将投中网设为"星标⭐"，第一时间收获最新推送 顶着"烘焙第一股"的昔日皇冠正式走进末路。 作者丨 喜乐 来源丨 投中网 提到网红品牌，除了它做到了引领热潮和热议之外，现在又多了另一层含义：往往网红都易昙花一现。就像被称为"时代的眼泪"的蛋糕品牌，克莉丝 汀。 近期，上海星瀚律师事务所发文称，因上海克莉丝汀食品有限公司不能清偿到期债务且资产不足以清偿全部债务， 2025 年 3 月 12 日，上海市第三 中级人民法院作出（ 2025 ）沪 03 破 187 号民事裁定书，裁定受理克莉丝汀破产清算案，如今面向社会征集财产线索。 创始人罗田安曾多次泪洒网络，以"我对不起消费者、供应商、所有员工"等发言表达情绪。从两年前全国闭店，到今年 4 月上旬公开表示进入破产清 算，克莉丝汀顶着"烘焙第一股"的昔日皇冠正式走进末路。 "这是一个有救的企业，一定会大有希望！" 在克莉丝汀为期 32 年的历史里，创始人罗田安无疑是最为重要的人物，在他的手里，克莉丝汀完美完成了"濒临死亡 - 起死回生 - 走进末路"的闭 环。 中国台湾人罗田安靠在台湾贩卖牛仔裤起家，作为一名成功商人，他在 30 岁时就实现了财富自由，据说那时他已经是 ...

以下文章来源于DT商业观察 ，作者DT商业观察 DT商业观察 . 第一财经旗下年轻态财经商业媒体。关注消费、互联网、电商、文娱、科技、城市等领域，融合媒体和研究机构的禀赋，厘清趋势和商业间的关系，用年轻 化的视角认识商业世界。 一批主打"全场9块9"的烘焙工厂， 席卷县城。 文 ｜ 胡汉三 编辑 ｜ 张晨阳 来源｜ DT商业观察（ID：DTcaijing） 封面来源 ｜ IC photo 当一线白领吐槽"面包越卖越贵""月薪×万吃不起面包"时，一批主打"全场9块9"的烘焙工厂（也叫面包工厂、超级糕工厂，下文统称烘焙工厂），用5.8元的 提拉米苏，8.8元的菠萝泡芙，席卷县城，成为县城青年买面包的新选择。有人把烘焙工厂当做"每周都会去囤货的碳水天堂"，也有年轻人尝试通过烘焙工 厂来实现"面包自由"。从2024开始，"烘焙工厂"在社交媒体上的声量不断攀升，去年年底，一批新品牌入场开设首店，把烘焙工厂的声量推到峰值，2025年 初，虽然社媒声量有所回落，但还是远超2023年。 烘焙工厂究竟是什么新物种？除了便宜，它还有什么吸引消费者的点？ 烘焙工厂是个啥？ 仔细研究社交媒体上的烘焙工厂、面包工厂，我们发现其实有两种 ...

Core Viewpoint - The company Christine has filed for bankruptcy due to an inability to repay debts, contrasting sharply with the booming baking industry in China, which is expected to grow significantly in the coming years [1][2]. Company Summary - Christine has been accepted for bankruptcy proceedings by the Shanghai Third Intermediate People's Court, with the first creditors' meeting scheduled for May 8 [1]. - The company is currently involved in 907 legal cases, with a total amount of 106 million yuan at stake [1]. - Christine's peak saw it operating nearly 1,000 stores, but it has since closed all locations, with a reported debt of approximately 57 million yuan in unpaid rent, supplier payments, and employee salaries [3]. - The company has faced nine consecutive years of losses since 2013, leading to a significant reduction in store numbers from 1,000 to 246 by mid-2022 [2][3]. Industry Summary - The Chinese baking market is thriving, with a retail market size of 561.42 billion yuan in 2023, reflecting a year-on-year growth of 9.2% [1]. - The market is projected to expand to 859.56 billion yuan by 2029, driven by increasing consumer spending and changes in dining consumption patterns [1]. - New retail channels are emerging, with traditional baking shops losing market share to supermarkets and online platforms, which offer a wider variety of products at competitive prices [5][6]. - The demographic of primary consumers in the baking market is shifting to younger generations (ages 24-44), who prioritize health and variety in their food choices [6].

来源 | 2 1财经客户端综合 自东方网、上观新闻等 要说30年前的网红面包，克莉丝汀可以算是一个。创立于1993年的克莉丝汀，巅峰时期在上海 拥有543家门店，在长三角地区拥有店面逾千家。 图源：上观新闻 不过，这一知名烘焙连锁品牌却在去年底发布退市公告。日前，克莉丝汀的一则新消息再次引发 网友关注。因无法偿还债务，克莉丝汀进入破产清算过程。 01 因无法偿还债务，克莉丝汀进入破产清算过程 4月3日，上海星瀚律师事务所发文称， 因上海克莉丝汀食品有限公司不能清偿到期债务且资产不 足以清偿全部债务 ，2025年3月12日，上海市第三中级人民法院作出（2025）沪03破187号民事 裁定书，裁定受理克莉丝汀破产清算案，并于2025年3月18日指定上海星瀚律师事务所担任克莉丝 汀管理人。 为了最大限度查明破产财产状况，加快财产追收的效率，依法追回破产财产，切实维护全体债权人 的利益。律所现面向社会公众征集克里斯汀财产线索（包括但不限于克莉丝汀的现金、不动产、动 产、股权、有价证券、应收账款等）。 02 昔日"烘焙第一股"退市，曾卖楼缓解危机 2024年12月13日，克莉丝汀发布公告称，其在12月12日收到香港联交 ...

此外，在研发投入与销售费用方面，元祖股份也因二者差距巨大被外界认为"重营销轻研发"。数据显示，2024年，元祖股份销售费用为9.74亿元，不仅占总 营收比重超过40%，也是同期1.75亿元研发费用的5倍还多。 在元祖股份看来，品牌价值与产品创新是双轮驱动，通过营销成功建立消费者认知与市场渗透，为研发成果奠定了坚实基础。 日前，有着A股"烘焙第一股"之称的元祖股份发布2024年年报。报告显示，元祖股份2024年实现营业收入23.14亿元，同比下降12.99%；净利润2.49亿元，同 比下降9.98%。与此同时，元祖股份公布了高额分红计划，拟向全体股东每10股派现10元（含税）。 对此，元祖股份相关负责人对GPLP犀牛财经表示，2024年分红综合考虑公司资金情况和股东回报，通过精细化资金管理，确保在维持股东回报的同时，兼 顾长期发展投入。 根据元祖股份透露的消息，近两年该公司已经获得60余项产品相关的专利证书。2024年12月底全部取消脱氢乙酸钠的在糕点中的使用。2024年升级7款产 品，创新8款产品，同时精简配料，做健康好吃有故事的产品，八宝年糕原料从18项减至15项，凤梨酥从11项减至6项。2025年将继续在 ...

以下文章来源于天下网商 ，作者天下网商 烘焙界又一超级"网红"， 掀起一轮新战事。 天下网商 . 记录互联网商业的人物和故事。 文 ｜ 叶晨 来源｜ 天下网商（ID：txws_txws） 封面来源 ｜ IC photo 上午10点，是一天中咖啡消费最高峰的时段，杭州全福桥路的原野rainforest cafe（下文简称原野）店外人气爆棚，顾客不光是为了买咖啡，也是为了打包几 块刚出炉的点心。 此时，当天第一波黄油年糕正从烤箱中取出，空气中弥漫着黄油与牛奶交织的香气，隔着玻璃门都能闻到，烘焙师将滚烫的年糕装好递出，等待已久的顾客 终于美味落袋。"刚出炉的最好吃，但就怕抢不到头锅，每波才36个，不早起根本抢不到。"在店铺的私域粉丝群里，常有顾客表示"又爱又怨"。 仿佛就在短短几周间，黄油年糕便成为这个季节的"顶流"——整个2025年春天，这款新晋网红以"表皮酥脆、内里拉丝、冷热两吃"的独特口感，席卷全国烘 焙市场，并多次拿下微博热搜第一。 这股烘焙的魔力冲向了社交、电商和实体等多个渠道：在抖音平台，"黄油年糕"相关话题播放量超过了2亿次，小红书相关笔记超7万篇；在线下门店端，如 今去大大小小的烘焙店几乎都能见到黄 ...

[Table_Rating] 增持（维持） [◼Table_Summary] 投资要点： [行业Table_Industry] : 食品饮料 日期: shzqdatemark [Table_Author] 分析师: 王慧林 Tel: 15951919467 2025年03月09日 | E-mail: | wanghuilin@shzq.com | | --- | --- | | SAC 编号: | S0870524040001 | | 分析师: | 赖思琪 | | Tel: | 021-53686180 | | E-mail: | laisiqi@shzq.com | | SAC 编号: | S0870524090001 | | 分析师: | 袁家岗 | | Tel: | 02153686249 | | E-mail: | yuanjiagang@shzq.com | | SAC 编号: | S0870524090003 | [Table_QuotePic] 最近一年行业指数与沪深 300 比较 -25% -19% -13% -8% -2% 4% 9% 15% 21% 03/24 05/24 07/24 10 ...

Investment Rating - The report does not explicitly provide an investment rating for the restaurant industry Core Insights - The report analyzes the product innovation trends in the restaurant industry, focusing on six representative segments: Western fast food, noodle dishes, tea beverages, coffee drinks, bakery, and hot pot [3][18] - In January 2025, a total of 530 new products were launched across these segments, reflecting a 39.0% decrease compared to December 2024 [11][14] - The slowdown in new product launches is attributed to the proximity of the Spring Festival, with 150 out of 329 monitored brands introducing new products, accounting for 45.6% of the sample [9][7] Summary by Relevant Sections Overall New Product Overview - In January 2025, the total number of new products across six categories was 530, down 39.0% from December 2024 [11][14] - The number of new brands launching products decreased across all categories, with the most significant drop in noodle dishes and hot pot, which saw declines of 46.5% and 40.0%, respectively [9][14] Western Fast Food - In January, 19 Western fast food brands launched 88 new products, with a focus on social and leisure-oriented items like pizza, desserts, and snacks [25][24] - Innovations primarily centered around filling and flavor, with 37.2% of new products focusing on these aspects [29][28] Noodle Dishes - The noodle segment emphasized a "slow-cooked" broth style, with 35.7% of new products falling into this category [33][33] - The main innovation focus was on toppings, which accounted for 50.0% of new product developments [33][33] Tea Beverages - Tea beverage innovations included a variety of categories, with milk tea products making up over 40% of new launches [37][36] - Key innovation areas were in ingredients, particularly the use of green tea (51.4%) and dairy products (92.0%) [41][45] Coffee Drinks - Coffee drink innovations were led by latte products, which comprised 60.3% of new offerings [53][52] - The focus was on milk bases and coffee liquid innovations, with significant use of high-quality coffee beans from various regions [58][60] Bakery - The bakery segment saw a rich variety of new products, with cakes being the most prevalent, accounting for 52.9% of new launches [73][72] - Many products were themed around the Spring Festival, emphasizing festive and auspicious elements [73][72] Hot Pot - Hot pot innovations were primarily in the area of side dishes, which accounted for 35.5% of new products, with a notable focus on desserts and beverages [75][74] - Brands are increasingly integrating desserts and drinks into their hot pot offerings to enhance the dining experience [75][74]

长按扫码即可免费加入 风险提示：本文所提到的观点仅代表个人的意见，所涉及标的不作推荐，据此买卖，风险自负。 作者：高礼成蹊 来源：雪球 1. 啤酒 ： 高端化逻辑持续兑现 ， 青岛啤酒 （ ASP提升至4200元/千升 ） 、 燕京啤酒 （ U8大单 品收入占比超25% ） 受益于产品升级和成本下行 。 2. 软饮料 ： 一 、 白酒 ： 估值修复与龙头确定性 白酒板块当前PE-TTM仅19.31倍 ， 处于近10年6.18%分位 ， 安全边际突出 。 核心机会聚焦 ： 1. 高端白酒 ： 贵州茅台 、 $五粮液(SZ000858)$ 凭借 " 保价控量 " 策略和降维打击能力 ， 持续 巩固市场份额 ， 2024年净利润增速分别达13.3%和12.7% 。 2. 区域龙头 ： 山西汾酒 、 $今世缘(SH603369)$ 受益于渠道下沉和宴席场景复苏 ， 2025年春节 销售增速超30% 。 3. 次高端弹性标的 ： 古井贡酒 、 迎驾贡酒通过产品结构升级 （ 年份原浆占比提升至60%+ ） 驱动毛利率突破75% 。 催化因素 ： 两会消费提振政策预期 、 核心城市地产回暖带动商务消费复苏 。 二 、 大众 ...

出品：明亮公司 近日，盒马即食零售总经理宁强以及盒马合作供应商焙乐道、西诺蒂斯中国区相关负责人向外界分享了盒马烘焙及部分"大单品"的运营细 节。 以下文章来源于明亮公司 ，作者主编24小时在线 明亮公司 . 追踪新商业、好公司，提供一手情报与领先认知。 作者：MD 在与不同机构的交流中，「明亮公司」发现，过去现制烘焙品牌的发展有三个特征： 一是烘焙逐渐由零食转向正餐 、特别是早餐场景，烘 焙成为消费"刚需"的可能性在逐步增加；二是烘焙品牌仍在不断尝试从地方逐步向全国扩张（但目前仍面临很大挑战）；第三是， 短保、当 日产品的需求进一步增长 ，消费者对于健康、新鲜的诉求也体现在烘焙品类上。此外，部分烘焙产品具有很好的"兼容性"，也出现在如咖啡 等其它类型连锁餐饮品牌的菜单当中——比如贝果和咖啡的搭配——这也加速了消费者对烘焙新品类的接受程度。 而在以上的发展特征中，无论是中式还是西式烘焙直营品牌， 在扩张的过程中往往会通过某一款或几款"大单品"使消费者建立对品牌的认知 ，比如中式烘焙品牌「泸溪河」的桃酥、「墨茉点心局」的麻薯，西式烘焙品牌的B&C的牛角包等等。 这种靠"大单品"做烘焙的模式，并不仅限于烘焙品牌，众 ...