梅花鹿自古便是中医药珍贵药材的来源，其肉质虽营养丰富，但独特的"草膻味"却限制了其在食品领域 的广泛应用。面对这一问题，刘学仁创新性地融合中草药泡制、药膳异味抵消、味觉弱化以及烹调理化 技术，历经无数次试验，研发出能够有效去除梅花鹿肉草膻味的中草药组合配方和低温异味消除技术。 刘学仁说，"有了法律保障，我们将更加积极地研发出更多药食同源食品，为大健康产业做出贡献。" 随着大众健康意识的提升，对保健方式的选择愈发谨慎和理性。药食同源食品凭借天然、安全的特性， 备受大众青睐。作为大健康产业中的朝阳产业，药食同源食品备受关注。民营经济促进法的施行，为民 营企业参与这一产业提供了更广阔的空间。 民营经济促进法明确规定，民营经济组织及其经营者的人身权利、财产权利以及经营自主权等合法权益 受法律保护，任何单位和个人不得侵犯。刘学仁致力于研究开发药食同源食品，多年来取得众多专利技 术，曾因缺乏保障而面临被滥用的风险。"有了民营经济促进法的保障，我们在产品研发上可以更加全 面、精细，更加符合当下的消费时代需求。" 在市场竞争的浪潮中，民营企业曾面临诸多困境。菏泽鹿鸣宴技术开发中心董事长刘学仁在接受记者采 访时深有感触地表示， ...

2024年中国药食同源市场规模达2650亿元，同比增长18%，预计2025年突破3700亿元（全产业链估值超 2万亿元） 三、产业创新与技术驱动: 产品形态革新：食品类占比升至60%（即食化、零食化趋势），如"玉竹百合饮"通过低温萃取保留90% 多糖成分，兼顾功效与口感。科技赋能供应链：头部企业采用AI气候模型种植，使人参皂苷含量提升 20%；酵母合成灵芝酸等技术降低成本40%。 跨界融合加速：老字号同仁堂、李良济联手盒马推养生下午茶；咖啡品牌植入人参、灵芝等原料，强化 功能性。 四、社会价值与产业联动: 一、政策红利持续释放: 目录持续扩容：国家卫健委加速更新《药食同源目录》，2024年纳入地黄、麦冬等4种物质，目录总数 达106种（2025年6月数据），为产品研发提供更大空间。 监管规范化：2024年启动"食品安全全链条追溯"体系，要求企业上传全流程数据；两会提出"负面清单 管理"强化原料安全与功效宣称管控，行业准入门槛提升。 二、消费端需求爆发: 年轻群体成主力：90%的90后具有养生意识，超半数已付诸行动。"养生咖""水替"等新概念席卷市场， 如人参咖啡、黄精拿铁等融合传统与现代的饮品受年轻人追捧。 ...

以下文章来源于和讯商业 ，作者孟圆 和讯商业 . 商业世界的故事、逻辑、认知。由"和讯商业"团队出品。 2025中国特种食品产业大会现场 当传统中药材开始 " 跨界 " 日常食品， 一个万亿级产业正 在 加速破圈。 随着 "健康中国" 等利好政策的 深入实施 ， 以及 全民健康意识 的 觉醒 ， 药食同源 产业迎来 了 爆发式增长。 2025中国特种食品产业大会 公布的 数 据显示， 我国药食同源市场规模已突破 3700亿元，全产业链估值超 过 2万亿元。 更关键的是，养生不再是老年人的专属， Z世代正成为消费主力， 他们对养生的热衷推动着药食同源产品在休闲零食、乳品、饮品等领域不断创新。 与此同时 ，标准缺位、同质化隐忧也随之浮现，一场关乎规范化与技术化的 产业升级已箭在弦上。 正在崛起的万亿蓝海 如今，养生正在融入日常饮食， "药食同源"的市场越来越火热了。 2023年，我国药食同源行业市场规模已达到3763亿元，并预计在2024年突破4 0 00亿元 。 近几年 ， 药食同源相关注册企业量呈递增趋势，截至去年 全国现存在业、存续的相关企业达到 2900余家，其中去年1 ~ 11月份，新增注册企业达到40 ...

（原标题：估值超万亿，药食同源大戏开场） 虽然入局者变多，但业内普遍认为药食同源仍然是一个大有发展空间的蓝海。"相较于功能声称管控严格的保健品，药食同源物质兼具食品与中药 材属性，按普通食品管理具有显著便利性。同时，许多中药材的功效已深入人心。"中国工程院院士金征宇认为这是决定药食同源产业会有很大发 展的重要因素。 本质上来说，这些传统中药材之所以能够变为食品原料，就是因为市场看重了它们被科学验证或广泛认知的功效价值。从这个角度来看，药食同 源覆盖领域广泛，可以满足抗衰老、抗疲劳、降糖降脂、护肤美容等多个细分市场的需求。 国家统计局数据显示，2023年末，我国60岁以上人口达到2.96亿，老年人口基数大，且增长速度快。金征宇院士指出老年食品是药食同源的重要 部分，老年人对中药材功能认知更深，可针对性开发补气血、健脾胃、调节三高等功能的老年食品。 2025中国特种食品产业大会现场 当传统中药材开始"跨界"日常食品，一个万亿级产业正在加速破圈。 随着"健康中国"等利好政策的深入实施，以及全民健康意识的觉醒，药食同源产业迎来了爆发式增长。2025中国特种食品产业大会公布的数据显 示，我国药食同源市场规模已突破370 ...