如此严苛的生产流程，使得高品质"可生食鸡蛋"成本较高，央视记者向业内人士求证后了解到，生产一 枚可生食鸡蛋成本在一块四毛钱至一块八毛钱之间。在线下的超市中，"可生食鸡蛋"普遍售价在两块六 毛五左右一枚。而一些线上平台售卖价格却在一元左右。价差巨大的原因央视在报道中提到，由于可生 食鸡蛋是近几年刚刚发展起来的新品类，目前，还只有《可生食鸡蛋》团体标准，缺乏国家和行业层面 的强制标准。因此一些不良商家借此钻空子，发明"无菌蛋"等各种名词，甚至采用低价倾销，导致市场 上充斥着名不副实的"可生食鸡蛋"。 事实上，鸡蛋从熟吃到可生食，改变的不仅是吃法体验、更体现了菜篮子的品质升级。据了解，国内最 为知名的"可生食鸡蛋"品牌黄天鹅，已经构建了从种源到餐桌的全链路品质管理体系，涵盖8大环节、 24个关键控制点，并保持每年约70万枚鸡蛋的自检规模。严格的品控机制，使得黄天鹅可生食鸡蛋保持 着"零沙门氏菌"检出，为消费者提供了更安全的食用保障。目前，黄天鹅已连续四年位居高品质鸡蛋销 量全国第一。 面对鱼龙混杂的"可生食鸡蛋"，普通消费者又该如何选择？农业农村部食物与营养发展研究所研究员朱 大洲在采访中表示："购买可生食鸡蛋，其 ...

近期，各大电商平台涌现出大量"无菌蛋"产品，商家宣称这类鸡蛋"安全无菌，食用更放心"。所谓"无菌蛋"真的能做到完全无菌吗？"无菌蛋"与可生食 鸡蛋是一种产品吗？ 农业农村部食物与营养发展研究所研究员 朱大洲：实际上，对于鸡蛋来讲是很难做到完全无菌的。"无菌蛋"这个名字对消费者来讲，会造成误导，认为蛋 特别干净、特别安全。但事实上，它里面还是含有其他微生物的，并不像罐头一样绝对无菌。 记者调查发现，市场上所谓的"无菌蛋"，实则是近年来兴起的一种鸡蛋。其核心特点是不含沙门氏菌，可以生食，吸引了越来越多消费者。商家正是抓住了 消费者追求高品质鸡蛋的心理，纷纷打出"无菌蛋"的旗号。 农业农村部食物与营养发展研究所研究员 朱大洲："无菌蛋"实际上说的是里面不含沙门氏菌，不用经过熟化处理就可以直接生吃的鸡蛋，比较科学的一个 说法应该叫可生食鸡蛋。 可生食鸡蛋标准之一：内外都检不出沙门氏菌 对于沙门氏菌，要求不得检出。 对于单核细胞增生李斯特氏菌，要求不得检出。 所以从这里面可以看出来，对于致病菌来讲，可生食鸡蛋的要求是非常严的。 "可生食鸡蛋"如何生产？记者探访养殖场 目前在各大电商平台上， 商家们卖力宣传着各种"无菌蛋 ...

吃惯科技外卖的打工人把"命硬"当自嘲，奈何你的命硬不硬如今确实得经受考验。 没想到鸡蛋也会塌房。 5月8日山东省市场监督管理局通告盒马一款无抗鲜鸡蛋检出农兽药残留超标。在被检测出的两款兽药中，其中一项是国家标准中的"禁检出兽药"，一项兽 药则显示超标。 也就是说，无抗蛋不但没达到无抗标准，甚至没有达到普通食品安全标准。 打工人真正"天塌了"的时刻，是点开购物车，发现这款鸡蛋是自己回购榜Top1，"全家一起吃了四年"。 图源：小红书@momo "塌房"的无抗鸡蛋成了打工人食品安全焦虑的新爆发口： "如果连盒马标着无抗的蛋都有抗，市场上真的还有无抗鸡蛋吗？" 无抗鸡蛋，抗生素焦虑下的新概念? 盒马售卖的无抗鲜鸡蛋被检测出抗生素超标，话题很快被恐慌的打工人送上微博热搜。 山东省市场监督管理局通告显示，被检测的鸡蛋是由青岛盒马网络科技有限公司潍坊分公司销售的，来自供应商小町蛋业（山东）有限公司的保洁无抗鲜 鸡蛋（生产日期/批号：2025/2/17，规格型号：1.59kg（30枚）/盒）。 图源：小红书@是鱼儿 鸡蛋中被检测出的超标抗生素包括地美硝唑和甲氧苄啶。 其中的地美硝唑"长期大量食用会有潜在'三致'风险（致癌、 ...