内容概要：随着国民生活水平的不断提高以及健康意识不断增强，越来越注重饮食健康，酸奶质地黏 稠、酸甜适口，富含蛋白质、钙、益生菌等营养成分，深受广大消费者的青睐，但近两年，受宏观经济 增速下滑，消费信心不足等诸多因素影响，我国酸奶消费需求有所萎缩，据统计，2024年我国酸奶需求 量降至728.4万吨，同比减少6.55%；市场规模降至998.74亿元，同比减少9.02%，与此同时，消费者对 酸奶的营养价值和健康效益要求也越来越高，更倾向于选择低糖、低脂、高钙、富含益生菌等功能性酸 奶。 上市企业：伊利股份(600887)、蒙牛乳业(02319.HK)、光明乳业(600597)、皇氏集团(002329)、三元股份 (600429)、天润乳业(600419)、新乳业（002946）、燕塘乳业(002732)、阳光乳业（001318） 相关企业：君乐宝乳业集团股份有限公司、养乐多（中国）投资有限公司、济南佳宝乳业有限公司、朴 诚乳业（集团）有限公司、杭州味全食品有限公司、认养一头牛控股集团股份有限公司 关键词：酸奶市场政策、酸奶产业链、酸奶需求量、酸奶市场规模、酸奶竞争格局、酸奶发展趋势 一、概述 酸奶（yogurt） ...

2025年以来，植物基食品市场有点热闹——雀巢、达能、卡夫亨氏等跨国食品巨头都官宣了植物基食品方面的一些动静。 植物基食品有植物肉、植物奶、植物蛋等。 《每日经济新闻》记者采访了解到，吸引这些食品巨头加码植物基的原因有两个：一方面，植物基食品的健康性和环保性满足了消费者和食品巨头的需求； 另一方面，寻找替代动物蛋白的新型蛋白成为全球课题。 有业内人士告诉记者，全球植物基食品市场一直在快速发展，相较于国外市场，国内市场消费者接受度相对较低，声量和热度较前两年有所下降。 食品巨头纷纷"盯"上植物基 每经记者｜范芊芊 每经编辑｜张海妮 4月下旬，雀巢在披露2025财年第一季度报告时提到，在健康科学业务方面，雀巢进一步增持了在植物基营养领域领导者Orgain（傲感）的多数股份。在这 份一季报中，雀巢也点名表扬了Orgain在一季度的增长表现。 公开资料显示，Orgain是美国植物蛋白粉和有机营养蛋白即饮奶昔领域的领军品牌之一。2022年，雀巢首次宣布收购Orgain的多数股权。 同样是在4月，跨国食品企业卡夫亨氏在官网披露一则新闻稿，旗下品牌JELL-O推出了首款植物基甜点——燕麦牛奶巧克力布丁。 星巴克售卖的人造肉 ...

6月4日，北京商报记者获悉，近日果汁龙头汇源推出NFC白桦树原汁新品，并宣布源自内蒙古大兴安岭的汇源集 团白桦树汁产业园。目前，该新品已上架汇源天猫旗舰店，售价约5.99元/瓶。通过前期调查，北京商报记者发 现，目前市面上大多白桦树汁售价在9—20元区间，规模以上品牌并不多，且部分商品存在品质难控、以次充好的 现象。汇源入局，从产品价格、渠道到品控能否带来新变化，成为行业的关注点。 低价切入 北京商报记者注意到，NFC白桦树原汁新品已上架汇源天猫旗舰店，200ml规格的售价为59.9元/10瓶，折合5.99 元/瓶。 汇源NFC白桦树原汁在原料、工艺、包装上均展示了卖点。在原料上，优选60年左右树龄的白桦树，一棵树终生 只取一次；在工艺上，无菌袋采集，从采集到加工仅需6小时，保鲜技术保留98%活性成分；在包装上，采用7层 复合纸包装，由内到外依次为PE层、粘合层、铝箔层、粘合层、纸层、PE层、印刷层。据了解，PE层的作用是阻 挡水分，粘合层的作用是粘合，铝箔层的作用是阻氧、阻光，纸层的作用是支撑。 与汇源自身果汁产品相比，白桦树原汁的价格也相对较低，如金刺梨汁200ml规格的售价约为19.9元/瓶，草莓覆 盆 ...

Core Insights - The article discusses the rising popularity of a traditional Guizhou snack called "Bingjiang," which is being referred to as "China's own Gelato" and "Guizhou's light" by netizens, sparking interest from various beverage brands [3][7][8] Group 1: Popularity and Market Trends - Bingjiang has become a trending beverage in major cities like Beijing, Shanghai, Guangzhou, and Shenzhen, with local street vendors and specialized stores gaining traction [5][7] - Guizhou-based brand "Qu Tea Mountain" has developed Bingjiang into a series of signature products, introducing colorful variations to attract consumers [5][7] - The beverage's appeal is enhanced by its unique regional identity, which resonates with consumers seeking authentic cultural experiences [8][10] Group 2: Health and Consumer Preferences - Bingjiang offers a fresh alternative to traditional fruit teas and milk teas, aligning with health trends due to its natural ingredients and low sugar content [12][14] - The addition of glutinous rice provides a unique texture and a sense of fullness, making it suitable for summer consumption and appealing to a broad audience [15][17] Group 3: Product Development and Innovation - Beverage brands are exploring various ways to incorporate Bingjiang into their offerings, focusing on standardization and quality control in production [18][20] - The potential for Bingjiang to replace ice cream or milk foam in drinks presents an innovative opportunity for product differentiation [23][25] - Emphasizing regional characteristics and storytelling can enhance the perceived value of Bingjiang products, attracting younger consumers [27][28]

Beyond Meat，这家曾被誉为"人造肉网红"的公司，经历了从明星股到"垃圾股"的戏剧性陨落。 2019年5月，Beyond Meat带着"健康饮食"和"环保意识"的光环上市，完美契合了当时的市场趋势。公司在上市后股价飙升超过800%，成为2019年 表现最佳的IPO之一。 然而，到2024年，Beyond Meat的股价较峰值暴跌超过90%至不到3美元，市值蒸发数十亿美元。 这一惨痛教训再次证明，华尔街的炒作机器如何将一个看似革命性的概念包装成投资泡沫：持续亏损、竞争加剧、定价过高和客户留存率低下等 危险信号被狂热的市场情绪所掩盖。 "每个人都想要分一杯羹。每个人都想要讲述他们的故事，这鼓励了人们尝试这些产品。" 市场研究公司Circana的数据显示，整个植物基肉类市场的销售额在2020年达到13亿美元，较2019年增长46%。这一数字看似可观，但与华尔街的 预期相比简直是九牛一毛。 华尔街的天方夜谭：800%的疯狂涨幅 Beyond Meat在2019年5月上市时可谓风光无限。 这家植物肉替代品公司瞄准那些希望减少肉类消费但不愿牺牲口感和质地的消费者，完美契合了这部分人群对健康饮食和环保意识日益增长的 ...

泰国商业部近期发布的数据显示，2024年泰国乳制品出口同比增长11.5%，总出口额达5.82亿美元，在 东盟国家位居第一。泰国乳制品在六大主要出口市场马来西亚、越南、印度尼西亚、新加坡、菲律宾、 缅甸都出现不同程度增幅，其中马来西亚进口泰国乳制品的增幅高达64.3%。 近年来，随着人们饮食习惯和消费趋势变化，越来越多泰国乳制品企业开始探索低脂、零脂、植物基及 零乳糖乳制品，满足消费者多样化选择。泰国企业"乳品之家"是当地第一家有机乳制品生产商和经销 商，企业规模不大，但产品采用有机奶牛饲养工艺，不使用抗生素、化学杀虫剂、化学肥料和生长激素 等。泰国未来食品贸易协会会长威西·林路察表示，包括植物基饮料、蛋白质饮料在内的食品行业将在 泰国快速发展并越来越受到欢迎。 得益于《区域全面经济伙伴关系协定》等双多边自由贸易协定，泰国乳制品正不断扩大出口到中国、澳 大利亚、新西兰、智利等市场。泰国计划进一步开拓非洲、拉美等新兴市场，提升泰国在全球乳制品贸 易中的地位。 （文章来源：人民日报） 泰国商业部副部长素察表示，得益于东盟自由贸易协定，泰国乳制品出口到其他东盟国家具有显著优 势。目前，市场需求旺盛的乳制品包括酸奶、乳 ...

作者 | 钟艺璇 36氪获悉，从事椰水全产业链业务的泰国「IMCOCO」集团，近期宣布完成亿元级Pre-A轮融资。此轮融资由Insignia Ventures Partners领投，天图资本跟投， 所获资金将投入泰国工厂产能扩建、ONLIFE自有品牌全球化以及中国区总部设立等关键环节。 IMCOCO成立于2023年，总部设在泰国曼谷，业务涵盖香水椰种植、椰果跨境贸易、椰水原料研发及生产、椰子水饮料加工四大板块，目前拥有泰国唯一万 吨级椰水生产基地，以及全球唯一的标准化、规模化、矩阵式的全产业链香水椰供应体系。 椰子水品类虽在中国起步较晚，但近年来市场规模却增速惊人。根据灼识咨询报告称，2019年至2024年，全球椰子水饮料行业显著增长，市场规模由25.17 亿美元上升至49.89亿美元，复合年增长率为14.7%，大中华市场椰子水饮料市场规模由1.02亿美元增长至10.93亿美元，复合年增长率为60.8%。其中，中国 内地市场规模由2019年的4970万美元增至2024年的10.18亿美元，复合年增长率为82.9%。 得益于成分简单、健康好喝，椰子水近年来广受中国消费者欢迎。但这也意味着，椰子水生产工艺相对简单 ...

上周，我们去上海参加了2025年的FBIF食品饮料创新论坛。 参展的目的之一是看看食品饮料行业最近出现了哪些新的趋势，目的之二是蹭吃蹭喝。 参加完两天的展会，我们发现，如今的食品工业，早已跳出"好吃"这个老土、单一的评价体系（意思是 我们没吃到很多好吃的）。 以下文章来源于Vista氢商业 ，作者肘子 Vista氢商业 . 关心都市白领的消费生活 提供易懂有趣的品牌报道 今天的食物，都开始讲究"超级"了。 超级，是这次FBIF，我们在展会嘉宾口中、商户广告牌上，看到听到最多的词。 食材是超级的： "中产水果蔬菜"们被磨成粉、做成果汁、加进咖啡；最火的概念叫"药食同源"，国内 饮料厂商人手一本《本草纲目》，员工都是神农，各种奇珍植物被榨成汁；奶不能只喝奶牛产的，水 牛、牦牛、羊、骆驼都在争取进入主流市场。 技术也是超级的： 从酵母提取物到各种0，再回到"天然草本提取"，零食饮料们没几项专利都不好意思 上桌。 图片来源：FBIF "超级"不分年龄、性别。成人要吃超级巴西莓酸奶碗，儿童有自己的"超级食物全营养粉"。女性有添 加玻尿酸的超级牛奶，男性要喝超级蛋白苏打水。 上一个这么喜欢哪哪都放个"超级"的，还是平均每 ...

由于连年亏损，别样肉客（Beyond Meat）宣布将于2025年第二季度末暂停中国市场的运营，并裁员 95%。巨头离场，暗示着"人造肉"的故事似乎快讲不下去了。 以下文章来源于深氪新消费 ，作者朱末 深氪新消费 . 深氪新消费成立于2016年，聚焦新经济，关注新消费、新零售等领域的商业进化。 来源丨深氪新消费（ID：xinshangye2016） 作者丨朱末 图源丨别样肉客官网 站在风口上，猪都能飞上天，但当风停的时候，砸下来摔死的也是猪。 近日，总部位于美国加州的"人造肉第一股"别样肉客（Beyond Meat）公布2024财年报告，全年收入 为3.265亿美元，同比下降4.9%；经营亏损为1.56亿美元，经营利润率为-47.8%，股价更是一路下 跌，惨不忍睹，华尔街高盛集团称其业务已经严重萎缩。 时间倒回到2019年，当年5月，别样肉客（Beyond Meat）在纳斯达克上市，当天股价暴涨163%，创 下2008年金融危机以来的最佳IPO纪录。《麻省理工科技评论》将人造肉汉堡列为"全球十大突破性 技术"，幕后大佬比尔盖茨更是放言："人造肉和犁是改变世界的突破性技术。" 伴随着Beyond Meat的上市 ...