图片来源：Foodaily每日食品 为此，本文将进一步展开，从乳清的定义与功能出发，聚焦于乳清的市场现状、多元化应用，并梳理国内外布局乳清原料的头部企业，为行业带来前沿的 洞察与价值。 目录： 封面图来源：Food&Wine Foodaily研究院【"新"发现】栏目，严选优质解决方案及供应商，让前沿创新解决方案听得懂、用得上。 近日，和润发布了一款鲜榨乳清饮品，这一尝试立刻引起了行业关注。Foodaily从中捕捉到乳清食品饮料这一小众品类背后的潜力，，引发了业界的广泛 关注和热烈讨论。许多读者在评论区表达了对乳清产品以及乳清供应商的浓厚兴趣。 1 乳清是什么？ 乳清主要来自于奶酪制作的副产物，当鲜奶经由凝乳酶、酸化或膜过滤等工艺制成奶酪、酪蛋白时，固体部分是凝乳块，剩余的液体就是乳清。过去它往 往作为废弃物处理，甚至被直接排放。但随着营养科学和食品技术的进步，人们发现乳清中富含优质蛋白和乳糖，其营养和功能价值被重新认识。 经过进一步加工，乳清可以转化为多种形式的原料，以满足不同食品工业的需求。 原料名称 定义 乳清粉 以乳清为原料，经干燥制成的粉末状产品。 脱盐乳清粉 以乳清为原料，经脱盐、干燥制成的粉末状产 ...

2025.04. 23 本文字数：3009，阅读时长大约5分钟 作者 | 第一财经 栾立 中美关税争端的爆发让美国农产业很受伤。 第一财经记者了解到，作为美国重要的农产品出口市场之一，特别是在大豆、乳清等农产品上中国一 直是美国的头号客户。2024年中国进口的大豆占到美国大豆出口约50%份额，乳清占出口总量的 40%。而随着中美关税争端的爆发，高企的关税成本让原本价格更有优势的美国农产品正在逐步失去 中国市场。 饲料乳清市场份额将被抢食 "短期内美国乳清已经在涨价，如果长期维持高关税，可能后续美国乳清生意就没法做了。"在国内经 营乳原料进口贸易的北京润发商贸销售人员告诉第一财经记者。 乳清是脱胎乳经提取酪蛋白以制造干酪或干酪素后留下的溶液，一般而言，中低蛋白乳清多用于饲料 等领域，高蛋白乳清和脱盐乳清等多用于营养品和婴幼儿配方奶粉。由于国内消费者没有吃奶酪的习 惯，因此原制奶酪生产规模较小，国内使用的乳清粉主要依赖于进口，美国也是主要的来源国之一。 海关数据显示，2025年1-2月中国共进口乳清类11.7万吨，同比增加35.4%；进口额1.3亿美元，同比 增加34.5%，其中来自美国的乳清占比达41.9%。2 ...