采访中，他表达对这次风波的深刻反思。贾国龙表示当时不应该选择硬刚，未来会耐心听每位顾客的意见。"我认错，向顾客认错，向员工 认错，也向我自己认错"。贾国龙坦言，自己不应该和顾客硬刚，人都是吃一堑长一智，未来不能再独断专行，并表示自己"长期忽视了顾 客的声音""未来要耐心听每位顾客的意见" 。 贾国龙称， 风波开始至今，西贝全国门店接受了各级政府监管部门的八十多次检查，没有一起违法违规处罚。 回应 之前称西贝没有全部预制的菜品， 贾国龙表示，除 了馒头等主食以外，西贝确实没有完全炒好的、煮熟的菜品直接送到门店，只是 许多菜品需要清洗、切配等前期预加工，最后环节都是在门店完成。比如说馒头花卷这些在中央厨房是做熟了的，因为它必须经过长时间 面团发酵，门店很难做统一的品控，出品会很不稳定，所以就只在门店做最后的加热。 他称，按国家之前公布的定义，中央厨房预加工食品、主食、原材料预加工都不算预制菜，那么西贝门店里的都不算预制菜，但是，我确 实不该用这一定义去对抗公众认知。 针对降价举措， 贾国龙明确已降价的菜品不会再涨价，是长期的。同时，未来也会提供更好的附加服务，比如积极研发新菜，打造欢乐温 馨的就餐体验。 西贝风波 ...

贾国龙现在回看当初犯了三个错误： 炒股就看金麒麟分析师研报，权威，专业，及时，全面，助您挖掘潜力主题机会！ 来源：南财社 沉默100天后，西贝创始人贾国龙首次接受媒体采访，回应预制菜风波。 近日，贾国龙在媒体接受采访时表示，这次风波对西贝影响比以往所有的经营危机量级都要大。他表示 自己连续40天靠吃安眠药入睡，每天有"处理不完的事"，憋了一肚子的心里话。 "第一个错误是选择正面硬刚，说我宁愿不做生意，也要辨明是非，一定要起诉罗永浩； 第二个错误是开放厨房； 第三个错误是我在一个微信群聊里发言，回应同行关心，用了'网络黑社会'的说法。 归根结底，都是因为冲动。还有一个更大的错误，是我长期忽视了顾客的声音。" 贾国龙回应的"三个错误"中，其中两个错误，都与罗永浩直接相关。 此前，罗永浩反映西贝餐饮"几乎都是预制菜"，西贝发布公开信称罗永浩指责不实，向全社会开放后 厨，顾客在穿戴相关食安防护服装符合食品安全要求的前提下，可参观后厨。 9月14日晚间，西北创始人贾国龙在微信群的一段发言被流传开来。其中，贾国龙表示，"我应对方式有 错，改"。还对罗永浩进行了一番评价。 （罗永浩直播间截图） 对于被西贝创始人贾国龙称为" ...

三个月前，他拍着胸脯说"西贝没有一道预制菜"，转头开放后厨，结果被揪出保质期两年的西兰花；他 开万人作战大会，结果照片被顾客拍下发上网，全网群嘲；他骂网友"网络黑社会"，直接把舆情火上浇 油！ 罗永浩还在和电信硬刚，曾经的老对手贾国龙出来认错了。 58岁的老炮儿，第一次尝到了网络暴力的滋味，第一次知道"老登"是啥意思，日营业额暴跌百万，一夜 之间，骄傲碎了一地！ 他说，我错了！错在不该硬刚，错在不该忽视顾客的声音，错在独断专行！他说，以后坚决不吵架，不 做个人IP，好好做菜；客单价降20%，长期不涨；门店多招人，月薪过万请"欢乐使者"给顾客变魔术过 生日！ 贾国龙所有问题都可以归结到两个字——骄傲。大佬翻车，从来都不是败给对手，是败给自己的狂妄！ 投入5个亿折腾8年的快餐梦碎了，和罗永浩硬刚的底气没了，这位从内蒙古小县城杀到北京的狠人，终 于低头了！ 但问题来了！承认中央厨房预加工，却强调"不是预制菜"；说要回归烟火气，却坦言"离不开中央厨 房"；人力成本涨5%，客流还没回升，这波操作，到底是真心悔改，还是缓兵之计？ 贾国龙说了，要是西贝活不下去，就带老婆回草原养羊。这话听着心酸，但做生意，从来都是认怂容 易 ...

罗永浩还在和电信硬刚，曾经的老对手贾国龙出来认错了。 但问题来了！承认中央厨房预加工，却强调 "不是预制菜"；说要回归烟火气，却坦言 "离不开中央厨 房"；人力成本涨 5%，客流还没回升，这波操作，到底是真心悔改，还是缓兵之计？ 58 岁的老炮儿，第一次尝到了网络暴力的滋味，第一次知道 "老登" 是啥意思，日营业额暴跌百万，一 夜之间，骄傲碎了一地！ 三个月前，他拍着胸脯说 "西贝没有一道预制菜"，转头开放后厨，结果被揪出保质期两年的西兰花； 他开万人作战大会，结果照片被顾客拍下发上网，全网群嘲；他骂网友 "网络黑社会"，直接把舆情火 上浇油！ 贾国龙所有问题都可以归结到两个字 —— 骄傲。大佬翻车，从来都不是败给对手，是败给自己的狂 妄！ 投入 5 个亿折腾 8 年的快餐梦碎了，和罗永浩硬刚的底气没了，这位从内蒙古小县城杀到北京的狠人， 终于低头了！ 他说，我错了！错在不该硬刚，错在不该忽视顾客的声音，错在独断专行！他说，以后坚决不吵架，不 做个人 IP，好好做菜；客单价降 20%，长期不涨；门店多招人，月薪过万请 "欢乐使者" 给顾客变魔术 过生日！ 贾国龙说了，要是西贝活不下去，就带老婆回草原养羊。这话 ...

图片来源：视觉中国 12月25日，据南方周末报道，西贝创始人贾国龙在接受采访中首次回应了此前的预制菜风波，表示当时 不应该选择硬刚，未来会耐心听每位顾客的意见。 西贝预制菜风波已经过去100天，9月10日，罗永浩一条质疑西贝使用预制菜的微博登上热搜。9月11 日，贾国龙回应称"西贝没有一道预制菜"，并在次日向社会开放西贝门店后厨参观。但面对此后"1岁宝 宝2岁西兰花""温情公关"等更多争议，贾国龙没有再公开发声。 为响应顾客对现制的要求，西贝在9月、10月先后对10余道产品进行现制调改，鸡汤门店现熬、饺子门 店现包、羊肉串门店现穿、肉酱门店现炒等。但贾国龙也表示，作为一家连锁餐饮品牌不可能完全脱离 中央厨房，全部环节都由门店现做，管理难度会急剧扩大，食品安全的风险会大幅增加，食品安全是底 线。 此外，西贝全国门店菜品进行降价调改，价格优化已经执行了一段时间，10月初就开始针对40余道菜品 全国降价，降价幅度接近20%。针对西贝的菜品降价，他表示目前西贝的客单价75元左右，较之前降了 20%，已降价菜品不会再涨价。 在"预制菜风波"后，西贝第一时间召开了员工大会，明确不准减排班、不准裁人，为每位一线员工发放 5 ...

12月25日，步步高（维权）盘中下跌2.11%，截至10:09，报5.56元/股，成交4.30亿元，换手率3.52%， 总市值149.49亿元。 资金流向方面，主力资金净流出5242.17万元，特大单买入2488.85万元，占比5.79%，卖出4873.81万 元，占比11.33%；大单买入7188.51万元，占比16.72%，卖出1.00亿元，占比23.36%。 步步高今年以来股价涨40.76%，近5个交易日跌3.14%，近20日涨2.39%，近60日涨0.91%。 今年以来步步高已经10次登上龙虎榜，最近一次登上龙虎榜为9月9日，当日龙虎榜净买入-5115.28万 元；买入总计3.11亿元 ，占总成交额比8.10%；卖出总计3.62亿元 ，占总成交额比9.43%。 资料显示，步步高商业连锁股份有限公司位于湖南省长沙市东方红路649号步步高大厦，成立日期2003 年12月11日，上市日期2008年6月19日，公司主营业务涉及商品零售业务。主营业务收入构成为：超市 64.34%，其他(补充)27.44%，百货6.01%，物流及广告2.21%。 步步高所属申万行业为：商贸零售-一般零售-超市。所属概念板块包括： ...

激烈竞争之下，上市能充盈公司资金，但难改核心竞争力 走进武汉的一家遇见小面门店，亮堂的浅色调装修、整齐陈列的餐具、随手可得的牙签与纸巾，处处彰显 着连锁品牌的标准化质感。 然而，周六晚上的用餐黄金时段，遇见小面门店内的上座率仅维持在五成左右，而步行不足百米的和府捞 面门店，客流却达七成左右。 与此同时，港股市场上，顶着"中式面馆赛道首批上市品牌"光环的遇见小面，自挂牌以来便陷入破发泥 潭，股价较发行价似乎开启了持续下跌的持续态势，资本市场的冷遇与线下门店的流量困境形成鲜明反 差。 遇见小面港股又跌了。 如果与遇见小面发行价7.04港元/股相比，现在已经下跌超38%，如此快速的下跌，凸显出遇见小面被资本 市场用脚投票了。 遇见小面当前的处境，主要在于它所处的中式面馆赛道"卷上天"。早些年，中式快餐市场迎来了爆发式增 长，而面条作为"国民美食"，凭借受众广、制作快、客单价适中的优势，成了资本和创业者追捧的香饽 饽。 这一幕让我满心困惑，遇见小面敲钟上市成为中式面馆赛道的"第一股"，2025上半年财报还交出了营收利 润双增长的亮眼成绩，怎么线下门店的人气，却没能跟上资本的脚步？同时，资本市场似乎对这位"抢跑 者"也 ...

12月24日，全聚德盘中下跌2.08%，截至09:48，报11.76元/股，成交3107.18万元，换手率0.85%，总市 值36.09亿元。 资金流向方面，主力资金净流出499.74万元，特大单买入0.00元，占比0.00%，卖出132.22万元，占比 4.26%；大单买入442.51万元，占比14.24%，卖出810.02万元，占比26.07%。 全聚德今年以来股价涨1.38%，近5个交易日跌3.69%，近20日跌1.42%，近60日涨2.17%。 资料显示，中国全聚德(集团)股份有限公司位于北京市西城区前门西河沿217号，成立日期1994年6月16 日，上市日期2007年11月20日，公司主营业务涉及餐饮服务及食品加工销售业务,主要提供以"全聚 德"品牌高档烤鸭系列菜品为主的餐饮服务。主营业务收入构成为：餐饮78.53%，商品销售19.34%，租 赁2.13%。 全聚德所属申万行业为：社会服务-酒店餐饮-餐饮。所属概念板块包括：新零售、旅游酒店、预制菜、 环球影城、国资改革等。 截至9月30日，全聚德股东户数3.70万，较上期增加18.19%；人均流通股8281股，较上期减少15.39%。 2025年1 ...

机构持仓方面，截止2025年9月30日，三江购物十大流通股东中，香港中央结算有限公司位居第五大流 通股东，持股381.67万股，相比上期减少87.82万股。 三江购物今年以来股价涨37.36%，近5个交易日跌5.35%，近20日跌7.74%，近60日跌0.54%。 12月23日，三江购物盘中下跌2.00%，截至10:06，报14.67元/股，成交1.20亿元，换手率1.47%，总市值 80.34亿元。 今年以来三江购物已经8次登上龙虎榜，最近一次登上龙虎榜为11月26日。 资金流向方面，主力资金净流出285.12万元，特大单买入107.30万元，占比0.90%，卖出228.96万元，占 比1.91%；大单买入1783.67万元，占比14.91%，卖出1947.13万元，占比16.27%。 资料显示，三江购物俱乐部股份有限公司位于浙江省宁波市海曙区环城西路北段197号，成立日期1995 年9月22日，上市日期2011年3月2日，公司主营业务涉及社区生鲜超市。主营业务收入构成为：食品 53.56%，生鲜34.99%，日用百货8.90%，其他(补充)2.03%，针纺0.53%。 三江购物所属申万行业为：商贸零售-一 ...

12月23日，百洋股份盘中下跌2.07%，截至09:43，报7.10元/股，成交1840.82万元，换手率0.77%，总市 值24.59亿元。 资金流向方面，主力资金净流入33.51万元，大单买入127.30万元，占比6.92%，卖出93.79万元，占比 5.10%。 百洋股份今年以来股价涨50.11%，近5个交易日涨6.77%，近20日涨1.28%，近60日涨16.01%。 今年以来百洋股份已经2次登上龙虎榜，最近一次登上龙虎榜为7月4日，当日龙虎榜净买入1247.16万 元；买入总计6131.92万元 ，占总成交额比12.65%；卖出总计4884.76万元 ，占总成交额比10.08%。 百洋股份所属申万行业为：农林牧渔-饲料-水产饲料。所属概念板块包括：水产品、饲料、乡村振兴、 微盘股、预制菜等。 截至9月30日，百洋股份股东户数1.59万，较上期增加7.42%；人均流通股21005股，较上期减少7.18%。 2025年1月-9月，百洋股份实现营业收入29.52亿元，同比增长38.77%；归母净利润3612.80万元，同比增 长218.12%。 分红方面，百洋股份A股上市后累计派现2.07亿元。近三年，累 ...