品牌差异化策略，不仅能体现出个性化，还可以融入情感与文化内涵。 中新经纬版权所有，未经书面授权，任何单位及个人不得转载、摘编或以其它方式使用。 关注中新经纬微信公众号(微信搜索" ...

单点突破，能成就"与己不同"吗？ 最近，海底捞在广州开了家脆肉鲩主题店。 过去两年，这家连锁火锅巨头先后推出鲜切牛肉、鲜活海鲜、鲜切羊肉和鲜切鸡肉等各式各样的主题店。厨刀于砧板上下起落，便切分出了几个独特的门 店模型。 而这，也是大型连锁餐饮打破同质化的一次样本尝试。 破除"千店一面"，海底捞全国布局主题店 焕新推出的"脆鲩鱼鲜切主题店"，由海底捞广州一家成熟门店改造而来。 还没进店，就可以看到它和其他海底捞门店最显著的区别：一口玻璃鱼缸嵌在墙内，几条硕大的鲩鱼在里面游曳，旁边是一个明厨工坊，供厨师现场宰杀 切片。 此前在广东地区成功试水清远麻鸡后，海底捞再次发掘出颇具地域特色的鲜活食材——中山脆肉鲩，推出了鱼腩片、椒盐鱼排等10款特色产品。 脆肉鲩源于中山长江水库，是国家地理标志产品。仅仅在中山当地，脆肉鲩养殖面积已近2.5万亩，年产量约5.8万吨，年产值约18.8亿元。 但就全国市场而言，脆肉鲩这个品类并未完全"破圈"。海底捞方面计划，如果此次主题店市场反响不错，这种风靡当地的产品可能被带到更多门店，真正 走出两广，走向全国。 毫无疑问，这是海底捞近两年持续探索单店品类创新的延续。 早在2023年的海底捞 ...

Q&A 三只松鼠 20250429 摘要 • 三只松鼠 2025 年一季度线上渠道收入占比 70%，线下分销和小楼兰占比 30%，公司计划通过加大线下分销布局逐步改变这一结构。4 月份乳饮饮 料订单约为 3-4 千万，日销品占比达 40%，同比增长超 100%，部分产品 日销品占比超 90%。 • 公司战略从提高性价比转向强调差异化，通过市场洞察反向定制开发，推 动已建成工厂供应链与渠道动销联动，提高产能利用率，提升全渠道销售 精力水平。2025 年将从单纯追求性价比转向高品质方向，强调高端性价 比之上的差异化，以"卖好货"为核心理念。 • 2025 年一季度利润较预期偏弱，主要受春节错峰影响及短视频渠道投入 增加，以及新大楼及集约基地硬件摊销和折旧。整体毛利率相对稳定，波 动约 0.55 个百分点，得益于全品类优势，通过品类调整保持了毛利率稳 定。 • 公司通过规模化的原料直采降低成本，例如，作为全球最大的夏威夷果单 一买家，通过与国际买家和中国原产地的直采，在夏威夷果行业协会发布 的均值成交价格基础上节省了 8-10 个点，抵消部分成本上涨压力。 请介绍一下三只松鼠 2025 年第一季度的业绩情况。 由于 ...

根据市场公开信息及4月29日披露的机构调研信息，知名私募千合资本近期对3家上市公司进行了调研， 相关名单如下： 1）易德龙 （千合资本管理有限公司参与公司电话会议） 调研纪要：易德龙在2024年通过全球布局和差异化策略应对地缘政治挑战，海外工厂产能显著提升，研 发方向集中在电机、电源、电池管理和自动化，通过定制化开发提升客户满意度。公司在工控、医疗、 通讯领域表现良好，汽车领域聚焦商用车，供应链管理优化降低成本。公司通过销售端拓展、供应链管 理和内部精益管理提升毛利率，分红比例提高基于健康的资产负债结构和充足的现金流，不影响资本开 支。 2）广东宏大 （千合资本参与公司特定对象调研&电话会议） 3）精智达 （千合资本参与公司业绩说明会） 调研纪要：2024年，新型显示业务线毛利率下降，主要系产品结构影响，Cell段产品占比较2023年下 降，半导体业务线收入占比上升至超30%，测试机产品核心部件自主化推动，毛利率上升。2025年一季 度，半导体业务线收入占比继续提升至超70%，产品结构变化导致整体毛利率波动，新型显示业务毛利 率因海外市场提升。CP和高速FT测试机处于最后验证阶段，关键SIC芯片已通过客户验证 ...

值得注意的是，"五一"假期将至，通常而言，节前部分投资者会因假期消费或避险等原因赎回资金，导 致市场资金面趋紧，流动性降低，加剧市场波动。 对此，实盘大赛金牌导师王志新表示，"五一"假期期间国内外可能出现突发消息和重大事件，如关税新 政发布、地缘政治紧张等，由于股市休市，这些消息无法及时消化，节后容易导致市场大幅波动。"五 一"假期期间海外市场正常交易，若海外市场出现大幅波动，节后会对国内金融市场产生影响。比如， 美股市场的大幅下跌可能引发全球金融市场的连锁反应，导致国内市场开盘后出现跟跌。 近期，受关税纷争扰动，期货市场波动剧烈。与此同时，正如火如荼开展的第十九届全国期货（期权） 实盘交易大赛第十二届全球衍生品实盘交易大赛争夺激烈，大赛排名几经更迭。期货日报记者注意到， 相较往届，今年大赛参赛选手的期货交易策略更加灵活和具有针对性。 记者观察大赛数据发现，在美国"对等关税"等"黑天鹅"事件发生后，许多参赛账户出现明显回撤。不 过，从上周的期货市场表现来看，前期"黑天鹅"事件带来的潜在影响正在被市场消化，市场恐慌情绪正 在逐渐降温。 基于当前的市场环境，实盘大赛金牌导师李靖分享了两个核心策略：一是避险资产配置 ...