近日,中国标准化协会正式发布团体标准《清洁标签产品技术要求》(T/CAS 1082—2025),作为该标 准的第一起草单位,盼盼食品凭借其在清洁标签领域的深耕与创新,再次成为行业焦点。这一成就标志 着盼盼食品不仅在产品开发上走在行业前列,更在推动行业规范和健康发展方面发挥了关键作用。 此次盼盼食品联合国内知名机构和企业,深度参与《清洁标签产品技术要求》标准的编制工作。该标 准明确了食品原料、添加剂使用、加工过程及标签标识等核心要求,填补了国内清洁标签产品领域的 标准空白。盼盼食品不仅贡献了多年积累的实践经验,更通过严格的产品研发与生产管控,为标准制定 提供了关键数据支撑。 产品先行,以实践推动标准制定 作为中国烘焙食品行业的领军企业,盼盼食品积极响应消费者对健康食品的诉求,2024年底,盼盼食品 旗下印尼鲜虾肉片成功通过方圆标志认证(CQM)的清洁标签产品认证,荣获全国首张清洁标签产品认 证证书。该认证以"原料天然、不用或少用食品添加剂、配料简单、避免过度加工等方面"为核心指 标,与盼盼食品长期坚持的"绿色、健康、营养、时尚、方便、放心"的产品理念高度契合。 领航未来,持续推动行业发展 健康中国,从清洁标签开 ...

2025年行至中场，在过去的半年里，推新浪潮席卷食品行业，健康化与透明度成为企业生存的必选项。 健康不再停留于标签，而是成为产品创新的基因；"药食同源"从传统智慧蜕变为现代消费刚需；"零添加"标签在政策严控下黯 然退场；"全员认证风"将食品透明度从营销话术升级为生存底线。与此同时，体重管理年将国民健康意识推向新高度，超级食 物以其高营养密度与强社交属性，重构了食品创新的底层逻辑。 本文，我们将目光聚焦于2025年上半年食品行业的大事件，探讨在政策驱动下，细分品类中呈现出的新趋势，以及品牌在市场 竞争中采取的博弈动作，通过这一系列的剖析勾勒出上半年食品行业发展的清晰脉络，为行业从业者与关注者提供有价值的洞 察与参考。 药食同源持续走红，养生站创新风口 图源：品牌方淘宝宣传页 健康意识觉醒和国潮复兴趋势下，养生消费正从银发人群延伸至年轻一代，而当脆皮年轻人开始追崇中式养生，这也对传统滋 补品的形式创新、功能定位和传播方式提出了更高要求，其中药食同源领域正跟随着市场需求迎来爆发增长。 根据2025年中国特种食品产业大会公布的数据显示，我国药食同源市场规模已突破3700亿元，全产业链估值超过2万亿元。近几 年，药食同 ...

Core Viewpoint - The implementation of the first clean label standard for low-temperature cooked meat products in China marks a significant step towards industry standardization and consumer health demands [1][2][9]. Group 1: Standard Implementation - The "General Guidelines for Clean Labels of Low-Temperature Cooked Meat Products" (T/CS 049—2025) fills a gap in the clean label standards for low-temperature meat products in China [1][2]. - The standard promotes the use of high-pressure processing (HPP) technology to minimize or eliminate preservatives, ensuring product safety and quality [2][6]. Group 2: Consumer Demand and Labeling - There is an increasing consumer demand for "clean" food ingredients, leading to the definition of "clean label" and "fully clean label" concepts, which emphasize minimal synthetic additives [5][9]. - The standard sets quantifiable thresholds for claims such as "low salt," "low fat," and "high protein," ensuring transparency and preventing misleading advertising [5][9]. Group 3: Industry Transformation - The establishment of the clean label system is seen as a necessary response to consumer health needs and a catalyst for industry transformation [6][10]. - The standard is expected to drive growth in niche markets such as HPP equipment and functional edible fungi, promoting a shift towards high-value-added products [9][10]. Group 4: Background and Future Outlook - Henan Shangpin Food Co., Ltd. is a leading technology enterprise in the low-temperature meat product sector, having introduced HPP technology and sterile production facilities [11]. - The standard signifies a strategic shift in the Chinese food industry from "safety compliance" to "health transparency," aiming to create a new ecosystem characterized by minimal additives and traceability [11].

食品丨市场观察 本周看点： -野蛮生长的中式养生水：遍地是黑马，没有赢家； -啤酒、饮料攻防战：互相进入对方的赛道； -中国复合调味品行业：市场规模、产业链格局与竞争态势。 行业 环境 1.野蛮生长的中式养生水：遍地是黑马，没有赢家 关键词 ： 中式养生水,健康需求,无糖化,药食同源,渠道布局 概要 ： 崂山白花蛇草水是国内早期养生水代表，近年来元气森林、康师傅等品牌入局，推动 中式养生水市场快速发展，预计2028年规模将破百亿。该类产品以药食同源食材为主，迎合年 轻消费者健康需求，但口感不佳、同质化严重、渠道布局不足等问题突出。尽管一线城市销售 较好，下沉市场渗透率低，价格战也影响利润。专家提醒实际功效缺乏科学验证，行业需解决 渠道困局以实现长效发展。 2.啤酒、饮料攻防战：互相进入对方的赛道 关键词 ： 性价比,鲜啤,精酿,低度酒,跨界 概要 ： 重庆出现高性价比啤酒店"鲜啤福鹿家"，虽与蜜雪冰城无关但借鉴其模式。同时，啤酒 企业如重庆啤酒、燕京啤酒等纷纷布局非酒精饮料市场，探索多品牌、多品类发展以突破主业 瓶颈。部分饮料企业也尝试进入酒饮领域，但因定位不清和投入不足效果有限。跨品类竞争需 精准定位消费者 ...

酶水解植物蛋白 (E-HVP) 是一种增鲜成分，它利用酶而非酸分解植物蛋白（例如大豆、玉米或小麦）而制成。这种酶解过程模拟自 然消化，释放游离氨基酸和短肽，从而带来浓郁的鲜味。与酸水解蛋白不同， E-HVP 口感更温和、更纯净、更天然， 3- 氯丙二醇 (3-MCPD) 等不良副产物的含量更低。 E-HVP 常用于汤、酱汁、零食、调味料和加工肉类，无需直接添加味精即可提升鲜味。由于其酶促来源和植物性成分，它也支持清 洁标签配方。其灵活性和功能优势使其成为传统食品和植物性食品中广受欢迎的增鲜剂。 受全球对清洁标签植物性食品配料日益增长的需求推动，酶水解植物蛋白 (E-HVP) 市场正在稳步增长。随着消费者日益转向素食和 纯素饮食， E-HVP 因其天然来源、更佳的增味效果以及比酸水解替代品更佳的安全性而广受欢迎。 E-HVP 不含 3- 氯丙二醇 (3- MCPD) 等有害副产品，且适用于无过敏原和可持续配方，使其对各行各业的食品制造商极具吸引力。其主要应用领域包括汤品、 酱汁、调味料、肉类替代品和营养补充剂。 由于先进的食品加工技术和消费者认知度，北美目前占据市场份额的领先地位，而受城镇化和饮食结构转变的推动 ...

近年来，全球烘焙市场持续扩大。《报告》显示，去年，全球烘焙市场规模达2488亿美元（约合17901 亿元人民币），预计到2032年，全球烘焙市场规模将达3943亿美元（约合28370亿元人民币）。作为全 球烘焙市场的重要组成部分，预计到2029年，我国烘焙市场规模将达8595.6亿元。可见，我国消费者对 烘焙食品的需求日益增长，烘焙市场具有巨大的发展潜力。 从品类占比来看，我国烘焙食品消费结构以蛋糕、中式糕点为主，总占比达81%。近年来，随着消费水 平的不断提高和生产技术的迭代升级，加之国潮文化兴起，国内烘焙产品呈多样化趋势，其中，中式糕 点的消费需求和品类逐渐广泛。 《报告》显示，我国烘焙食品消费群体主要是女性，尤其80后和90后构成了烘焙食品消费的主力军。从 地域分布来看，新一线和二线城市的消费者占比超过半数。此外，收入水平是影响烘焙产品购买力的关 键因素之一，目前中高收入群体构成了烘焙市场的主导消费力量，其占比也超过半数。 随着年轻一代的崛起，消费者对烘焙产品的接受度逐步提高。通过全产业链协同创新，烘焙产业正 从"传统作坊式"向"工业化+品质化"方向升级，头部企业通过供应链整合与品牌运营构建"护城河"， ...

今天分享的是：英敏特：2025年酸奶与冷藏甜品未来趋势报告 报告共计：20页 《英敏特：2025年酸奶与冷藏甜品未来趋势报告》指出，勺吃型酸奶市场在经历下滑后回暖，2025年乳制及植物基新品数量增长9%，中、美、英为主要推 动市场，创新聚焦高蛋白（20%新品宣称含高蛋白或添加蛋白）、益生菌（12%）及维生素矿物质（11%），但植物基酸奶创新仍低迷（仅9%新品为植物 基）。冷藏甜品市场整体稳定，英、日为主要市场，自有品牌价格三年上涨28%，高于品牌产品的14%。 未来2年，市场趋势呈现三大方向：一是酸奶从零食向正餐替代品及轻食延伸，满足减重、增重等多元营养需求，如德国Ehrmann推出含30g蛋白的代餐酸 奶，越南Vinamilk针对儿童体重偏轻问题推出含益生菌和营养素的发酵乳饮品；二是功能性与口感融合，健康酸奶和甜品通过创新风味（如焦糖、酸橙派） 吸引特定人群，英国Mighty Slice芝士蛋糕以高蛋白、低糖定位切入市场，同时低升糖、高纤维产品瞄准血糖管理需求；三是品牌加强与农民合作，通过展 示原料产地故事（如荷兰Jumbo植物酸奶包装展示农民劳作照片）强化供应链透明度和可持续性。 未来5年及更远期，消费者 ...

在为期4天的展会中，加福加德通过"展+会"结合，向现场观众集中展示了以加福七星、33牌系列优质烘 焙专用面粉打造的一站式全方位烘焙解决方案、清洁标签趋势下的健康烘焙新方向。创意十足的烘焙产 品、清洁标签、健康美味概念吸引了大量观众打卡品尝，产品案例备受瞩目。无论是连锁饼店的创意烘 焙产品，还是工业烘焙的标准化解决方案，亦或是聚焦健康主题的全麦烘焙品，加福加德均以精准的市 场定位和卓越的产品品质，满足了多元化的烘焙需求。 为了让观众更直观地感受产品魅力，加福加德在展会现场打造了三大烘焙场景体验区。在七星饼店区， 紧跟市场流行趋势，推出100 +清洁标签烘焙爆品方案，产品兼具颜值与风味，为饼店经营提供了丰富 的灵感和实践方案；工业烘焙区则通过展示"33 牌"优质烘焙专用面粉在口味标准化和品质稳定性方面 的优势，以及高性价比产品矩阵，为工业企业的发展提供了有力支持；健康全麦区聚焦健康烘焙主题， 呈现了多款高满意度的全麦烘焙品，引领健康饮食新风尚。 5月19日，第27届中国国际焙烤展览会于上海虹桥国家会展中心拉开帷幕。广东加福加德食品技术股份 有限公司（以下简称"加福加德"）凭借其在健康烘焙领域的创新成果和全产业链布 ...

在消费升级浪潮下,"清洁标签"已成为食品行业转型升级的核心驱动力。圣牧塞茵苏依托内蒙古黄金奶 源带的自有牧场,构建起从牧草种植、奶牛养殖到生产加工的全产业链品控体系。在有机原料领域,其自 有牧场严格遵循有机种植与养殖标准,牧草培育全程无农药、无化肥介入,奶牛养殖拒绝生长激素,确保奶 源从源头纯净可控,为"清洁标签"产品奠定了天然品质根基。 在技术研发层面,企业投入大量资源攻克马斯卡彭干酪生产难题。历时两年,通过自主研发的离心分离设 备,成功实现"芽孢0检出"的技术突破,这一创新不仅让产品无需二次杀菌即可满足冷加工需求,更完整保 留生牛乳的醇厚乳香。 2025年5月19-22日,第27届中国国际焙烤展览会(Bakery China 2025)在上海虹桥国家会展中心盛大启幕。 作为全球烘焙行业创新成果的重要检阅平台,展会同期将举办"第27届中国国际焙烤展创新产品奖颁奖典 礼",于5月20日10:00在展馆北登录厅开幕式舞台揭晓年度创新产品,内蒙古圣牧低温乳品有限公司旗 下"酸奶油"产品凭借清洁标签工艺突破,从全球数千件参赛作品中脱颖而出,荣获"创新产品奖"。 在这场致力于成为全球烘焙产业生态共建的"超级枢纽"的盛 ...

Ingredion (INGR) Update / Briefing November 14, 2024 07:00 AM ET Speaker0Are you ready for some texture? Good morning. My name is Noah Weiss, VP of Investor Relations for Ingredion, and welcome to our Bridgewater Innovation Center. And for those of you joining us online, welcome as well. Before we get too far into the presentations, we have some forward looking statements that we're going be making today that are covered by our safe harbor provisions.Just take a moment to take a look at this. We've got a gr ...