2025年以来，植物基食品市场有点热闹——雀巢、达能、卡夫亨氏等跨国食品巨头都官宣了植物基食品方面的一些动静。 植物基食品有植物肉、植物奶、植物蛋等。 《每日经济新闻》记者采访了解到，吸引这些食品巨头加码植物基的原因有两个：一方面，植物基食品的健康性和环保性满足了消费者和食品巨头的需求； 另一方面，寻找替代动物蛋白的新型蛋白成为全球课题。 有业内人士告诉记者，全球植物基食品市场一直在快速发展，相较于国外市场，国内市场消费者接受度相对较低，声量和热度较前两年有所下降。 食品巨头纷纷"盯"上植物基 每经记者｜范芊芊 每经编辑｜张海妮 4月下旬，雀巢在披露2025财年第一季度报告时提到，在健康科学业务方面，雀巢进一步增持了在植物基营养领域领导者Orgain（傲感）的多数股份。在这 份一季报中，雀巢也点名表扬了Orgain在一季度的增长表现。 公开资料显示，Orgain是美国植物蛋白粉和有机营养蛋白即饮奶昔领域的领军品牌之一。2022年，雀巢首次宣布收购Orgain的多数股权。 同样是在4月，跨国食品企业卡夫亨氏在官网披露一则新闻稿，旗下品牌JELL-O推出了首款植物基甜点——燕麦牛奶巧克力布丁。 星巴克售卖的人造肉 ...

近年来，"减肥"从个人的"小目标"逐渐上升成为了公共健康的"大命题"。 国家卫生健康委面向公众发布的《体重管理指导原则（2024年版）》指出，有研究预测，如果得不到有效遏制， 2030年我国成人超重肥胖率将达到70.5%，儿童超重肥胖率将达到31.8%。 随着肥胖、超重等健康问题日益凸显，国家卫健委持续推进"体重管理年"三年行动计划，普及健康生活方式。今 年的全民营养周活动也围绕"吃动平衡 健康体重 全民行动"主题展开，旨在强调能量平衡，并结合我国居民不同年 龄段的食物消费存在的问题、体重控制常见误区等，推进合理膳食行动，包括鼓励蔬菜、水果和全谷物的摄入， 倡导"增豆、加奶""读懂营养标签""科学运动"以及"用水产品代替部分畜肉类食品"等关键健康策略，推动全社会建 立科学合理的体重管理理念和可持续的饮食方式。 体重变化也遵循"能量守恒" 《2025年世界肥胖报告》显示，全球超重和肥胖率持续攀升。根据当前趋势，到2030年，高BMI将影响近30亿成 人（约占全球成年人口50%）。此外，肥胖不仅是外形上的问题，也是多种健康问题的重要诱因之一。 近年来，"控卡减脂"话题持续走热，各种断食法、抗糖饮食、抗炎食谱层出不 ...

作 者丨易佳颖 实习生刘是卓 编 辑丨骆一帆 近日，有消息称联合利华将出售旗下植物肉品牌Th e Ve g e t a ri a n Bu t c h e r（植卓肉匠）。 对此，联合利华新任首席执行官费尔南多·费尔南德斯表示，尽管收购植卓肉匠取得了成功， 但目前来看它并不适合联合利华，原因有二个。首先，植卓肉匠拥有独特的供应链和采购模 式使其在公司其他的食品组合中的可扩展性较差。其次，其独特的技术和研发能力与集团的 其他产品要求差异较大。 那么谁会接盘植卓肉匠呢？荷兰植物基食品公司Vi v e r a可能会接盘收购这家公司，从而探索 更多新型植物性原料。 值得关注的是， 未来植物肉的市场很有可能出现在中国 ，毕竟中国是全球最大的肉类食品生 产消费大国。此前，《中国Z世代可持续蛋白调研报告》指出，1 9 . 3%的Z世代消费者为弹性 蔬食主义者，消费者对细胞培养肉的认知目前虽只有1 7 . 6%，但在概念提示后购买意愿升高至 2 0 . 4%。 不过，未来植物肉要想在市场有更好的发展，要解决的并不是消费者认知问题，而是价格和 口感 。 本期编辑 金珊 价格暴涨100%！涨幅超黄金，网友：早知道多囤 疯抢！"又 ...